央广网娄底3月21日消息 湖南新化古称梅山，是中华人文三始祖之一蚩尤故里，古梅山文化的核心，苗、瑶等少数民族重要的发祥地，于公元1072年“新归王化”而得名。循着历史的足迹，走进它的灵魂深处，上梅古镇的风韵，就像一幅浓淡相宜的水彩画，宏展于梅山腹地。
夜幕下的资江在新化上梅古镇“歇了歇脚”（央广网发 王黎明 摄）
向东街，位于新化县的上梅古镇，是靠近资江渡口东西走向的一条老街。在近现代的新化，资江水路航运繁荣，上通武汉，下达益阳，向东街也一直是县城的中心街道，集家坊、商贾、集市为一体，码头上船来帆往，街道上人声鼎沸。
如今，千年古镇向东街，因其独特的文化和厚重的历史，在城市改造中被保存下来。
夜幕里的向东街升腾起袅袅人间烟火（央广网发 通讯员供图）
爬过的楼，追过的青春，都在梅山这块土地上生根发芽，这些看似久远的故事却在疯长，成为新化人时时思念的乡愁。山歌好唱，岁月流金，在乡土中如新化水酒一样经年累月地发酵，如新化红茶一般映射琥珀色的爱情，穿越历史的迷雾，升腾起十二时辰的烟火。
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4时，杯子糕的甜味唤醒一天的味蕾
凌晨的微风，还没有吹散初春的寒意。
新近投运的向东街古城红汤牛肉面馆，已经开门。
热气腾腾的杯子糕，店前围满了游客（央广网发 通讯员供图）
面馆的业主是50来岁的阳伟民，在深圳工作20年后，放弃了每年近30万的收入，去年回乡，看中了向东街的独特位置，开了这家面店。
除了经营店里传统的红汤牛肉面，新化传统小吃杯子糕是阳伟民的另一个记忆所在。
“小时候过年过节，我们都盼着吃长辈们做的杯子糕。这是我们童年深处的记忆。”阳伟民一边准备制作杯子糕的原料——红糖、米糖、白糖和面，一边向记者介绍。
杯子糕，又称肚脐糕，即用杯子蒸的糕点，其状如元宝，大如婴拳，色泽透明，分黄、白两种。黄以红糖、米糖调色，称为金元宝；白多以白糖拌和，称为银元宝。其形有凹凸两种，凹形称为肚脐糕，质密而嫩，嚼之如清炖蹄筋；凸形称杯子糕，满是蜂巢气眼，既耐嚼又爽口。
杯子糕等新化“十素”是接待游客的佳品（央广网发 通讯员供图）
新化的传统小吃，有“十素”之称：杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、粽子、烧卖。
杯子糕，是“十素”的代表之一。
不到6时，阳伟民热气腾腾的杯子糕已经出炉。
“每天6时开始卖，到中午就可以卖完。”阳伟民的笑容中带着杯子糕的甜味。
6时，老国面馆里体验舌尖上的上梅古镇
有人说，叫醒新化人早晨味蕾的除了杯子糕之外，就是红汤牛肉面了。向东街的红汤牛肉面早已名声在外。
每天6时，罗国华来到面馆接班（央广网发 通讯员供图）
天刚蒙蒙亮，年过花甲的罗国华开始接班。
这家位于向东街靠资江河边24小时营业的“老国面馆”已经有上百年历史。
罗国华告诉记者，自己母亲是从奶奶手上接过这个面馆的。如今，罗国华准备将祖传家业传给自己的表侄康冬。
今年28岁的康冬，从17岁就开始在店里帮忙，现在已经成了老国面馆的第五代传人。
“说到红汤牛肉面，当然是红汤跟牛肉的完美结合了，红汤顾名思义就是辣油，牛肉的制作也是非常复杂的。”11年的从业经历，康冬说起红汤牛肉面，如数家珍。
热气氤氲中的红汤牛肉面让人口舌生津（央广网发 通讯员供图）
康冬介绍，红汤牛肉面的牛肉，精选的是上等的新鲜牛肉，口感肉质上乘。
牛肉经过清水清洗后，放入开水中加入祖传秘方，沸煮半小时，再将牛肉捞出，晾干，切片，最后放入烧开的沸油中，加入祖传香料，一起爆炒，直至出锅，一股香味扑鼻而来，让人回味无穷。
“每个来老街游玩的游客都会嗦一碗向东街的牛肉面，我想把最正宗的向东街红汤牛肉面带到全国各地！”对新化红汤牛肉面的未来，“90后”康冬有自己的设想。
8时，梅山武术“野蛮”游客的体魄
尝了杯子糕，嗦完牛肉面。
