古籍如何焕新生？日前，在字节跳动古籍公益项目开放日上，厨师郝振江带着他的红楼宴来了，一位厨艺精湛的大厨，一本百读不厌经典，一个天马行空的平台，这三者碰撞出的火花让人大为惊叹。
专访|潜心32年研究红楼56道美食，播放千万的红楼宴背后有怎样的故事
缘结“红楼”，一爱便是三十多年
现年49岁的郝振江曾任北京市四川饭店的行政总厨，有着中国烹饪大师、中国烹饪名师的荣誉称号。说起为什么会以厨师为终身职业，那还是受到了自己父亲的影响，“我父亲本身不是做厨师的，但烧菜特别好吃。小时候人家摆宴席搭大棚，就会邀我父亲过去烧菜。我就特喜欢跟过去看，也跟着打打下手。”随着年岁增长，郝振江也开始选择未来的专业方向，“自己比较喜欢做菜，家人也同意我的选择，母亲说这个专业好，以后饿不着。实际进了学校开始学习厨艺后，越来越觉得厨艺很有意思。”
“红楼宴和八大菜系很不一样，它每一道菜都有故事。”郝振江表示，“红楼宴上菜的时候，服务员就会讲解这个菜出处是哪儿，和哪些人物有关，我觉得真有意思，自己也开始认真的读《红楼梦》。”在他接任四川饭店的行政总厨后，郝振江开始将红楼宴菜谱融入饭店菜单中，也大受食客欢迎。
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红楼宴的魅力不止于美食
竞争激烈的美食视频赛道中，红楼宴走向何方？
视频、图片源于受访者
