委
员
风
采
守舌尖安全 护新芽成长
——访秀屿区政协委员、新之芽餐饮有限公司董事长肖琦麟
作者：林文坤
一粥一饭，当思来之不易。一份学生营养餐的出炉要经过三关——一是质检关：专业人员要对食材进行检测，查验“一品一码”，合格后再送入中央厨房；二是营养关：食材经过冲洗、绞切、沥干、保鲜、烹饪、调味等多道专业烹制工序，确保食品营养美味；三是配送关：热腾腾的快餐进行分装、快速配送，经校方验收后方可送达学生餐桌。日前，笔者在福建新之芽食品科技有限公司采访时，公司董事长肖琦麟介绍：“目前我公司占地6000多平方，投资2000万元，在岗员工近300人，以经营配送学生营养餐为主业，建有10万级的无菌生产车间，有30多道制作工序，达产日可供餐30000份，目前日供餐16000多份。”肖琦麟的介绍，让我们领略现代化食品科技企业的高端与大气的同时，也让我们走进他的内心世界。
际遇点燃了初心
肖琦麟先生1984年出生在仙游一个普通家庭，从小学到中学，他看到一些同学远离学校“寄午”用餐的不便和家长接送的辛劳。随着年龄的增长，如何解决学生在校就能吃上营养餐，成为他的一桩“心事”。
从福州大学毕业后，肖琦麟应聘到可口可乐公司工作，在一次活动中，一位年轻的妈妈一手提着书包，一手拖着儿子，焦急忙慌挤进人群，点着两瓶可口可乐和一袋面包并催促工作人员抓紧结算。原来是那位妈妈在家做午餐时，煤气突然用完，又担心误了孩子上学，就急忙到现场想买点食物让孩子带去学校吃。
展开全文
当时的一幕让已为人父的肖琦麟印象尤为深刻。自己两个孩子一天8趟的家校接送，让爱人精疲力尽，也让肖琦麟又怜又痛，心想如果孩子能在学校里吃上安全的营养餐，那该有多好呢！少年求学的际遇，青年创业的思考，进一步点燃了他选择从事学生营养餐的初心。
2020年，一个偶然机会，肖琦麟接触了中央厨房这个行业，他想为学生送餐正是学校托管的配套服务之一，应该是个有前途的朝阳产业。此时，90后的林晨也敏锐地洞察到这个商机。两位年轻人一拍即合，“北上南下”考察市场，学习学生营养餐制作配送流程。经过前期考察调研，两位年轻人说干就干，双双辞去有稳定收入的工作，合作组建团队，创办中央厨房，并取意南宋袁说友《和程阁学送小春茶韵》中“物物呈祥岂偶然，新芽新味更新年”的诗句，把公司命名为“福建新之芽食品科技有限公司”。
蓝图砥砺中绘就
俗话说：万事开头难。中央厨房因对厂房标准及周边环境有较高要求，不是因为厂房结构不合适，就是因为周边有潜在污染源，在公司进入建设阶段，光前期选址就在莆田花了5个月时间。
创业虽然艰辛，但肖琦麟和林晨无怨无悔，一次偶然机会，一位区领导推荐项目最好落地笏石工业园区的宏宝厂房，两位创业者连夜到现场考察，当场拍板租房，引进设备。2021年春节，省外一些地方疫情蔓延，不但装修团队不能进场，连建材都不能顺利入莆，真是一波三折。直到当年5月投产时，莆田市课后服务仍处在起始阶段，餐数仅1000多餐，才配送了一个多月又进入暑假。秋季开学时，又碰到莆田发生疫情，直到10月18日全市中小学陆续复课，公司前后历经近16个月才算成规模投产，为学生送上营养餐。
当笔者问到食品安全卫生问题，肖琦麟显然胸有成竹，他说道，虽然目前国内学生营养餐还没有标准规范，但我们以最高的标准、最严的要求，为学生制作配送营养餐，这是我们的初心和责任。作为一名区政协委员，我在下一步履职调研中，将围绕如何安全配送学生营养餐这一提案，为行业探索规范标准，让每一位学生都吃上健康卫生的营养餐。
