冬天寒冷，食欲旺盛，想要好吃不发胖，选择食材很重要
一到冬天，温度下降，最耐不住寒冷的，就是那旺盛的食欲，被冷飕飕的寒风一吹，满脑子里都是火锅、串串、麻辣烫，夏天辛苦瘦掉的几斤肉，一不小心就会重新胖回来。天气寒冷，身体就会发出需要囤积热量的信号，这个时候食欲旺盛是很正常的现象，想要能解馋又不发胖，就要从食材的选择和烹饪的方法上下功夫。
想要做到“好吃不胖”，就要选择“新鲜热量低”的食材，而大白菜就是一个很好的选择。大白菜是冬天的应季蔬菜，这个时候的大白菜爽脆清甜，它价格便宜热量很低，只要做对了方法就会可口美味，就算嘴馋多吃几口不怕发胖。
展开全文
白菜这样做，不用油和盐，自然鲜美，解馋不发胖
我家冬天吃白菜，有种简单快手的好方法，用这方法做白菜，不用油也不用盐，调味全靠食材的天然味道，虽然没有重口的调味，却一样鲜美好吃，每次做都会吃到光盘。
这道菜叫做【火腿蒸白菜】，用到的主要食材是新鲜的大白菜和鲜美的金华火腿，做这道菜的烹饪方法是“蒸”，所以无需用到一滴油，而火腿本身是有咸味的，所以也不用额外加盐调味，只需要在菜肴出锅后加入少许蒸鱼豉油提鲜，就足够鲜美好吃了。
下面，就和小锅一起来看看这道【火腿蒸白菜】的具体做法吧！
火腿蒸白菜
【食材准备】：
大白菜5片、金华火腿50克、生姜1块、香葱1根、蒸鱼豉油1勺
【制作步骤】：
1、制作【火腿蒸白菜】需要用到金华火腿，火腿是鲜香味足够浓郁的食材，也是这道菜主要的风味来源，有了咸香的火腿，就无需再有过多调味。
2、大白菜叶子5-6片，清洗干净后将菜叶和菜帮分开，菜叶手撕成小片，菜帮用刀片成薄片，这样的处理，可以使肥厚的菜帮子更容易入味。
3、蒸白菜会蒸出鲜甜的汤汁，所以在选择容器时需要挑选稍微深一点的汤盘，先把菜帮码在盘底，再盖上菜叶，菜叶可以尽量的多码一些，蒸熟后菜叶会自然塌架，最后把切成小片的火腿铺在菜叶上，再码上少许姜丝，这样就可以上锅蒸制了。
4、冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火后，不要着急打开锅盖，再焖2-3分钟，就可以出锅了，上桌前再淋上一勺蒸鱼豉油，撒上一把小葱花就很完美了。
这样一盘鲜美好吃的【火腿蒸白菜】就做好了，蒸好的白菜软烂可口，火腿鲜香馋人，白菜蒸出的清甜汤汁充分的吸收了火腿的鲜味，清爽鲜甜，特别好吃。
【火腿蒸白菜】不仅菜叶好吃，就连“讨人嫌”的菜帮子都又软烂又入味，比起重油重辣的火锅、麻辣烫来，这盘【火腿蒸白菜】既能解馋热量还低，多吃几口也怕发胖。
小锅划重点
1、这道菜里火腿主要用来提味，其实用量很少，切成小薄片码在盘子里看起来就很诱人了。
2、如果没有蒸鱼豉油，也可以用生抽来代替。
3、蒸出的汤汁千万不要倒掉，清甜美味的汤汁是这道菜的精华。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
