以皮薄馅多闻名的山城小汤圆，并不是重庆土生土长的美食，而是由一位名叫余国骅的杭州人所创。
据说当时是因为战争爆发，余国骅一家从杭州移民至重庆。祖上有着家传的甜点制作手艺，于是便在重庆开了一家卖江南甜点的小摊，用小摊所赚的钱补贴家用。
值得一提的是，有人好奇：为什么山城小汤圆要打破传统，将做成龙眼大小呢？
据说是余国骅经过不断的实践，发现个头太大会让汤圆看起来不是很美观。从客人的角度考虑，一口吃不完的汤圆，糖水会流出来，吃的人很容易吃得满嘴都是。如果用筷子夹开，剩下的一部分会落到汤中，跟汤汁混合在一起，吃着就没那么好吃了。
而15克左右的龙眼大小的汤圆吃着依旧有大汤圆的风味，而且还非常雅观。很符合俗语“小汤圆吃相，大汤圆卖相”这一说法。而后的山城小汤圆售卖的汤圆，也就做成了龙眼大小。
在很多人的记忆中，山城小汤圆皮薄，馅料多，小巧玲珑，很多家庭都做不出这样的汤圆。
特别是用传统宁波水磨糯米粉的工艺做出来的外皮，吃起来软糯无比。轻轻咬开，便能看见馅料从开口处缓缓流出。
虽然口味与传统的汤圆没有什么差别，但是每一种口味吃着都香甜无比，非常细腻。没有粗糙的质感，有着非常浓厚的香气，入口爽滑软糯，老少皆宜。
你吃过山城小汤圆吗？对此，你是怎么看的呢？欢迎评论区留言~
