“既然农垦曾经在荷斯坦育种上做出过重要贡献,建议继续在乳肉兼用牛品种的培育上做出新贡献。”2月23日,在2022中国农垦乳业联盟成员大会上,原农业部常务副部长刘成果给出该建议。
中国乳业,始于农垦。作为中国乳业发展的“国家队”和“排头兵”,农垦乳业与众多“第一”息息相关,比如中国第一个专业奶牛品种在这里培育,因此,农垦奶业也被誉为:新中国奶业奠基者、中国奶牛育种先行者等。
中国奶业协会副秘书长邵明君称,农垦乳业是新中国奶业发展的奠基者、排头兵、压舱石。70多年以来,农垦乳业培育了众多知名企业,是中国乳业发展不可或缺的重要支柱。
他提到,尽管当前乳业发展面临新形势、新变化,各种不确定因素相互交织叠加,但从长期发展潜力来看,我国的消费态势没有改变,乳品消费市场依旧很乐观,乳业发展长期向好的基本面没有改变。
育种是乳业发展的全局性、战略性工作。20世纪中期,在农垦国营规模化牛场,中国开启了专业奶牛品种培育的历程。1985年,中国育出了中国黑白花奶牛,后来改为中国荷斯坦,专业奶牛品种在中国诞生。
刘成果称,中国乳业当前应用的品种主体是荷斯坦,其在国内乳业发展过程中发挥了重要作用,这一点绝不能否认,但是目前荷斯坦正逐渐表现出诸多弱势:一、不耐粗饲料,伙食费高;二、容易得病,兽医费用高,一旦得病吃药,就要倒奶,损失很大;三、服务周期太短。因此,靠荷斯坦单一品种很不经济,应该在品种培优上下新功夫。
培育乳肉兼用牛,就是品种培优的突破口。“这一点具有战略意义,一定要引起重视。”他说,国内之前也有过乳肉兼用牛,不过偏肉用,产奶量并不高。今后要培育的新品种,应该引进欧洲西门塔尔牛的遗传物质与荷斯坦牛杂交,培育出新型乳肉兼用牛。
从业内实践来看,新型乳肉兼用牛,具有综合效益高的优势,既产奶又产肉,既抗病又耐粗饲料,既能降本又能增效。刘成果称,以伙食费为例,荷斯坦奶牛一天估计在75元左右,新型乳肉兼用牛只需要50元就够了,这能从成本上降低1/3。
此外,在对抗市场风险方面,尤其是在当下,牛奶价格进入下行周期,乳肉兼用优势更加凸显。比如,由于饲料成本低,能够扛得住牛奶价格下行。即便再下行,也可以母牛转肉牛,残值也很高。
“如果单纯养肉牛,从母牛怀孕到产犊,再到牛犊出栏,中间这一段时间纯投入,没有回报。一般饲养者承受不起,往往越养越少。如果养新型乳肉兼用牛,既容易做到维持自然再生产,又容易做到维持经济再生产。”刘成果说。
考虑到国内黄牛存栏量迅速下降,就在于母牛养不起,不足以支撑自然再生产。由此导致黄牛越来越少,牛肉价格越来越贵。同时,为满足国内需求,中国每年还需要进口相当一部分牛肉,甚至出现进口走私等非法行为。
刘成果称,现在民间已经组织了一个新型乳肉兼用牛育种联盟,但是光靠民间势单力薄,建议农垦继续在乳肉兼用牛品种的培育上做出新贡献。