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徐州 徐州人 美味 以为 老板

来徐州必点的5道美食,是徐州的经典美味,老板都以为你是徐州人

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-03-15 03:47:04 浏览28 评论0

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徐州,自古就有“彭城”之美称,在徐州待过一段时间的人都知道,徐州的黄昏堪称绝美,徐州的夜景尤为动人。

有人曾说,徐州的风景,数不胜数。也有人说,徐州的美食,惊艳绝伦。

接下来,我就给大家介绍几道徐州的地方美食。

让我们从美食中,慢慢了解一下徐州这个美丽的地方。

1:彭城鱼丸

鱼丸之美,不仅源于其Q弹的特性,更因为其保留了鱼之鲜美。而如果想要寻及“鱼丸界”的精品名食,彭城鱼丸当之无愧。

彭城以独特的地理优势为根基,用肥美的鱼肉通过古法传承的烹饪手艺,让其收获了“鱼珍珠”的命名。这款美食不仅白嫩有致,而且鲜味极浓,无论是煲汤,还是烩菜,又或者下火锅,它不仅能让本身的口感不失半分,而且还会为汤汁和菜品增鲜提味。

此等美味,你难道不想买些回来尝尝吗?

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2:东坡回赠肉

大家都知道苏东坡在徐州留下了诸多足迹,而其中最让人津津乐道的就是“东坡四珍”。它们就是“五关虾”、“金蟾戏珠”、“醉青虾”和“东坡回赠肉”。

说到东坡回赠肉,听说它其实是原版“东坡肉”的烹饪前身。当年苏东坡去徐州任知州,正好碰上黄河决口,它不顾个人安危,和当地人奋战2月有余,才稳定水涝,让百姓免去灾祸的袭扰。

当地人为了感谢这位知州,杀鸡宰羊前来敬喝,而苏东坡此时没有退让,直接让府上的大厨研究菜式,加上自己的烹饪心得,就以美味佳肴回赠给了当地老百姓。

就此这款“东坡回赠肉”就应运而生了。

枣红色的光感度,鲜甜味美的口感度,一度受到了当地人的赞美,进而流传至今。

3:龙门鱼

龙门鱼在当地是喜庆节日必备的美食。

鲤鱼在当地人的菜谱中颇为重要,因为徐州人的席桌有个规律——无鲤不成席。

宴席的开端要是没有一道“龙门鱼”,那就有点“伤及”宴席气氛了。

整道菜以鱼身弯曲腾跃之姿为菜色展现,鱼肉鲜嫩,汁浓鲜甜,不仅色如玛瑙,而且菜式极具立体感,来到徐州,此等美食可不要错过哦。

4:地锅鸡

地锅鸡虽然在国内款式颇多,但徐州地锅鸡颇具风味。

在江南水乡,借鉴苏菜精髓而烹饪出的美味,单单口感上就会让你流连忘返。

鲜嫩的土鸡鸡肉,以特制酱料调配红焖煮熟;加上玉米粉制成的锅边贴饼,美味而又好看,吃到嘴里,只觉得松软的鸡肉香味在嘴中绽放,而独特的料汁则为其添色加姿,所以吃起来咸香可口,美味而又让人觉得惊艳,吃到嘴里,只觉得满嘴都是香味,好吃到让人赞不绝口。

5:羊方藏鱼

要聊及徐州菜品中最具“历史”意味的美食,那么羊方藏鱼不能不提。而徐州的美食传承之所以能延续4300多年,正是因为这道“中华古典第一名菜”。

“鲜”字之味,正是鱼和羊的组合,而这道美食正是以味“塑”字,让美食流传至今。当羊肉的香味跟鱼肉的鲜味碰撞到了一起,整道菜在保持着鲜嫩的同时,还能拥有着不少的滋味,吃起来滋味绵长,且略带嚼劲,淡淡的咸香流窜其中,让人觉得非常不错,怪不得让这么多人喜欢。

介绍了这么多关于徐州的美食,你是不是也非常的喜欢呢?喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞关注哦。