现在很多小伙伴都有一个习惯
那就是，
囤货！
对于吃货来说
最简单的幸福就是冰箱被食物塞满
速冻食品更是上班族的福音
只要解冻下锅，晚餐就搞定了
那么这些冷冻食品是否安全呢？
我们能不能放心采购呢？
那什么是速冻食品呢？
是不是所有的速冻食品
都是没营养的呢？
放进冰柜的食品都叫速冻食品？
当然不是！最容易混淆的就是速冻食品和冷冻食品。
速冻食品，同我们日常接触的冷冻食品的最大区别就在于急速冷冻，一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃，并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点。
一般会在外包装注明“速冻XX制/食品”，或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术，多数会有速冻食品的雪花标志。
而冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，且没有任何速冻标识。
目前市面上常见的速冻食品大概可以分为三大类：
速冻面米制品——如速冻饺子、包子、汤圆、粽子等。
速冻调制食品——如火锅用的鱼丸、蟹棒、午餐肉等。
速冻其他食品——如速冻肉制品、速冻水果、蔬菜等。
冰箱延缓了食物腐败变质的速度
为我们的生活带来了许多便利
但并不是所有储存在冰箱里的食物
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都可以“高枕无忧”
那我们平时应该如何正确解冻呢？
如何正确解冻？
根据需解冻食物大小种类，提前数小时将食物放置在冷藏室中解冻。
利用微波炉的解冻功能，需要注意的是解冻后的食物应尽快烹饪以避免细菌滋生。
室温缓慢解冻，但这样做耗时久，且容易滋生细菌，因此并不推荐。
实际上现在很多种类的速冻食品如速冻水饺、云吞、肉片、丸子等并不需要解冻，根据产品的食用说明直接加热或者烹制即可。
不建议使用开水解冻法，这会使食物表层快速升温融化，但内部食物解冻不充分，而表层温度过高会引起食物汁液流失，口感变差，还易滋生细菌。
那如何选购速冻食品呢？
疾控君提醒您
正规超市购买正规品牌产品
正规超市的速冻食品保存条件较为规范，可以最大限度减少因保存不当导致的食物腐败变质。购买正规品牌的，其生产条件及运输条件更有保障。
注意查看生产日期
更近的生产日期意味着更短的保存期，食物也更新鲜。
不要选择变软、结块或者有冰霜的产品
速冻食品变软说明储存温度过高，结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况。
尽量避免购买散装冷冻食品
注意包装袋是否完整，以避免食品污染。
温馨提醒
1. 不要反复融冻
解冻后的食品最好一次性吃完，不要将速冻食品进行多次冰冻解冻；也可将大份的速冻食品分成若干小份分别冷冻，每次只取一小份解冻食用。
2. 烧熟煮透
可选用自己喜欢的方式烹饪速冻食品，但时间一定要达到产品外包装标示或推荐的时间，确保中心温度达到70℃以上。
本期内容综合自食安厦门、科普中国、湖里区市场监管局等