在老国面馆对面的大坪里，一位武术教头带着一众学生开始晨练。
迎着清晨的太阳，梅山武术团开始晨练（央广网发 通讯员供图）
52岁的曾新辉，在新化坚持学习、教授梅山武术32年。
梅山武术，是流传于新化县的传统武术流派，它以古朴、纯真、典雅、威猛的形象，防身、健体的功能融入到民俗、礼仪表演等活动之中，并广泛流传于民间，为民众所痴狂，直至习练终生，承传不止。
1992年，新化县被国家体育运动委员会授予全国“武术之乡”。2000年，新化县被国家体育总局授予全国体育先进县。2014年11月11日，梅山武术被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。2017年，晏西征被评为梅山武术国家级非遗代表性传承人。2021年，梅山武术被国家体育总局评为“中华体育文化优秀项目”。
52岁的曾新辉，健硕的身体还散发着青春的气息（央广网发 受访者供图）
“我们是从小看着祖辈、父辈练习梅山拳，也是看着梅山武术不断受到国家重视的。”曾新辉很自豪，他自13岁开始学习武术，先后师承梅山传统武术创始人晏西征、搏拳道创始人曾迎新。
如今的曾新辉，将传统梅山武术和散打搏击融合，创新了一套自己的武术套路，并开馆收徒授课，多次荣获国家、省“武术工作先进个人”“先进武术工作者”荣誉称号。
“欢迎五湖四海的朋友们到新化来，既可以欣赏美景、品尝美食，我还可以来教大家学习一下梅山武术、梅山拳，大家都可以把身体锻炼得‘棒棒的’。”曾新辉握着拳头，弯曲手臂，笑盈盈地展示他健硕的肱二头肌。
10时，新化图书馆浸润游客心田
在向东街，吃饱喝足，学完梅山武术套路，是该用文化浸润一下心田了。
位于向东街北隅的新化图书馆，成了喧嚣繁华之外的一处静谧所在。
推开图书馆大门，宽敞明亮的阅览室里，老人、小孩，捧着书本，正怡然自得。
负责人李海路介绍，新化图书馆创建于1929年，前身是新化县民众图书馆，1956年7月1日于城关镇南正街正式成立新化县图书馆，1974年迁至现址，2001年新建办公大楼一栋，如今馆舍总建筑面积1700平方米，藏书16万余册，其中古籍34814册，编入古籍善本总目的有6部，共151册，孤本2部，共33册。
“在全省县一级的图书馆里，新化图书馆的古籍藏书应该位于前列。1984年，我馆曾为中俄边界谈判提供了重要的原始资料——《中俄界记》。除了有2部孤本，图书馆里还有大量的关于梅山文化历史、小说等文学类的作品，这也是了解大梅山片区文化的重要资料。”李海路说。
12时，新化糯米水酒温暖游子心灵
“第一碗，摔掉烦恼；第二碗，摔出激情；第三碗，摔掉疾病；第四碗，摔掉霉运；第五碗，摔来财运。”从新化图书馆出来，老远就能听到一阵阵摔碗的声音。
新化摔碗水酒，“碎碎”平安（央广网记者 欧峰 摄）
循声前去，在向东街新化水酒体验馆前，一众顾客喝完酒馆主理人鄢社锋斟满的新化水酒，用力地摔碎酒碟。
“游客除了能品尝到我们新化‘十饮’之一的新化水酒外，还可以通过这种仪式感来了解新化传统文化。”鄢社锋介绍。
鄢社锋所说的新化“十饮”，就是当地的特色饮品，包括擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、薏米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶。新化水酒，就是“十饮”中的典型代表。
鄢社锋家的新化水酒已有百年历史，他是祖传秘方的第三代传人。
目前，鄢社锋所属的水酒企业，年产水酒上千吨，已经开设了11家直营店，2011年和2015年还分别荣获湖南省著名商标和中国中部（湖南）国际农博会金奖。
古窖池里发酵的新化水酒（央广网记者 欧峰 摄）
“新化水酒把新化人豪气干云的气魄血性和酒品、酒德、酒魂诠释得淋漓尽致。那些多年离家在外工作，特别是侨居海外的游子，常常思念的就是家乡风味独特的水酒。”鄢社锋进入门店后的体验大厅后说，游客还可以在大厅里品尝我们准备的“待客九碟”。