学生营养餐不仅生产要“零事故”，而且制作要“全透明”。在新之芽公司，笔者看到，中央厨房与外界用玻璃作全封闭隔离的设计，让一盒饭、一道菜在一条明厨亮灶的“时光隧道”中完成，不仅可以看到制菜全过程，而且将生产过程通过小程序对用餐学校、家长实时开放，提高监督的透明度，真正让学生吃得开心、家长订得放心。
谈起在秀屿兴业的感受时，肖琦麟显然对营商环境很满意，他满怀信心地说：“区领导对新办企业能扶上马送一程，给予很多关心和支持，这是我们勇毅前行的动力！”短短的一年时间内，公司的学生营养餐订数从最初的一千多，至现在一万多，增长整整十几倍！如今，肖琦麟经常向一些商界朋友推荐秀屿优越的地理、便利的交通、发达的物流和宜商的政策。
临危显示出担当
“乐善好施”“扶贫济困”既是传统文化倡导，也是现代价值取向。肖琦麟十分重视企业文化建设，中华民族传统文化深深影响着他。他深知：学生餐只有配得营养，才能吃得健康。少年强则国强，只有学生体魄健壮，中华民族才能挺立于世界民族之林。
光之所达尽美好，人怀善举洒暖阳。肖琦麟不但对弱者扶贫济困，对社会同样有担当。2021年9月，一场突如其来的疫情袭击秀屿，全区封控，人员静默，物流停滞，莆田多处隔离点的后勤保障紧张，新之芽临危受命。
鉴于疫情期间人手不足，肖琦麟立即召开“战时”复工复产动员会。他和林晨等与员工在办公区休息，一连数日连轴生产，每天工作16个小时以上，确保“防疫餐”保质保量优价供应。
同时，在成本翻倍的情况下，疫情餐从原先70元/天主动降价到50元/天，用实际行动支持秀屿抗疫。不仅如此，疫情期间，肖琦麟还向我市疫区捐赠一车泡面、矿泉水、八宝粥等物资，积极响应区政协号召捐款人民币10000元用于购买负压救护车，向隔离点捐抗疫物资……
善举折射出爱心
“送来的这2000元慰问金，对我们家不仅是物质上的慰问，更是精神的慰藉。衷心祝愿新之芽健康成长，为弱势百姓挡风遮雨……”这是封来自莆田附属医院一位病人的致谢信。
这位病人的妻子原是新之芽公司的员工，丈夫突然病倒住院，事急之下只能先辞职去医院照顾丈夫，这样就不能按规定享受公司一个月（暑期）带薪休假补贴，这对员工来就有一定的委屈。公司的规定显然不能突破，但员工的家庭也确实困难。肖琦麟得知情况后，马上安排人员带上2000元慰问金前往医院看望，并鼓励病人先好好养病，待康复后邀请他妻子再入职公司共护“新之芽”，使其一家人感动不已。
创业伊始，肖琦麟和他的团队就用实际行动真心呵护祖国的“新芽”。有一对双胞胎，父亲犯事入狱，母亲抛下孩子远走他乡，仅靠奶奶卖菜维持一家人生计。听到这个消息，他便主动为这对双胞胎减免餐费，让孩子吃上“免费午餐”。后来，这位奶奶特地带上亲手做的一袋地瓜粉到学校，央求孩子的老师送给她心中的“好人”。受这份人间大爱感染，老师郑重找出一张卡片一起装入，并在卡片上写下：光之所达，尽是美好！创业以来，肖琦麟为所服务的学校20多名贫困生减免一年多的餐费。
一位边防军人曾这样表白，“清澈的爱，只为中国。 ”化用在肖琦麟及其所创办的企业上同样可行：“清澈的爱，只给学生。”有人说，成功的秘诀就是每天比别人多努力一点。
诚然，作为区政协委员的肖琦麟一直都在努力，他注重到基层开展调研、收集民意建言献策，每一条意见建议、每一项协商成果，都传递着一名政协委员为民履职的温情与温度。
委员风釆① | 陈文全：“海岛守护人”
委员风釆② | 林长征：秀屿万达的长征者
委员风釆③ | 潘世锋：木材行业的先锋
