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良药 佳肴 治病 既是 抓紧

既是桌上佳肴,也是治病良药!三月抓紧吃这菜,几块钱能炒一大盘~

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-03-23 15:27:01 浏览25 评论0

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阳春三月,万物复苏,恰是尝鲜好时节。春季是菜苔生长最好的时候,吃起来脆爽微甜,价格还便宜,几块钱就能炒一大盘。而且还是保肝通便护心脏的良药~

市面上的菜苔分为红、白两种,红菜苔硒含量更为丰富,常吃开胃助消化、促进新陈代谢,是有利于减脂减肥的“蔬菜之冠”。在唐朝时期它更是湖北地方向皇上进贡的贡品,曾被封为“金殿玉菜”,并与武昌鱼齐名。

红菜苔的这些食用好处,你知道几个

中医认为,红菜苔味辛,性凉,入肺、肝、脾三经。具有散血、消肿之功,主治劳伤吐血、血痢、丹毒、乳痈、热毒疮等症。因此,菜苔既是桌上佳肴,也是治病良药。

01

提高免疫力

红菜苔中含有大量的营养物质,包括人体每日所需的许多营养素,如维生素C、胡萝卜素、维生素E、维生素A、维生素B族、钾、磷、钙、铁、镁等,其中各种维生素的含量比大白菜、小白菜都高。日常食用红菜苔可以较好地促进人体的新陈代谢,同时也能更好地增强人体的免疫力,提高机体抵抗疾病的能力。

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02

保护眼睛

现代营养学研究认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种物质进入人体后,在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,可以50%转化成维生素A。

维生素A是形成紫红质的重要原料,如果人体缺乏这种维生素,就会导致视觉上的困难。所以,适量食用红菜苔,可以为机体补充维生素A,有助于增强视力,缓解视疲劳,并降低夜盲症的风险。

03

促进消化

红菜苔肉质鲜嫩,清甜中带些苦味,味道清爽,加之含有丰富的膳食纤维和多种维生素,食用后可刺激消化液分泌,帮助食物消化,具有开胃、增进食欲的作用。

04

润肠通便

红菜苔中含有大量的纤维素和果胶,这些物质进入肠道后,吸水膨胀,能够加快胃肠蠕动,促进大便的排泄,同时还能清除肠道中积存的垃圾和毒素。

另外,红菜苔是一种凉性蔬菜,可以清除体内的热毒,缓解肠燥,减少因肠燥引起的便秘。

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05

止血止痛

红菜苔还是一种能止血止痛的特色食材,红菜苔中含有较多维生素K,这种维生素被称为凝血维生素,可以有效地预防出血性疾病的发生,平时人们食用红菜苔能补血也能保护血管,可以预防血管破裂出血。

另外,维生素K还有强健骨骼的作用,可以改善骨质疏松状态。

06

保护肝脏

红菜苔中含有多种维生素、矿物质和氨基酸,这些营养物质对肝脏有较好的保护作用,能够提高肝脏的解毒能力,有助于降低肝脏疾病的发生率。

红菜苔挑选小技巧

1、看是否有白心:要挑选没有白心而且断面颜色为淡绿色的红菜苔。

2、看形状:要选择开花比较少,而且叶相对比较少,长得比较粗的红菜苔

3、看硬度:可以用手去轻轻捏一下红菜苔,如果感觉到红菜苔比较硬,那么这样子的红菜苔比较新鲜,里面的水分相对会比较多。

4、看颜色:如果我们看到的红菜苔的颜色比较深,叶子比较少 ,而且菜皮看起来很有光泽,那么这样子的红菜苔质量比较好,口感也会好很多。