前段时间，有关部门就曝出了一段时间流传最火的“十大食品安全谣言”，其中就有“星巴克咖啡致癌”“大蒜炝锅致癌”“用海绵做八宝粥”“食盐中的亚铁氰化钾有毒”和“醋蛋液包治百病”等等。现如今，又传出了冰镇可乐可以“救人于水火”、可乐会导致食管破裂等谣言出来，正所谓“你方唱罢我登场”，而且大多是“语不惊人死不休”。
食品安全问题与每个人息息相关，食品安全话题自然也十分敏感。一些媒体、平台和组织往往会抓住人们对食品安全知识缺乏的弱点和渴求了解的心理，制造各种貌似深奥而正确的食品安全话题。有的不顾事实，夸大其词；有的张冠李戴，杜撰权威；有的偷换概念，违背常识。只是经过权威部门鉴定识别，大多是不科学、伪科学甚至是反科学的“食品安全谣言”，误导了消费者的判断和意识，扰乱了食品安全管理秩序，给社会和公众带来了严重的危害和负面影响。
既然是谣言就要澄清和制止，涉嫌违法的还要予以坚决打击和严厉治理。鉴于食品安全谣言从制造到发布再到发酵和流传，是一个涉及诸多环节的链条式过程，因此治理类似可乐导致食管破裂等食品安全谣言，就不能只寄希望于某个单位和部门、不能只盯住某个环节和某个方面，而要多方发力、整体联动，全面出击、多措并举，首尾兼顾、标本兼治。
首先要建立健全食品安全谣言处置机制。有关职能部门要及时发现谣言、甄别谣言，并在第一时间进行权威信息发布，妥善对谣言进行“辟谣”和澄清。要敢于和善于拿出具有科学性、权威性的信息与谣言抗衡，这样才能令消费者信服和认可，才能避免食品安全谣言不胫而走，不至于误导公众、危害社会。
其次，谣言止于智者，这就需要专业人士和机构不定期地用通俗易懂的语言和有趣的实验，不能让科学知识成为束之高阁的深奥理论，通过对受众进行常识教育，帮助他们在遇到类似谣言时能够明辨真假，成为“明白人”，才不会被随便忽悠和轻易蒙骗，食品安全谣言也就失去了市场和土壤。
