晨报讯(半岛晨报、39度视频记者陆瑶)“这棵白菜放冰箱里1个月,拿出来发现居然在根部长出了许多棵小白菜,看着挺有趣,这还能吃吗?”1月30日,大连市民夏女士拿着这棵“生”了宝宝的白菜向本报求助,希望能有专家帮忙解疑。
据夏女士介绍,1个多月前她的母亲买回来一棵大白菜,她将外面的两层取下来炒菜,剩下的放在了冰箱里保存。1月30日,她从冰箱里拿出这棵大白菜时,惊讶地发现,在这棵大白菜的根部和叶子中间的夹层处长出了多棵小白菜。夏女士头一次遇到这种情况,感觉很好奇,也有点担心:这样的白菜不会是变异的吧?会不会有毒?能吃吗?
对此,记者咨询了大连市农科院种植业研究部副研究员李光,他根据李女士提供的视频给出解答称,白菜出现这种情况比较正常。
据李光介绍,白菜是十字花科,属2年生草本。白菜中间的三角形硬芯是白菜的茎部,我们平时吃的白菜球属于大白菜的营养体,遇到低温和长日照后,白菜继续生长,完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程,也就是说白菜抽薹并不是病态现象,是白菜生长周期的必经阶段。如果白菜储存较好,达到了它生长所需要的条件,就会出现抽薹现象。
抽薹的白菜在营养价值和口感上和普通白菜没有明显差异,在南方有些地区甚至有专门吃抽薹的白菜(即白菜薹)的饮食习惯,但吃的是用于生产菜薹的专用品种。但应注意的是,如果白菜在营养生长期(结球紧实前)就出现抽薹现象,势必会消耗白菜球的营养,影响白菜的质量,所以在购买时不要挑选已抽薹的白菜。
如果有人感兴趣,可以将整棵白菜横切,保留下部五六厘米的部分,放到水盆里,如果温度适宜,过一段时间,就会发现这棵白菜根开始“生宝宝”了。