春暖花开,万物萌芽,
又到了大量“春菜”上市的季节。
香椿被称为“树上蔬菜”,
有“一口香椿鲜掉眉毛”的说法,
独特的鲜香让香椿
一直稳居春菜届顶流代表。
在全国多地,
一斤香椿的价格在百元左右,
有地方甚至卖到140元一斤!
而高昂的价格并没有让香椿“失宠”,
反而更加“一椿难求”。
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香椿一斤卖到上百元
仍供不应求
椿芽这种蔬菜,爱的人很爱,吃不惯的觉得有股怪味。
最常见的做法是炒蛋吃,香椿洗净切细,加少许盐,旺火热油,蛋液下锅炒至两面金黄,整个春天的香味,都融于这一盘中了。
“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。”吃香椿,一定要赶早。
前几年香椿芽在上海市场曾经卖出了90元一斤的高价,去年更是卖到了100元一斤,而今年春节后,香椿价格最高涨到了120元到140元一斤。
摊主告诉记者,由于今年春节较早,现在天气还很冷,导致目前香椿产量还很低,因此同期相比价格比去年还要高一些。
记者在南京的菜市场里发现,这里的香椿批发价格已经达到120元一斤,直接“碾压”车厘子和草莓。
重庆地区,香椿最贵卖到了128元/斤。
多家电商平台
也已经上新了香椿:
其中,某生鲜超市红香椿100g标价24.9/盒,换算下来,一斤要卖到124.5元。
在另一家超市小程序上,记者也找到了香椿,50g标价10.8,换算下来,108元一斤。
还有的平台上,110g香椿标价23.8,折算108元一斤。
当地的饮食文化里,一到春季,香椿必须上桌。炒鸡蛋,腌咸菜,都是相当美味,说到这脑子里突然浮现出一个画面,早上拿个馒头,桌上一盘腌香椿、看似平平无奇,但在这个季节是相当奢侈的。
你喜欢吃香椿吗?
来源:慈溪日报、央视财经、成都商报
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