外婆知道我喜欢吃笋干，就托人给我拿来了，就买了五花肉做了这道必点的菜每次我去餐馆。很好吃，超级好吃。
4种主要成分的份量
300克五花肉
30克笋干
2八角
曹国2
2片月桂叶
2个干红辣椒
配件
花生油适量
精盐适量
15克酱油
料酒10克
5克醋
黑酱油5克
1茶匙糖
适量的热水
步骤1
笋干提前一晚泡发，天气热的时候放冰箱冷藏泡发
第2步
五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上
第3步
吸去肉表面的水分，倒入热锅中，下油煸炒至两面金黄。
步骤4
加糖搅拌均匀
步骤5
加入八角、草果、香叶、干红辣椒炒香
第6步
倒入沥干的笋片翻炒均匀
第7步
倒入生抽和老抽翻炒均匀
步骤8
全部倒入砂锅中，加入适量的热水，剩下的腌肉调料
第9步
大火煮沸后转小火炖约1小时
烹饪技巧
调料我自己估计，根据自己口味增减
砂锅炖的时候注意不要把汤溅出来
加热开水炖煮，肉质不会突然预冷变紧影响口感
