菠斯草鹅肝球
食材&配料：
虾胶200克、面包片2片、菠菜100克、鹅肝酱1小罐、花生油800毫升
做法：
把菠菜洗干净后切成小粒，加入虾胶做成球状，鹅肝酱改成小粒备用
将鹅肝酱放入虾胶球中，蘸均匀面包粒，放入油锅炸至金黄成熟即可
豆豉炒海米椒
食材&配料：
小尖椒300克、葱米10克、姜末10克、红椒末10克、豆豉10克、小虾干10克、盐半茶勺、鸡汁1茶勺、蚝油1茶勺、生抽1茶勺、色拉油500毫升、花雕酒适量
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做法：
把小尖椒清洗干净，滑油备用
锅留底油，放入小虾干、葱末、姜末、豆豉大火爆香
下入备好的小尖椒、盐、鸡汁、生抽、蚝油、花雕酒调味翻炒均匀，装盘后撒上红椒米即可上桌
青芥牛肉佐焦糖菠萝
食材&配料：
牛肉150克、菠萝30克、海盐2克、黑胡椒2克、芥末5克、蛋黄酱50克、白糖4克
做法：
把牛肉切成块，用海盐、黑胡椒粉腌制
牛肉煎至定型，菠萝喷白酒用火枪烧炙几下
把蛋黄酱和芥末拌匀牛肉烤好，摆盘即可
