湖北，“茶圣”陆羽的故乡，各类茶叶资源十分丰富。仅目前已经建成的茶园就有100多万亩。
湖北省比较著名的茶叶：采花毛尖、武当有机茶、松针茶、峡州碧峰、恩施富硒、邓村绿茶、英山云雾茶、水镜茗芽、归真茶、龙峰茶、鹤峰茶、金水翠峰、大悟寿眉、恩施玉露、仙人掌茶、宜红工夫、湖北老青茶等。
采花毛尖：产自湖北省五峰县采花乡。早在清朝，我国与英国通商后，就有英国的商人设立“英商宝顺和茶庄”。采花毛尖从此成为了湖北省第一的名茶。
20世纪80年代后期，根据五峰传统名茶毛尖茶的加工技术并结合现代机械加工的特点，创制出了用采花乡地名来命名的采花毛尖茶。
采花毛尖茶外观匀直，嫩绿披毫，富含硒、锌等微量元素以及氨基酸、各类芳香物质，使得茶叶形成了香气持久、汤色清澈、滋味浓醇的独特品质。
恩施玉露：也叫“五峰山雨露”，产自湖北省恩施市五峰山一带，也是我国为数不多的蒸青绿茶。
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五峰山气候温和，年降雨量充沛，山林中云雾缭绕，土质深厚肥沃，非常有利于茶树的生长和内含芳香类物质的形成。
恩施玉露条索紧细光滑、挺直带毫，色泽翠绿。冲泡后，香气清鲜，汤色碧绿清澈、滋味鲜爽醇和，叶底嫩绿匀整。
恩施玉露在清明节前开采，至谷雨前结束，其制作工艺为唐朝时盛行的蒸青制茶法。其蒸青时间一般为30秒，较老的叶片会适当延长蒸青时间。恩施雨露同时也是我国保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶之一。
鹤峰茶：产于湖北省鹤峰县，创制于20世纪80年代初。鹤峰县山峦起伏，森林密布，气候温和，溪流纵横，长年多雾，昼夜温差大，年降雨量充沛。
鹤峰茶外观紧细圆直，色泽翠绿，冲泡后汤色嫩绿明亮，香气持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整。
金水翠峰：创制于1979年。该茶的加工工艺分为半机械半手工和全程机械化两种。半机械半手工制作过程包括杀青、揉捻、二青、搓条、烘干、提香等；全机械化包括杀青、揉捻、二青、三青、理条、干燥、提香等工序。
金水翠峰条索紧细挺秀，色泽翠绿，冲泡后香清味醇，茶汤绿黄明亮，叶底嫩绿。
宜红工夫：我国传统的条形红茶，条索紧细有毫，色泽乌润。冲泡后，其香味醇甜高长，滋味鲜醇，叶底红亮。
湖北老青茶：又称为“青砖茶”属于六大基本茶类中黑茶的一种。
湖北老青茶色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。喝湖北老青茶，除了可以生津止渴，同时还具有提神、帮助消化的功效。
常见的湖北老青茶有2千克一片、1.7千克一片、900克一片、380克一片四种规格。
目前，为了满足多元化的消费需求，市场上也出现了方便携带的小块湖北老青茶。