鄢社锋说，来向东街的游客，中午基本上都会到他的水酒体验馆喝水酒、品冷碟、吃家宴。
14时，新化黄精产业化助力乡村振兴
新化人的下午茶，是从14时开始。
在新化，游客喝完一壶水酒，就可以到向东街新化黄精体验馆品一品黄精茶。
在体验馆里参观的游客，人头攒动，不断地向工作人员咨询。
邹辉说，黄精是他一辈子的事业（央广网记者 欧峰 摄）
现年38岁的邹辉，已然是新化县黄精产业协会会长，此时，正在黄梨木的茶台上泡煮黄精茶。
邹辉说，“北人参，南黄精”一直是中医药界的一句俗语。
黄精，为药食同源上佳贡品，能够补益中焦的脾胃，促进气血生成，同时，可以调理五脏六腑器官，使得肌肤变得光滑紧致有光泽，让人重新长出黑发和新的牙齿，看上去容光焕发，好似青春容颜永驻。
据考证，新化民间自古就有采挖、食用黄精的习俗。
2009年，在深圳从事电器销售的邹辉回到了新化，踏上了黄精产业化之路。
如今，邹辉的公司采用“公司+基地+农户”发展模式，自建基地2200亩，合作共建基地3200亩，辐射带动广大农户种植20000亩。公司2021年销售额约2571万元，2022年销售额2969万元。
向东街新化黄精体验馆（央广网记者 欧峰 摄）
该公司联合中南林业科技大学共建的“湖南新化黄精科技小院”研究生联合培养基地，已获教育部、农业农村部、中国科协批准成立。
近年来，在新化县委、县政府的高度重视下，该县黄精产业得到了快速发展，2022年全县黄精种植面积达到9.2万亩， 综合总产值8.2亿元，黄精产业成为新化脱贫攻坚、乡村振兴的支柱产业。
“一是要加强黄精的优质品种选育，完善加工产业链，二要把黄精产业打造得既有历史文化的传统，又能与新兴业态相结合。第三，我们需要做强产品品牌知名度，一二三产融合发展，带动更多人从事黄精产业，助力乡村振兴，实现共同富裕。”对于新化黄精产业未来的发展构想，作为产业协会会长的邹辉，经常进行深度思考。
16时，万寿宫里上演傩戏驱邪祈福
从黄精体验馆沿街向资江边走，每天16时左右，游客会听到锣鼓喧天、唱念做打的声音袭来。
清康熙二十二年（公元1683年），来新化经商的江西商人在向东街大码头附近建立江西会馆，会馆临街修建了万寿宫，江西南昌万寿宫为其祖庭。
梅山傩戏中的巫师在驱邪祈福（央广网发 通讯员供图）
如今，这里已经变成了梅山傩戏传承演习基地和梅山傩文化研究中心。卿明东是这个基地的主理人。
12岁时，卿明东便开始学习梅山傩戏，到如今已近35年，也算小有成就。
穿越历史的迷雾，来自大梅山深处的驱邪祈福文化，在万寿宫生根发芽成长。
卿明东介绍，“傩”是华夏先民创造的一种最古老的驱邪祈福仪式。以傩仪（傩礼）为核心，傩坛为载体，傩面具为标志，傩戏、傩舞、傩歌、傩技和相关傩俗为主要内容，是中国古老且生命力顽强、历史积淀深厚的非物质文化遗产之一。
在苍松翠柏中倒立的张五郎神像（央广网发 通讯员供图）
2011年6月9日，梅山傩戏被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
“梅山傩戏属于梅山巫教的派别。在中国神像中，巫教开教祖师张五郎神像是极其罕见的倒立形象。”卿明东介绍。
18时，燕子屋守艺菜馆“饕餮”你的胃
喝完下午茶，看完傩戏表演，时间已经到了傍晚，是时候犒劳一下自己的胃了。
新化三合汤是梅山传统的地方名菜，在新化及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。品尝三合汤，不仅能大饱口福，而且可以领略梅山文化的深厚和神奇。
寓意“吉祥、传承”的燕子屋守艺菜馆（央广网发 受访者供图）
向东街有家叫“燕子屋守艺菜”饭馆，其名字有着独特的深意。
“我的店是去年11月开张的。燕子，代表吉祥，所以取名燕子屋；守艺菜是守住传承之艺。”只有初中学历的“80后”饭馆老板吴向荣说。
