一、糖醋排骨
1、准备食材:排骨、白芝麻、小葱、生姜、料酒、干辣椒、桂皮、八角、老抽、陈醋、生抽、白砂糖
1、糖醋排骨的做法:
(1)排骨洗净切段浸泡片刻,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切片,干辣椒切段备用。
(2)糖醋汁:碗中加入适量的生抽、老抽、白砂糖、陈醋用筷子充分搅匀均匀。
(3)焯血水:排骨冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来用清水冲洗去浮沫,沥干水分装盘备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后下入排骨,小火翻炒至表面变色。
(5)再加入适量的桂皮、八角、姜片、干辣椒爆炒出香味,再倒入调好的糖醋汁。
(6)倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖,大焖炖排骨40分钟左右。
(7)焖至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中。
(8)再撒上适量的葱花和白芝麻,点缀一下即可,做法简单,好吃开胃又下饭,配上大米饭吃更香,大人小孩都非常喜欢吃!
二、青椒炒鸡蛋
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1、准备食材:青椒、鸡蛋、小葱、白砂糖、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐
2、青椒炒鸡蛋的做法:
(1)青椒用碱面洗净去蒂切块,小葱剥皮冲洗一下切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅匀均匀。
(3)锅中倒入适量的油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋液,小火滑散炒熟盛出备用。
(4)锅底留油爆香生姜蒜末,下入青椒翻炒至断生,再加入炒熟的鸡蛋翻炒。
(5)配料:最后再加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、食盐调味,大火翻炒均匀。
(6)大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的小葱点缀即可,简单易做,鸡蛋嫩滑可口,营养又健康,老少皆宜的一道菜!
三、锅包肉
1、准备食材:里脊肉、小葱、生姜、香菜、料酒、胡萝卜、食盐、蕃茄酱、白砂糖、食盐、淀粉、白醋
2、锅包肉的做法:
(1)里脊肉洗净切厚片,胡萝卜洗净去皮切丝,香菜切段,生姜切片,小葱切段备用。
(2)腌制里脊肉:肉皮放入碗中,加入适量的生姜、小葱、料酒、食盐,带上一次性手套,充分抓拌均匀,腌制20分钟备用。
(3)调味汁:碗中加入适量的蕃茄酱、白醋、白砂糖、食盐、适量的清水拌匀。
(4)调面糊:碗中倒入适量的淀粉、打入一枚鸡蛋,加入适量的清水,用筷子充分搅拌均匀,成流动的面糊状备用。
(5)将腌制好的肉片,均匀地裹上一层面糊,下入热油锅中,炸至金黄捞出。
(6)锅底留油倒入调好的料汁,小火煮至料汁浓稠冒泡,下入胡萝卜和香菜。
(7)再加入炸好的肉片,一起翻拌均匀至裹上料汁,关火出锅盛入盘中即可,酸甜可口开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃!
四、鱼香肉丝
1、准备食材:胡萝卜、里脊肉、青椒、黑木耳、郫县豆瓣酱、陈醋、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、料酒、蒜瓣、生姜
2、鱼香肉丝的做法:
(1)胡萝卜洗净去皮切丝,里脊肉洗净切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳泡发切丝,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)鱼香汁:碗中加入适量的生抽、陈醋、老抽、蚝油、白砂糖、豆瓣酱、淀粉适量的清水,用筷子充分搅匀均匀备用。
(3)腌制肉丝:肉丝放入碗中,加入适量的生抽、料酒、淀粉抓拌均匀,腌制片刻。
(4)锅中倒入适量的油,油热后爆香生姜蒜末,下入腌制好的肉丝翻炒至变色。
(5)下入食材:再下入胡萝卜、木耳、青椒丝翻炒至断生,倒入调好的鱼香汁。
(6)大火翻炒均匀,至汤汁浓稠,收汁关火盛入盘中即可,做法简单,好吃下饭,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!
五、洋葱炒鸡蛋
1、准备食材:洋葱、鸡蛋、小葱、白砂糖、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油
2、洋葱炒鸡蛋的做法:
(1)洋葱去皮洗净切丝,小葱剥皮冲洗一下切成葱花,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)调鸡蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅拌均匀备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋液,小火滑散炒熟盛出备用。
(4)锅底留油爆香葱花蒜末,下入洋葱翻炒至断生,再下入鸡蛋一起翻炒。
(5)配料:再加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖调味,大火翻炒均匀。
(6)关火出锅盛入盘中即可,零难度、简单又营养,好吃超下饭,老少皆宜!
六、番茄牛肉汤
1、准备食材:西红柿、牛里脊、蒜瓣、胡萝卜、八角、食盐、白醋、白胡椒粉
2、番茄牛肉汤的做法:
(1)西红柿用碱面洗净切块,牛里脊用碱面洗净切块,胡萝卜洗净去皮切块,蒜切末。
(2)焯水:牛肉块冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜末和八角,下入翻炒炒出茄汁。
(4)再倒入适量的清水,下入牛肉和胡萝卜,盖上锅盖大火炖煮开。
(5)配料:然后加入适量的食盐、白胡椒粉、白醋调味,盖上锅盖,继续炖煮片刻。
(6)炖至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入碗中,再撒上适量的葱花点缀即可,汤鲜味美,营养又美味,全家都爱喝!