我国是梅的原产地，已有3000多年栽培历史。我国长江以南各省是果梅与花梅的主要分布区，其中果梅以浙江、江苏、福建、广东、台湾、湖北、四川等省栽培较多。
栽培技术：
1幼树管理
定植后及时深锄，提高土壤透气性，保持土壤湿润，没成活的及时补栽。新梢长到10cm左右、新叶展开时，将速效氮肥施于离苗30cm处，结合叶面施0.3一0.5%的尿素水溶液，促抽梢快、多，及时培养骨干枝，使三大主枝形成好的角度，为早结果早丰产创造条件。对于旺树，当延长枝长到60cm。长时要摘心控秋梢生长，促枝成熟，通过扩大穴、深翻土、培土保护等措施，改善根系立地条件，防止抽条。
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2整形修剪
树形大致可分为自然形和人工形二类。人工形宜采用自然开心形，其修剪方法是:定植后第1年，干高lm时修剪，以后在50cm处选留第一主枝，距第一主枝30cm处留第二主枝，再于主干顶上留第三主枝，方向各一。其余自主干所生枝都除去，或酌留少数。留2一3叶摘心，角度以45’左右为宜。定植后第2年冬季，生长旺盛的株高已2m，其自主干顶端伸长的主枝与上年对主干施行同样修剪，修剪时剪口芽留在外侧。其延长枝自然伸向外方。本年宜视顶端伸展方向在其下部选定主枝后补枝1一2个，注意钝角。定植后第3年对各主枝所生延长枝仍宜施行适当修剪。第4年对各主枝、副主枝以及侧枝修剪部分都与上年相同，本年可再选留副主枝，利用适当部位的侧枝上所生徒长枝作为副主枝。此时梅已渐入结果期，故光线要适当通透，在上面可多留小枝，以加强弱主枝生长力，使各主枝达到平衡。第5年后，宜按照近于标准的树形进行整枝，上下各枝宜平衡。此时修剪自下全上，上部副主枝被培养后，下部的侧枝感到.阳光不足，才可除去，使其迅速分枝，早形成结果枝而多结果。梅在夏季和冬季修剪，除芽在萌芽以后，摘心须在新梢长到50cm左右。盛果期修剪时，要注意维持主枝生长势，树冠内如见有徒长枝或强枝足以减弱主枝生长势的必须自基部除去。侧枝应分年更新，勿使密生和衰老。冬季修剪先培养或更新主枝和副主枝，而后剪去交叉密生枝，最后对所留侧枝施行修剪。修剪时应往意先上后下，先里后外，上重下轻，内轻外重，调节稀密均匀，做到内里满有光照，又要不空堂。修剪原则概括为:幼树宜轻剪，衰老树不重复剪，结果期宜重剪;若主枝生长不平衡时，强枝宜重剪，若侧枝生长不平衡时，弱枝宜重剪。间栽树保留枝数宜多，尽量多挂果。
3合理施肥
为达到提早结果和高产，从幼树起注意肥水管理，控制生长平衡。协调营养生长与生殖生长之间的关系。叶面施肥对保果有显著作用。在花期喷施鲜人尿，可保花保果。在梅花开放三分之一时喷5%鲜人尿，谢花后用10%，幼果期用15%叶面喷施。对于树势强健、花量少的幼树可少喷;对于旺盛生长期的树和老树，花量多，树体衰弱，可多喷使其保花座果，便于恢复树势。当喷10一3oppm的NAA可防止生理落果。在只花不实的树用1:10的KH2PO4在花开放前一个月涂树干，效呆良好。氮肥应在花前施入，在果实生长期间加强水肥管理，抗旱排涝，增施有机肥，1:1:1的NPK复合肥对提高产量有较好作用。
花果管理：
1延迟开花
2辅助授粉
梅大多品种自花不实，栽植时应配置3%以上的授粉树，如授粉品种缺乏或花量不足时，都要进行不同程度的人工辅助授粉。
其主要方法有：①放蜂授粉。梅为虫媒花，放蜂可明显提高着果率。一般每4~5m2配1箱蜂。此法适用于授粉树配置达到比例且均匀的梅园。②人工授粉。当授粉树缺乏或偏少以及授粉树当年花量不足，或是遇连续阴雨或梅花受冻等，均应进行人工授粉，如采用挂罐插花枝：在授粉树当年开花少时，可剪取授粉树的花枝，插在水罐中挂在需授粉树上，并经常变换挂罐位置，使授粉均匀。此外，对于未栽授粉品种树的可高接授粉品种，可在一株树内于高位芽接二、三处，也可将带有花芽的多年生枝进行高枝接，开花后即能授粉。
3保花保果