1997年，吴向荣离开新化学习厨艺，多年走南闯北，曾拿下多项厨艺比赛大奖。
“非常幸运，我学了湘菜、川菜、粤菜、满汉全席等不同地方的厨艺和菜式，而且师父都是各个领域的大师。”吴向荣说，每到深夜，内心最思念的就是那一碗三合汤。
吴向荣做的三合汤选料特别讲究。黄牛的肉、水牛的肚子和母牛的血，配以梅山特产山胡椒油、自家做的剁辣椒完美融合。一勺热汤入肚，咸鲜酸辣，脑门微汗，神清气爽。
吴向荣介绍，做好一道三合汤，牛血是重中之重，血与水、盐的配比，火候如何把牛血做到入口丝滑、Q弹脆嫩，特别考验一个厨师的功底。
三合汤是吴向荣的招牌菜式之一（央广网发 受访者供图）
“我们新化的主菜有‘十荤’的说法，三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、水车鱼冻、稻花鱼、肘子肉一起十个菜品。三合汤则是‘十荤’里的头牌。”吴向荣竖着大拇指说。
如今，饭馆里的“新化十荤”已经成了游客大快朵颐的必选菜品。
20时，慎德堂穿越时空听曲看戏
慎德堂位于向东街东边，始建于清同治年间，第一任主人为清末秀才刘慎德，总面积2000余平方米，房屋48间，是新化境内规模最大、历经上百年仍保存完好的一座四合院，这里收藏了上千款梅山文化的遗留瑰宝。
慎德堂里的梅山武术表演（央广网发 通讯员供图）
如今的慎德堂已成为新化梅山文化的展示馆，是梅山文化的聚集地与发扬地。
吃完晚饭，游客踏进慎德堂青石门槛，观碑廊、看天井、遛展厅、品古董、驻足戏“福”台，流连堂前堂后。
人头攒动的游客在慎德堂里“穿越时空”（央广网发 通讯员供图）
置身于梅山文化的时空隧道，民国初期新化的地方银票，造型各异的巫傩面具，古朴精巧的雕花木器，以及从向东街留存下来的石碑、瓷器……每一件藏品都在诉说着那些陈年往事，抑或是沧桑巨变。
除了“不能说话”的展品，“活着”的戏曲节目演绎是梅山文化的活化石，更是慎德堂独有的特色。
累了，寻一处靠近戏台的座位，观一场非遗传承人带来的杖头木偶戏、新化山歌、资水滩歌。听得懂也好，听不懂也罢，在那“呜呜呀呀”的唱腔中，总能让人感受到坚韧不屈、敢闯敢试、急公好义的“梅山蛮气”。
“前年下半年开业至今，有近40对新人在这里举办中式传统婚礼。”慎德堂的主理人曾帅，是一个典型的“90后”。
越来越多的年轻人举办中式传统婚礼（央广网发 通讯员供图）
曾帅告诉记者，慎德堂的中式传统婚礼，具有很强的仪式感，三书六礼步步执行，八抬大轿，仪仗开道，花轿迎亲，狮舞引门，从而体现了古代男女对人生大事的重视，非常迎合人们祈福的心理。
此外，在慎德堂举行的中式婚礼以红金两色为主色调。曾帅认为，越来越多的年轻人选择举行中式传统婚礼，既是对中华传统文化的认同，也是文化自信的具体体现。
20时，围炉煮红茶，把茶话桑麻
“十里长街总向东，千寻古塔恒朝北。”这是向东街一家名叫“花诺”围炉煮茶商铺的门联。
游客集体围炉煮茶，尽享向东街夜晚的恬静（央广网发 通讯员供图）
商铺的主人，是来自浙江衢州的江南女子王秀娟。她说，商铺所在古建筑名为“品味百年”，是清代新化一富裕人家所建，距今已有一百多年历史。
四进制的古宅总占地面积约2000平方米，前后三层堂，四周山墙围合，环境幽深宁静。
每当月光洒落天井，弥漫露天石坪，轻吻百年池水，于夜深人静时，仿佛隐见远古资水船工号子悠悠……百年品味，历史与现实在这里同台争艳，芬芳世代。
置身摇椅，观霞光渐渐淹过马头墙、鳞次黑瓦、斑驳青砖……体验灵与肉同自然交融、对话的至上愉悦。
“品味百年，围炉煮茶、书香与古琴呓语、享花落甜品、着阿罗古装穿越时空……印象梅山源远流长。”王秀娟的话语让人恬静。
夜色加深，娄底市茶业协会会长陈建明带来的新化红茶在茶壶里翻滚。
从1984年开始接触茶产业，陈建明已经做了40年的茶。
陈建明的企业生产的新化红茶年产值已经突破1.8亿元（央广网发 王黎明 摄）
