陈佳中国烹饪大师
地址-中国福建省厦门市
出生日期-26th July 1972
国际-马拉西亚
护照-A54886708
婚姻状况-已婚
语言技能-流利的普通话，广东话，台湾语，英语会话和马来语。
计算机技能:MS Words, MS Excel, Fidelio，
职业生涯目标
寻求新的职业挑战，以扩展和丰富我在五星级豪华邮轮酒店的烹饪和美食管理方面的经验，使我的烹饪技能和厨房管理知识能够为我的职业发展和成就提供更高的高度。
职业生涯
在烹饪领域有20多年的经验，其中10多年担任高级厨师，为公司鼓浪屿邮轮提供创新的菜单和成本效率倡议。运营厨师团队(122厨师和48清洁员工9货仓管理员)每天为大约1800名乘客和700名员工，包括两间主餐厅，一间高级VIP中餐粤菜餐厅，一间牛排馆，一间亚洲小馆提供3餐。管理以满足非常大的客流量的家庭菜单。非常有活力和创新的厨房团队，参与并引入成本效益，绿色环境，高标准的安全/卫生和卫生活动，烹饪主要是粤菜和东南亚菜系，个人精致的餐饮和中西美食的融合。在国际邮轮行业有20年的厨房操作经验，在马来西亚槟城酒店、伊斯坦布尔酒店等5星级酒店有6年的经验。
工作背景
15 March 1994-
在丽星邮轮开始邮轮职业生涯，在宝瓶邮轮的海洋宫殿餐厅厨师。1994年11月24日厨师职位第一切配的位置。负责每天的市场清单，菜单规划，食物成本，食物质量以及厨师中餐和融合菜的展示
15 August 1999
提升中餐副厨师长，协助厨师长负责邮轮上的五星级VIP餐厅。我的职责包括推出新的创意招牌菜，并积极参与餐饮新趋势的设定和特殊活动的推广。
1 Jan 2005
提升中餐厨师长，主力负责邮轮上的五星级VIP餐厅。职责包括推出新的创意招牌菜，并积极参与餐饮新趋势的设定和特殊活动的推广，陈本计算
1 Feb 2013
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晋升为处女座邮轮的行政副厨师长。监制邮轮所有的中餐厅，包括(大班vip餐厅，凉亭套餐餐厅，贵族之家高级餐厅。蓝礁湖亚洲小馆，地中海国际餐厅。负责对14部门的日常Fidelio订单的审批，控制成本，参与市场清单的制定。策划所有中式菜单，套餐菜和月度促销。计划和组织所有VIP甚至包括菜单，餐盘和工作分配。监控各餐厅之间的联系，并制定各餐厅的救援计划。
4 Apr 2015
作为开业团队的一员，在天海邮轮(从美国市场转到上海亚洲市场)担任行政副总厨，主要负责所有的中式餐厅。职责包括推出新的创意招牌菜，并积极参与餐饮新趋势的设定和特殊活动的推广，
12 Feb 2019
开始职业生涯的一个挑战担任行政总厨在鼓浪屿邮轮，在中国新公司管理的船舶福建厦门,盛郑亚洲市场.
6个月的准备工作在厦门办公室，以许多年经验的游轮从丽星邮轮和天海邮轮中的工作经验。推所有餐厅的菜单，成本和食谱。改造厨房，巧妙应用西餐设备电烹饪中餐的方法，主要负责所有餐厅的包括推出新的创意招牌菜，并积极参与餐饮新潮流的设定和特殊活动的推广。此外，在培训160名员工时，还包括清洁工。
在亚洲的丽星邮轮、天海和邮轮工作，让我有机会参与各种活动，如各国的卫生法规，USPH操作标准。
在邮轮工作20多年，不断创新和吸收新菜式，不断提高自己的厨艺和知识水平。
个人工作:
工作认真专注。多任务和目标驱动。
良好的工作优先性和紧迫感。良好的解决问题的能力。
良好的人际交往能力和团队合作精神。通过良好的团队合作，在下属和同事之间建立一个积极和合作的工作环境。
能够很好地培训厨师和管理厨师发展程序。
在厨房操作和食物成本方面具有成本效益和效率。融合菜，能将西餐、日餐和中餐结合起来。
创造性思维。
根据客人的要求烹饪并满足客人的用餐要求。
能够与管理层进行沟通和合作
其他工作经历:
1993-1994SHANGHAI, CHINA (New World Hotel)
Senior Chef for Asian Cuisine.er
1992-1993 HOTEL ISTANA MALAYSI
2nd Wok position with the pre-opening team for FU GUI Restaurant with 250 seats serving Cantonese and Szechuan specialties.
1990-1991 SINGAPORE
Asst. Chef for Asian Cuisine.
1989-1991 PENANG MUTIARA HOTELS
Started as 2nd Cutter and was later promoted to 1st Cutter in Four Season Restaurant and running of the Chinese Kitchen
REFERENCES 2
David Choo
Master Chef Genting Club VP Culinary Consultant- GHK
Travellers International Hotel Group.Inc
Newport Boulevard,
Newport City, Pasay1309
Metro Manila Phillipines
