芋头是最喜欢吃的食物之一，如腊味芋头糕、蜂巢香芋球、香煎芋丝饼、反沙芋头等都是的最爱。这芋丝糕一口咬下香脆中夹杂着软糯，真是吃着嘴里的还想着笼里的，这么好吃做法还很简单，不学你可别后悔。
当你了解到香芋营养丰富，能够补气养肾、健脾胃，用来做甜品、佳肴都是相当好吃的，你就会喜欢上了它。而且相传在清朝年间，香芋还被奉为“皇室贡品”呢，没想到吃个香芋还能和天潢贵胄扯上关系。
用芋头做的美食太多太多了，芋头可以搭配扣肉做成香芋扣肉，可以搭配西米做成香芋西米露，又可以做成芋头糕，今天就拿芋头来给大家做一道好吃不贵的芋丝饼，香香的、脆脆的，当零食吃也不错哦。
想要做好芋丝饼，芋头擦丝，据说是越细越好。所有材料混合在一起蒸熟，香芋立马就呈现出漂亮的紫色。不急着吃，就放冰箱过夜，再来切块煎。这样做出来的芋丝饼才好吃呢，美味鲜香。很是好吃哦，喜欢就试试吧。
【香煎芋丝饼】
需要准备的食材：芋头、腊肠、红萝卜
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需要准备的调料：芝麻少许、粘米粉150g、盐适量、糖适量、五香粉50g、胡椒粉许、椒盐少许。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备蔬菜处理了，将红萝卜、芋头去皮洗净，把红萝卜、芋头和腊肠切成丝（如果有刨丝刀最好了，这样更细些）；
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第二步、准备大碗一个，然后将所有丝倒入碗中，碗中加上盐、糖、五香粉、少许胡椒粉、少许椒盐、粘米粉、少许清水；
第三步、开始用手抓均匀，让每根芋丝都沾上粉糊就可以了。碗里倒入少许油抹匀蒸盘，将抓均匀的所有材料倒入盘中压实；
第四步、在锅中加水烧开，放入锅中蒸30分钟（时间长短按厚薄、大小而定。）蒸好后，放凉后包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
第五步、经过一夜冷藏后，变得比刚蒸好时结实，将其切成块状（如果一次吃不完，可以将剩余的放回冰箱冷藏保存，最佳2天内吃完）；
第六步、平底锅中放少许油，将切好的放入小火煎至两面金黄。四面也要煎一下，煎好后煎盘放少许葱花装饰就可以啦；
美味的香煎芋丝饼就做好啦，简单营养的美味，非常的好吃哦，味道很好呢。
芋头切丝后，不能在洗，会把芋头的黏液洗走，水量不能太多，否则就成了芋丝糕了。
