×

香肠 中国人 喜欢

中国人最喜欢吃的两大香肠!

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-03-20 07:13:02 浏览21 评论0

抢沙发发表评论

要说餐桌上最有冬味儿、年味儿的,莫过于香肠。

在云贵、四川等内陆大多数地方,人们偏爱口味偏重的食物。连制作香肠的时候都会放一些辣椒,融入麻辣的味道,还会采用烟熏来去除香肠的水分,这样味道更加有层次。

而在靠近沿海的地区,人们的口味偏淡,喜甜。这里的香肠也跟着人们口味变得清淡起来,不少地区在制作香肠的时候往往会加入糖来中和咸度与口感。

但是网络传言黑心商家制作香肠时增添各种添加剂,让很多人对这一美味的食材望而止步。不是不想吃,而是不敢。

这周我们对比了30多款香肠,从配料表,到香味口感,商品资质检测等。精选了以下两款无添加,小孩也可以放心吃的香肠。

一款是符合内陆地区的咸辣口味,一款是符合沿海地区的原味微甜。

展开全文

·麻麻辣辣下饭王·

高山土猪鲜肉香肠

采用湖北恩施的高山土猪鲜肉制作,不催肥不加饲料慢养一整年。湖北恩施地处高山地带,海拔高远离污染,我们的自营养猪场都是恩施本地土猪,不需要给猪准备特别的食物,它们和人一样,当季有什么就吃什么,在恩施的大山里,纯自然的生长。

3:7肥瘦黄金比,吃起来一点都不腻。每头200斤的土猪,最多能灌出40斤的香肠。精选新鲜的前夹肉,纯手工切块,每一根香肠都能达到3:7肥瘦黄金比例。煮20分钟后再吃软嫩鲜香,口感最佳。

9道古法工艺,无烟炕房烘烤,健康又安全,小孩子也可以放心吃。这样做出的香肠,只有肉香味,在配料上,仅添加些许盐、少量花椒,少量辣椒,绝不允许添加味精、香精、防腐剂!既保证了口味,又保证了安全,从香肠的颜色上就能看出来哦~~

做了一辈子香肠的老师傅亲自把关,每个环节都要求严苛。即使增加了更多的原料、时间、人力成本,但是老师傅们说为了留住这个老味儿,必须这么做!不管煮着吃,蒸着吃,还是炒着吃,都会在唇齿间弥漫着浓郁香味,口感醇厚特别有嚼劲儿~

香肠炒藜蒿

热锅注油,放姜丝蒜末干椒炝锅,加料酒香肠煸炒透明,倒入藜蒿翻炒,加白糖盐,起锅

香肠炒饭

热锅注油,放入香肠并翻炒至透明,倒入米饭,加适量盐、生抽,继续炒2-3分钟,起锅

·甜甜蜜蜜满口香·

咸甜适口原味香肠

尝完咸辣口味儿的香肠了,该轮到甜味儿了!这个香肠来头不小,生产它的工厂也为米其林餐厅供应香肠。原料来自广西山林中散养300天以上的黑毛土猪,肉质更为香嫩紧实。

经过8年的匠心秘制,选用不会过于油腻的背膘和紧实Q弹的前后腿肉,进行2:8的比例配比纯手工制作。一头黑猪只有30%的肉满足标准,一斤黑猪肉,只能产出300g香肠。

这个香肠最大的特点是古法手作“0烟熏”自然发酵,这意味健康!配料只有黑猪肉、天然猪肠衣、盐、糖、白酒、味精,吃到嘴里没有浓重的香辛料味,是最原始的猪肉甜香,对身体更健康!

而且它特别适合清蒸来吃,原滋原味。蒸熟后的香肠,一股肉的清香扑鼻而来,入口细腻弹牙,鲜香爆汁!不会有咬不断的筋络出现,喷香无比,不咸不辣不刺激,小朋友都可以放心吃。吃多少块都不会觉得腻!

香肠粥

淘净粥米,将香肠切片和米一起放进沙锅中小火熬煮成粥,鲜香无比、入口即化。

清蒸香肠直接将香肠洗净放入锅中隔水蒸煮,整根蒸煮15分钟,切片蒸煮只需7-8分钟即可