保花保果是提高着果率、争取丰产的重要环节之一。针对各次落花落果的原因，应采取相应措施：在花期喷施鲜人尿，可保花保果。在梅花开放1/3时喷5%鲜人尿，谢花后用10%、幼果期用15%叶面喷施。对于树势强健、花量少的幼树可少喷；对于旺盛生长期的树和老树，花量多，树体衰弱，可多喷使其保花坐果，便于恢复树势。当花量少，处于小年时，谢花3/4时喷施10mg/L保果素，在两次生理落果期各喷1次。喷10~30mg/L的萘乙酸可防止生理落果。在只花不实的树上用KH2PO410倍液在花开放前1个月涂树干，效果良好。此外，还可在第1次生理落果前，于花蕾充分膨大期和谢花70%时各喷1次保果灵1号；第3次落果前喷施保果灵2号，抑制采前落果。同时及时防治炭疽病、灰霉病、黑星病等，但使用农药需慎重，忌用乐果、氧化乐果等易导致落叶落果的药剂。
描写梅花的优美诗句：
梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。____卢梅坡《雪梅·其一》
墙角数枝梅，凌寒独自开。____王安石《梅花/梅》
江南几度梅花发，人在天涯鬓已斑。____刘著《鹧鸪天·雪照山城玉指寒》
相思一夜梅花发，忽到窗前疑是君。____卢仝《有所思》
江南无所有，聊赠一枝春。____陆凯《赠范晔诗》
冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘；____王冕《白梅》
有梅无雪不精神，有雪无诗俗了人。____卢梅坡《雪梅·其二》
驿外断桥边，寂寞开无主。____陆游《卜算子·咏梅》
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。____杜耒《寒夜》
零落成泥碾作尘，只有香如故。____陆游《卜算子·咏梅》
冰骨清寒瘦一枝。玉人初上木兰时。____吴文英《浣溪沙·题李中斋舟中梅屏》
竹外一枝斜，想佳人，天寒日暮。____曹组《蓦山溪·梅》
姑苏城外一茅屋，万树梅花月满天。____唐寅《把酒对月歌》
竹影和诗瘦，梅花入梦香。____王庭筠《绝句·竹影和诗瘦》
淡淡梅花香欲染，丝丝柳带露初干。____曹雪芹《香菱咏月·其二》
雪虐风饕愈凛然，花中气节最高坚。____陆游《落梅》
不知近水花先发，疑是经冬雪未销。____张谓《早梅》
梅雪争春未肯降，骚人搁笔费评章。____卢梅坡《雪梅·其一》
砌下落梅如雪乱，拂了一身还满。____李煜《清平乐·别来春半》
梅定妒，菊应羞。画阑开处冠中秋。____李清照《鹧鸪天·桂花》
高情已逐晓云空。不与梨花同梦。____苏轼《西江月·梅花》
陌上风光浓处。第一寒梅先吐。____李弥逊《十样花·陌上风光浓处》
香非在蕊，香非在萼，骨中香彻。____晁补之《盐角儿·亳社观梅》
玉骨那愁瘴雾，冰姿自有仙风。____苏轼《西江月·梅花》
晚风庭院落梅初。淡云来往月疏疏。____李清照《浣溪沙·髻子伤春慵更梳》
步转回廊，半落梅花婉娩香。____苏轼《减字木兰花·春月》
长记曾携手处，千树压、西湖寒碧。____姜夔《暗香·旧时月色》
前村深雪里，昨夜一枝开。____齐己《早梅》
万树寒无色，南枝独有花。____道源《早梅》
雪月最相宜，梅雪都清绝。____张孝祥《卜算子·雪月最相宜》
雪里已知春信至。寒梅点缀琼枝腻。____李清照《渔家傲·雪里已知春信至》
更无花态度，全有雪精神。____辛弃疾《临江仙·探梅》
已是黄昏独自愁，更著风和雨。____陆游《卜算子·咏梅》
暖雨晴风初破冻，柳眼梅腮，已觉春心动。____李清照《蝶恋花·暖雨晴风初破冻》
烟霏霏。雪霏霏。雪向梅花枝上堆。____吴淑姬《长相思令·烟霏霏》
江涵雁影梅花瘦，四无尘、雪飞云起，夜窗如昼。____卢祖皋《贺新郎·挽住风前柳》
梅花大庾岭头发，柳絮章台街里飞。____李商隐《对雪二首》
睡起觉微寒。梅花鬓上残。____李清照《菩萨蛮·风柔日薄春犹早》
来日绮窗前，寒梅著花未。____王维《杂诗三首/杂咏三首》
