大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享下饭的素菜“剁椒娃娃菜”。
娃娃菜是很受人们欢迎的食材，可涮，可炒，可凉拌做法很多种。个人觉得娃娃菜比白菜好吃，比如白菜猪肉炖粉条我喜欢用娃娃菜，涮菜也是更喜欢娃娃菜。今天分享一道简单小炒-剁椒娃娃菜。一包娃娃菜有三颗，一勺红色剁椒简单一勺，爽口开胃，解腻又下饭。步骤详细，做法简单，一起看一下是怎么做的吧。
【剁椒娃娃菜】
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材料： 娃娃菜
辅料： 生姜 大蒜 小葱 红色剁椒
调料： 植物油 食盐 白糖 蚝油 鸡精 红辣椒
做法：
1. 生姜一块切成宽条，小葱的葱白部分切成葱花，大蒜切成厚片，然后翻入小碗中备用
2. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
3. 一个红辣椒斜刀切成段，喜欢的可以多放一点
4. 三颗娃娃菜切去根部，然后从中间切开，再切成宽条
5. 全部切好放入盆中，加入清水洗净
6. 起锅加入植物油，倒入葱姜蒜红辣椒翻炒爆香，再加入红色剁椒
7. 用铲子炒匀，爆香后，加入洗净控干水分的娃娃菜
8. 再次大火炒匀，然后加入一勺蚝油，再次炒香
9. 炒匀之后，加入食盐，鸡精，白糖，再次翻炒均匀
10. 再炒1分钟就可以撒入葱花点缀，炒匀关火
11. 盛出装盘美味即享
温馨提示：
1、 娃娃菜切去根部，竖着切成宽条放入水中清洗
2、 准备葱姜蒜，我家孩子不咋喜欢，所以我切得片，切成末味道更佳
3、 加一勺红色剁椒，炒香后下入娃娃菜，炒匀炒软再调味
4、 不用焯水，这样娃娃菜会脆甜爽口，带着剁椒的微微辣味，
剁椒娃娃菜，娃娃菜不用焯水，将葱姜蒜，剁椒和干红辣椒炒香，然后大火翻炒娃娃菜，炒软即可调味，这样炒的娃娃菜脆甜爽口，开胃解腻，还带着剁椒的微微辣味，比红烧肉还要受欢迎，绝对是下饭的素炒。在家可以尝试做一下，步骤详细，希望您能够喜欢。
