中华美食博大精深，每个地区和民族都有着自己独特的美食文化。常年行走在外，吃过很多奇特的食物，对于我而言只要当地人能吃的，我也基本都敢往嘴里送。只是这一次，看到藏族人这种只有招待贵宾时才用的美食时，我犹豫了。此行我来到青海省玉树藏族自治州，欣赏了这里大美的风光、领略了当地浓郁的文化，也遇见了这种奇特的美食：牦牛劲血。虽然当地人吃得津津有味，但我最终没有勇气下口，不知你是否敢尝试一下？
拍摄于青海玉树。
玉树藏族自治州，位于青海省的西南部，地处青藏高原的腹地，境内以山地高原为主，平均海拔达4494米。玉树还是“长江、黄河、澜沧江”三江的发源地。玉树地区生活着藏、汉、回等民族，其中93%为藏族，是青海省藏族人口分布最为集中的地区。
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玉树有着“牦牛之地”的美称。牦牛，被称为高原之魂，它是为数不多能适应高原地区恶劣环境的动物，而且还是高原上新的农耕与运输的工具。当地人喝牦牛奶、吃牦牛肉、烧牦牛粪，可以说藏族人的生活已经离不开它了。
此行我的目的地是玉树藏族自治州杂多县苏鲁乡，这里被称为我们虫草第一乡。为迎接我们的到来，当地藏民特地在高原上搭了个帐篷，生起炉子，制作当地最有特色、最为美味的食物招待我们。
去过藏区的朋友都知道，在藏族美食中风干牦牛肉是最常见的食物。这种将新鲜的牦牛肉直接切成块，不用加任何调味料，然后在阴凉处风干的肉，是高原地区最佳的肉食处理方式，也是高原地区人们最好的能量来源。当然在这里吃肉不能太讲究气质，还得有一口好牙，要不然真嚼不动。
不过在玉树藏区，最为极品、也是给最尊贵客人享用的要数这一锅“牦牛劲血”。说实在我第一眼看这锅美食样子，真有点吓到了。听当地人介绍，这是刚从牦牛颈部的静脉中取出来的血，不仅不会要了牦牛的性命，反而是对它的一次保健。当然这个血也不是随便能放的，一年中只有这个季节可以。
取出来的牛劲血放到火上煮半熟就可以食用，据说营养价值非常的高。一位藏族大叔用小刀将劲血切成小块，分给在场的每个人，这是藏族人招待贵宾的方式。
一块牛劲血，一口酥油茶，看着藏族同胞吃得那叫一个香啊。我在一旁打量了半天，始终没有勇气往嘴里送，这也是我第一次碰到不敢吃的食物。当然，藏族人也不能强求大家吃。面对这样的极品美食，你是否想尝试一下呢？