陈建明介绍，因其悠久的历史文化积淀和独特的地理生长环境，新化红茶公共品牌获得了国家地理标志证明商标。
“2021年11月30日，‘新化红茶’荣膺‘湖红之源’称号。这是新化红茶历史地位、文化价值的一次重大回归，也是新化作为红茶核心产区的历史见证，为推动当地茶产业高质量发展再添‘资本’与‘底气’。”陈建明的话语中很是欣喜。
陈建明的企业现有2300亩新化红茶基地，年产值达1.8亿元。
新化县农业农村局副局长陈伯红接受央广网采访（央广网记者 欧峰 摄）
新化县农业农村局副局长陈伯红介绍，近年来，新化县委、县政府把新化红茶产业作为全县农业支柱产业来打造，着重推进以“新化红茶”为主体的“一县一特”红茶特色县建设，新化红茶产业步入发展快车道。至2022年底，全县有茶园面积9.2万亩，年产红茶近5000吨，总产值近11亿元，围绕新化红茶实现的综合产值近36亿元。
“从全国来看，现在的红茶市场是一片‘红海’，我们新化红茶如何从品质打造、品牌建设、产品品类和科技创新、应用场景、细分赛道和差异化竞争等方面进行突围，是我们新化红茶亟待解决的问题。”陈建明说。
24时，梅山樵夫周胜彬守护上梅“不夜城”
子夜，在向东街的一处高楼上，草堂主人周胜彬头脑异常清醒。
画室的墙壁上，周胜彬正挥毫泼墨，画笔在画纸上恣意生长。笔下是周胜彬的另一幅还未完工的长卷。
子夜时分，梅山樵夫周胜彬的百米长卷正在“生成”（央广网记者 欧峰 摄）
2015年，周胜彬的百米国画长卷《千里资江图》，定格了千里资江秀美风光。这是周胜彬30年的心血结晶。
周胜彬从小就生活在向东街，听着客商的叫卖声和资江里纤夫的号子长大。
“我在资江边长大，爷爷、外公、叔叔、舅舅等长辈们都是驾船的，所以我从小就在船上玩。资江绝美的风光，在我脑子里留下了深刻的印象。我当时就下决心有朝一日要把它画下来。”85岁的周胜彬思维仍然非常清晰。
总长138米的《千里资江图》，是周胜彬先后20多次前往资江源头广西资源县，邵阳新宁、武冈、隆回、新邵、冷水江、新化，益阳安化、桃江等地采风写生的成果。
常年在资江沿岸丛林出没，周胜彬自号“林泉居士”“梅山樵夫”。
2016年，周胜彬受新化县人民政府邀请，绘制“紫鹊界梯田”风景画，展示在高铁火车站，宣传魅力新化旅游资源。
“我这一辈子从事美术教育，精心研究国画、油画50多年，就是要为发展民族绘画奋斗不息。”作为上梅古镇“不夜城”的“守护者”，周胜彬觉得自己责无旁贷。
2时，在废墟不“废”的清吧里激荡青春
当上梅古镇“不夜城”一天的喧嚣归于沉寂，慎德堂边的禾园废墟清吧里，青春正在飞扬。
清吧合伙人冯灵湘，放弃了在浙江杭州带货主播的工作，回乡和小伙伴们共同创业。此时，她正在招呼络绎不绝的游客。
“废墟”里的古建筑透着生命的朝气（央广网记者 欧峰 摄）
冯灵湘说，禾园废墟清吧将古风四合院与多重元素融为一体，它立足新化，汇集音乐、酒水、小吃、西餐、本土特色烧烤于一体，是一家致力于为年轻新生代打造“释压、解忧”场所的清吧。
“现在我们看到的是一期项目，一楼为药铺风格，二楼是中式露营风格，三楼换成了‘轰趴’包场风格，年初开业后就成为新化网红打卡地。二期项目将会打造成更适合年轻人消费的复古潮玩打卡地。”24岁的冯灵湘对企业的规划和管理胸有成竹。
当现代的清吧撞上百年的古宅，青春在这里激扬（央广网记者 欧峰 摄）
记者在现场看到，一楼、二楼所有的桌台已经坐满，清一色的年轻人，和吊脚楼的古建筑相得益彰。理想、青春、创意和国潮，裹挟着音乐、饮料、果盘、烧烤和热情，在禾园废墟里恣意萌芽。
“现在回新化的年轻人越来越多，比起大城市快节奏的生活，我们越来越向往小城生活的慢节奏和舒适惬意。大家都觉得在家乡也能创业，也能生活得很好。他们在这里想创意、聊创业、干事业。”冯灵湘觉得，向东街上，有一股股青春的气息在澎湃着。（记者欧峰 实习生孙帆 熊可怡 祝林灿 通讯员龚端祥 王绍辉 王黎明）
