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地气 桂林 大排档 破旧 简陋

桂林最接地气的一家大排档餐馆,环境破旧简陋,却火爆了30多年

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-03-24 13:12:02 浏览30 评论0

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广西桂林,木龙湖景区附近很有名的一家家常菜馆,开了30多年了,早上经营煮粉,午晚餐做各种家常菜。虽然店面看着很简陋破旧,但这种苍蝇小馆才最接地气,往往能吃到最地道的当地美食。

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他家的煮粉很有特色,在门口支一口大锅,生料就放外面的一个台子上,有瘦肉、猪肝、粉肠之类的当天早上去市场买回来的新鲜食材。直接一大锅一起煮,在店内付款后,老板娘会发一碗粉给你,放了豆子之后,到配料台放酸辣椒、辣椒、葱花和酸豆角,然后就可以到外面让老板舀汤加料了,非常简单粗暴!

他家的粉分量很足,味道也很好,粉肠和猪肝的品质很不错,处理得很干净,没有一点异味,粉肠口感脆爽,猪肝粉嫩。

他家的家常菜的味道也不错,价格实惠,性价比高。糖醋排骨虽然不是大块的肉,但满满一盘子堆起来,还带着脆骨,很好吃,很有嚼劲的那种,肥瘦相间软嫩适中的口感,糖醋的酱汁调得很浓郁,口感很有层次。

清蒸皖鱼,皖鱼很大一条,很新鲜,肉质鲜嫩,口感很好,没有一点鱼的腥味,非常入味和有回味。

醋血鸭酸味少了一点点,有一股特殊的调料香气,鸭肉肉质细腻,有嚼劲,肥肉很少,不油腻。

白切鸡肉质可以,鸡肉不柴,很鲜嫩,皮下的肥肉也很少,不过蘸料口味有点淡了,蘸着不是很入味。

清蒸肉饼口感嫩滑不柴,吃完还口齿留香,很适合老人或小宝宝的一个菜品。