红薯和红薯都是人们餐桌上常见的食物。本质区别是什么？北方人称地瓜、番薯或地瓜，南方人称地瓜为凉薯。从外观上看，红薯的外皮多呈红色，而红薯的外皮呈淡黄色，像一个大陀螺。红薯的品种很多，去皮后有黄、白、红三种颜色的果肉，而红薯只有白色的果肉。红薯常见于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、福建等地。南方人把红薯当作水果吃，北方人吃红薯的人不多。
红薯是一种碱性食物，既是水果又是蔬菜。带有凹槽的扁豆薯看起来有点像陀螺。红薯的口感甘甜多汁，脆嫩爽口。吃些红薯，可以降温润燥。红薯含有大量的维生素C，有美白作用。红薯还含有丰富的粗纤维，能促进肠胃蠕动，分解人体内多余的脂肪。是很好的减肥果蔬。另外，它不含脂肪，吃完也不用担心发胖。
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红薯除了生吃，还可以用来做菜。我妈妈经常用它做红薯炖鸭，我更喜欢用它作为饭前开胃菜。今天给大家分享蜜汁红薯丝的做法。准备的材料是：红薯2个，蜂蜜适量，桂花干适量，没有桂花干的可以不放。这次我做的很甜。喜欢酸辣口味的可以加点米醋和泡椒。
第一步：简单地把红薯清洗干净，撕掉黄皮，用刀挖出坑。去皮的地瓜又有点像梨了。
第二步：用刨瓜器将红薯刨成细丝。如果刀好，可以用菜刀先切成薄片，再换刀切丝。孩子说像萝卜丝。比起一些辣萝卜，红薯好吃多了。
第三步：如果不着急吃，可以放冰箱冷藏半小时，取出来，在红薯丝上撒些蜂蜜，撒上桂花干，开胃开胃。
