扬子晚报网12月30日讯（记者 刘丽媛）“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，在过去，农历腊月初八吃过腊八粥就要开始“忙年”了。如今，大家工作忙碌，但是一顿腊八粥总是必不可少的。
商家搭配好的腊八米
关于腊八粥应该用哪些米，其实并没有统一的标准，各家根据饮食习惯的不同，会增减一些食材。商家考虑到顾客一次性买多种杂粮、干货吃不完，现在更倾向于卖搭配好的腊八米，不过，各家店的搭配也不尽相同。
在南京浦口一家大型连锁超市的杂粮区，袋装的腊八米正在打特价，每袋1kg卖16.8元。记者注意到，这款腊八米包括黑米、高粱米等粗粮，红豆、芸豆等豆类，还加了红枣、花生、莲子三种干货，一共11种食材。
在江佑铂庭菜场一家干货摊上，摆着一箱散称的腊八米，售价9元一斤。和别家不同，这家摊位上的腊八米一眼看过去就能发现黄色偏多、红色偏少，“我放了不少小米进去，还放了磨得很细的玉米碴，养胃！”老板说，几种米的比例是她精心搭配的，最近生病的人多，她特意多放了补气的小米，豆子和糯米少一些，喝了温暖又滋补。
此外，有商家考虑江南一带的饮食习惯，在腊八米中加入桂花，煮出的腊八粥自带甜香；有商家把多用于甜品的西米也加入到腊八米中，西米其实不是一种真的米，而是用淀粉和水制成的小颗粒，让腊八粥更添了一些软糯Q弹的口感。
商家搭配好的腊八米，种类丰富，又免费自己费工夫搭配，自然是好。不过，这种腊八米并非适合所有人群。比如，豆类含有较高的嘌呤，有痛风问题的人应该少吃：豆类、糯米不易消化，容易消化不良、胀气的人要少吃；糯米升糖指数特别高，糖尿病人最好不要食用。总的来说，如果还有一些需要忌口的基础疾病，还是根据自身情况来搭配腊八米比较好。
校对 陶善工
