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小瓜又叫西葫芦,是平常生活中经常吃的一道菜。它富含的水分很多,有清热利尿、除烦止渴的功能。特别是在冬天的时候,天气不仅寒冷,而且很干燥,多吃些小瓜,能补充人体水分!小瓜含水量达95%,热量低,能提供食量的磷、铁,维生素a和维生素C,更利于人体吸收!小瓜的瓤热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富,属于低钠食物。对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以常食!小瓜一般炒着吃的比较多,切成抹刀片,调味很简单,可以很好的突出原料的鲜。炒出来以后,菜品质感脆嫩。可以再放些肉片青椒等配料,味道更好吃!做的时候不能炒得太烂,以免营养损失,没有爽滑的口感!
小瓜不仅味道好吃,而且价格也不贵。便宜的时候,一斤才五毛钱左右。每次炒上一大盘,全家都能吃!炒小瓜还有一个小窍门,就是炒的时候放点香菇,味道能提升十倍。下面带你看看,我是怎样做的!
做法步骤:
1小瓜一定要买新鲜的,这样不用去皮,直接切成片即可!
2提前把香菇泡发好,然后切成片,大蒜切成片,木耳切片,红辣椒切丁!
3锅内放入底油,先放入大蒜炸一下!
4然后加入耗油生抽炒出香味!
5先把小瓜放进去煸炒一会,然后加大蒜片香菇红辣椒木耳炒至入味,加少许盐鸡精调味,出锅装盘即可!
小瓜和香菇可以说是绝配,香菇独特的香味和小瓜结合在一起,更能突出菜品的风味!
小贴士:
1小瓜不要炒老了,断生即可!
2香菇泡发时间比较长,一定提前泡发好!
3炒制的过程中。不要加水,否则影响味道!
你觉得这个做法怎么样???请给我评论一下,我们一起探讨!!