武汉人对于自己的美食文化相当自豪，同时也非常自信，因为他们除了有热干面之外，像是三鲜豆皮、精武鸭脖、臭桂鱼、炒白果以及虾球等等，都是武汉的特色美食，很多第一次来到武汉旅游的朋友很容易就会挑花了眼，随便尝试哪种美食都能够给人带来一种惊艳的感觉，所以武汉人爱吃可不是乱说的。
但是今天呢，我要给大家推荐的则是武汉本地的一家知名卤味店，他们家的招牌菜就是这个老卤蹄花了，在不少粉丝心中，他们家的蹄花那绝对算得上是武汉这边前五名的存在，而且这家店还是一家开业三十多年的老店铺，虽然说一直都没有正规店面，但是也依旧获得了很多本地人的支持和喜爱。像他们这种店铺，武汉还真有不少，而且其中有相当一部分都深受本地人的喜爱，很多人对于这种味道好、价格实惠的老店铺是一点抵抗力都没有，哪怕是已经吃饱喝足都想要买上一点带回家慢慢吃。
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这家店的名字叫做“武汉光华蹄”，位置稍微有点不太好找，在江岸区光华路这边，号称武汉最隐蔽的猪蹄，他们是一家藏在居民楼中的老字号，做了这么多年的蹄花，一直都是主打一个“家常味”。他们家总共就只有一个小摊，看上去环境并不是很好，但是每种食材却都非常干净，这三十多年来也没有出现过什么食品安全问题，很多人对他们家都是相当放心。
这家店的蹄花确实味道相当不错，首先，在经过长时间的炖煮之后，他们家的蹄花已经是变得非常软烂了，基本上稍微一用力就能够完成脱骨，而且这个蹄花还把那些卤料的味道给彻底吸收了，不管是面上的猪皮还是下面的瘦肉，都是充满了味道。而且这个猪蹄吃完了之后，嘴巴上都是黏黏的。
他们这个味道主要是以卤香为主，但是夹杂着一点点甜味和咸味，味道相当不错，老板的摊位上写了一句宣传语，说“吃了想揍泰森”，估计是想告诉大家吃了猪蹄身体好，大家如果感兴趣的话，不妨亲自过来尝试一下噢。
