腊肠手撕包菜
材料：
圆白菜 1个、腊肠 1根、葱花 少许、生抽 1汤勺、白醋 1汤勺、盐 1茶匙、鸡精 少量
做法：
1、圆白菜撕下叶片后，用清水加少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用。
2、切少许葱花备用，腊肠一根，切成片。
3、锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油。
4、放入葱花炒香锅底。
5、最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀。
6、待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可。
手撕豇豆炒肉末
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材料：猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。
做法：
1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用；
2. 豇豆洗净，整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水；
3. 控干水分后，用手把豇豆从中间撕成两半，弄成约10厘米左右的段；
4. 起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀；
5. 放入豇豆，翻炒2分钟，调入盐出锅即可。
发菜猪手
食材：猪手、发菜、生姜、蒜肉、生抽、盐
做法：
1、将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用；
2、发菜用清水洗干净，再放上少许匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净；
3、猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头、姜片，把腌制好的猪手下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干即可。
