有一味中药,既能补先天之精,又能补后天之气,被称为“神仙之食”。孩子吃健脾胃口好,老人吃益肾精气足,泡水饮用对肺有好处,这种能同补脾、肺、肾的药材,却很容易在菜市场里买到。这就是药食同源第一药——山药。
山药味甘、性温。自古就被视为物美价廉的补品,能滋润血脉,固摄气化,宁可定喘,强志预神。《本草纲目》记载山药“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”。
山药强大的药用价值
补脾
山药的药性甘甜,直接入中焦,可养脾胃之阴,补脾胃之气。对于消瘦、乏力、食少腹泻等脾虚之证都有很好的疗效。此外,孩子先天不足,从小体质差,容易生病,也都是因为脾胃虚弱所致营养不良造成的,可以用山药补脾,帮助生化气血,使吸收能力增强。
润肺
山药颜色为白色,中医认为白色入肺,所以吃山药能入肺经。肺主一身之气,山药能通过补肺,缓解干咳、口干咽燥、咽喉肿痛等肺虚之证,还能通过补肺气增强体表卫气,预防外寒侵袭。
益肾
山药所含有的粘液,可以滋养肾阴,许多补肾名方中都有山药,比如六味地黄丸。山药可以通过补后天来助人体先天不足,对于腰膝酸软、夜尿频多、遗尿等肾虚之证都有很好的疗效。
山药还有多种功能
1、防止动脉硬化
山药中的大量粘液蛋白,是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能够有效阻止脂肪在血管壁沉积,有利于保持血管弹性,防止动脉硬化过早的发生。
2、平稳血糖
山药中的淀粉虽然多,但升糖指数却很低,属于低升糖指数和低升糖负荷的食物。其含有的甘露聚糖能够调节代谢、减缓糖吸收的作用。
3、促进消化
山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能够促进消化、改善肠胃功能,促进肠胃蠕动,提升人体代谢。
4、增强免疫
山药中的山药多糖能够激活体内的吞噬细胞,对增强人体免疫以及对抗肿瘤等方面有一定效果,还能清除自由基,有利于延缓衰老。
5、益智健脑
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高大脑的记忆力。山药还具有增强神经活性,补心气、安心神的功效。