【水果奶冻】
材料：
戚风蛋糕30g、奶酪10g、鲜奶油少许、苹果适量、芒果适量、小番茄适量、奇异果适量
Step1
将戚风蛋糕切成宽2cm的长条状，剪一条透明塑胶板绕成圆形，将蛋糕条沿着塑胶条放一圈后，用胶带固定塑胶条。
Tips：塑胶板可用A4资料夹取代。
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Step2
在蛋糕中间挤上七分高的鲜奶油，将奶酪切块填入，并放上切好的水果丁。
Step3
再剪一块正方形的透明塑胶板，用来压平蛋糕内馅，完成后放入冰箱冷藏1小时即可。
※本食谱为1人份。
【奇异果大福】
食材：
糯米粉50g、细砂糖30g、熟太白粉粉30g、红豆粒馅105g、奇异果1／3颗、沙拉油适量
Step1
Step2
Tips：生太白粉微波2～3分钟即为熟太白粉。
Step3
将红豆粒馅用汤匙压成豆沙状后，均分成2份搓成圆形压扁。
Tips：市面上有售红豆粒馅或红豆沙成品，或将红豆蒸熟拌糖压成豆沙也可以。
Step4
将1／6颗的奇异果块包入红豆沙中搓圆做成大福馅料。
Step5
取大福皮将馅料包起后整型、搓成圆球就完成了。
※2人份。本期示范材料皆可在超市、大卖场、烘焙材料行购得。
【芒果西米露奶酪】
材料：
奶酪20g、砂糖20g、西谷米15g、芒果30g、芒果酱5g
Step1
水滚后将西谷米放入锅中煮810分钟，关火再焖5分钟，西谷米呈外透内白即可。砂糖与水以1：2混合成糖水，与西谷米调匀。
Step2
奶酪倒扣出来，切成小块或片状。
Step3
将西米露倒进杯中约六分满，依序放上切好的奶酪、芒果，最后淋上芒果酱就完成啰！
※本食谱为1人份。
