3月27日上午，以“标准引领，守正创新”为主题的《中国绵柔酱香型白酒》团体标准发布会在贵安新区举行。来自全国的酒行业专家学者、商协会代表、白酒从业者等千余人共聚一堂，共话酱酒品类升级发展新趋势，共谋绵柔酱香白酒产业高质量发展。
发布会现场
《绵柔酱香型白酒》全国团体标准由中国食品工业协会牵头，贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司、贵州天朝上品迎宾酒业（集团）有限责任公司、贵州迎宾酒（集团）有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂有限责任公司、山东红太阳酒业（集团）有限公司和中国食品发酵研究院有限公司共同起草编制，于今年2月1日正式发布实施。
《绵柔酱香型白酒》全国团体标准成为首个酱香型白酒细分品类下团体标准，这是一套定义明确、原理清晰、工艺精准、效用显著的科学化、规范化、标准化体系，为绵柔酱香型白酒的生产提供了标准依据，也标志着白酒市场迎来了新的发展趋势。酱香型白酒作为中国白酒四大基础香型之一，拥有独特的文化底蕴和广泛的消费市场，“绵柔”是酱香型白酒在口感的新突破。
发布会上，著名经济学家、商务部研究院研究员梅新育对国发2号文件进行了解读；举行了《绵柔酱香型白酒》全国团体标准启动仪式；国家食品质量检验检测中心副主任程劲松作题为《绵柔酱香型白酒趋势》的主旨演讲。
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《绵柔酱香型白酒》全国团体标准启动仪式现场
华夏文化促进会会长项玉章在致辞时说，近年来，标准已经成为世界的“通用语言”，白酒行业的高质量发展同样离不开标准化建设，白酒市场在去年颁布和实施多项新规，将更加有效规范白酒企业经营，带动白酒品质提升。随着消费理念变化和购买力的持续提升，消费需求变得多元化、个性化和品质化，这对白酒行业提出了更高要求。作为保证质量的最佳方法，降本增效的有效措施，在消费升级新阶段，标准化建设是重要抓手，用标准引领品质实力、竞争能力和发展潜力不断提升。《绵柔酱香型白酒》全国团标正好填补了该项标准空白，期待它充分发挥引领和支撑作用，让企业生产经营更规范，让绵柔酱香产品更优质，让人们生活消费更美好。
华夏文化促进会会长项玉章
中国食品工业协会总工程师李宇表示，国发〔2022〕2号文件体现了国家明确支持贵州酱酒产业发展，贵州酱酒成为有机会、有竞争力、有财富效应的白酒品类。在当下白酒发展竞争激烈的形势下，品类差异化成为酒企重要的核心竞争力，守正创新成为酱酒高质量发展的重要推动力。当下，白酒行业进入快速发展阶段，白酒市场规模不断扩大，白酒市场发展空间巨大，中国食品工业协会作为《绵柔酱香型白酒》团体标准的发起单位和发布单位，将与大家一道推动团标的全面实施，共同构建酱酒行业发展新格局。
中国食品工业协会总工程师李宇
中国食品发酵工业研究院副院长、首席专家王德良说，目前白酒行业进入高质量发展阶段，消费市场的需求对白酒产品品质提升提出了更高的要求。《绵柔酱香型白酒》团体标准的发布实施是白酒品类创新的又一新的里程碑，填补了酱香型白酒细化品类全国团标空白，为中国白酒多元化发展提供有力支撑，对于酱酒产业乃至中国白酒行业转型升级都具有十分重要的意义。天朝上品发力绵柔酱香，迎接消费风口，打响了新品类引领消费潮流的第一枪。他希望众多的酒企都能借助《中国绵柔酱香型白酒团体标准》发布实施的东风，共同致力于中国白酒行业的高质量发展。
中国食品发酵工业研究院副院长、首席专家王德良
“我们庆幸地看到，贵州很多酒企已经在白酒创新上主动出击并收到成效。”中国酒类流通协会副秘书长赵禹说，近年来，随着经济全球化的发展和消费升级的趋势，白酒行业正面临着新的发展机遇和挑战，消费者对于白酒的品质和口感要求越来越高，同时，新兴的酒类和饮品也在不断涌现。因此，酒企需要在传承和发扬传统文化的同时，不断进行技术创新和品牌建设，以适应市场的需求和消费者的选择。在他看来，《绵柔酱香型白酒》团体标准的发布，为白酒行业的发展注入了新的动力和活力，将对行业和市场产生重大的影响，不仅能提高行业的标准化水平，还将推动产业的协同发展和创新，为消费者提供更加优质的白酒产品和服务。
中国酒类流通协会副秘书长赵禹
“绵柔酱香型白酒具有独特的风味和文化内涵，它符合现代消费者对于白酒品质的追求，在未来有着广阔的前景。作为酱香白酒主产区，我们一定积极引导企业遵循新标准，促进企业的自我升级和技术提升，为消费者提供更优质的产品和服务。”赵禹表示，中国酒类流通协会将在流通渠道建设方面为绵柔酱香型白酒的市场推广上提供指导，为推动世界级优质白酒产业集群建设积极贡献力量。
中国酿酒大师、遵义市(仁怀市)酒业协会会长吕云怀在致辞时说，倾柔、适口是当下消费者对白酒最突出的需求特点，因此，有了绵柔酱香型白酒。绵柔酱香是酱香型白酒在口感及风格上的一个细分品类，也是继承传统大曲酱香酿造工艺基础上进行的口感改良和工艺创新。现下，酱酒进入高质量发展周期，绵柔酱香白酒的特点，不仅更符合大众消费者对白酒口感的需求，而且加速了仁怀酱酒企业、酱酒品类的良性竞争。
中国酿酒大师、遵义市(仁怀市)酒业协会会长吕云怀
作为酱酒中的后起之秀，天朝上品从创立柔和酱香到升级绵柔酱香，在传承与创新中不断取得新的成绩。吕云怀希望，天朝上品、国威酒业继续坚持品类自信、文化自信、品牌自信，依靠营销创新、文化创新、科技创新，践行“给世界一瓶好酒”的承诺，在更广阔的世界舞台上大放异彩，为绵柔酱香白酒品类、仁怀市白酒产业作出新的贡献。
贵州省标准化协会理事长田军在致辞时说，标准是经济社会活动的技术依据，《绵柔酱香型白酒》全国团体标准的正式发布，对绵柔酱香白酒产业的发展将起到基础性、引领性、战略性作用，有利于相关酒企按标准规范生产，有利于为消费者提供高品质的白酒产品，有利于促进白酒行业高质量发展。随着市场回暖，消费需求持续释放，酒行业迎来了新一轮复兴期。各家酒企要紧紧抓住市场新机遇，坚持标准引领、守正创新，打造标杆、深耕市场，团结协作、共赢发展，全力推动绵柔酱香型白酒产业的向上向好发展，为地方、为社会、为国家作出更大贡献。
贵州省标准化协会理事长田军
贵商总会常务副会长、秘书长孔祥柱说，白酒是贵州经济发展的重要支柱产业之一。省委、省政府历来高度重视白酒产业发展，从政策、资金等方面给予支持，为白酒企业乃至产业的高质量发展“保驾护航”。2022年贵州白酒产业产值、工业增加值、主营业务收入绝对值均突破千亿大关，产业地位不断得以彰显。此次《绵柔酱香型白酒》全国团体标准的发布，打开了一个更能充分满足市场多样化需求、推动行业高质量发展的新局面。希望天朝上品、国威酒业等企业将绵柔酱香推向更高发展维度、更广发展空间，以好产品、好品质、好口碑、好服务赢得青睐，引爆市场。
贵商总会常务副会长、秘书长孔祥柱
天朝上品集团董事长黄永毅作为绵柔酱香企业代表发言时表示，天朝上品怀着“给世界一瓶好酒”的初心，一直走的是一条务实、创新之路，15年间先后两次参与柔和酱香与绵柔酱香新的标准创立。《绵柔酱香型白酒》团体标准的发布，一定能将绵柔酱香推向更高的发展维度、更广阔的发展空间，以好产品、好品质、好口碑、好服务引爆市场，去赢得消费者的青睐，让更多的消费者喝上高品质的绵柔好酒，去感受富有内涵、口感独特的绵柔之韵、文化之魂、品牌之魅。未来，天朝上品将与更多酒企合作，做好绵柔酱香白酒品牌和渠道。
天朝上品集团董事长黄永毅
天朝上品作为绵柔酱香型白酒生产企业之一，目前已推出天朝上品天酒、天蛟、天权等多款绵柔酱香产品。2月4日立春日，天朝上品的首支文创作品——二十四节气系列绵柔酱香白酒正式面市，同时也成为《绵柔酱香型白酒》全国团标实施后的第一款绵柔酱香文创产品。
来自成都的经销商杨军民告诉记者，天朝上品在成都市场上很受欢迎，开瓶率很高，它的酒体口感丰富、好吞，能够满足和适应更大范围的消费者，适合酱酒初接触者，酒体的口味对年轻人也很友好，因此才得以在同样是酱香酒基地的四川获得大量消费者的认可。
天朝上品成都经销商杨军民
此次发布会由中国食品工业协会主办，中国食品质量监督检验中心承办，中国食品发酵工业研究院、中国酒类流通协会、贵州省轻工业科学研究所、贵州食品工程职业学校、贵州省酿酒工业协会、贵州省标准化协会、仁怀市酒业协会共同协办。
贵州日报天眼新闻记者 胡燕妮 陈兴云
图 天朝上品
编辑 刘振梁
二审 冯艳
三审 胡燕妮
