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东坡 味美 眉山 美食 侧记

“味美四川 香飘东坡”2023眉山美食活动侧记丨东坡美食荟萃 共享舌尖盛宴

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-03-14 07:38:04 浏览22 评论0

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初春的眉山,千山竞秀,万木争荣。

盛装的东坡印象水街,喜迎八方来客,共赴“味美四川 香飘东坡”2023眉山美食活动。

品东坡味道,享文化盛宴。2月3日上午,为期三天(2月3日至2月5日)的狂欢大幕正式拉开。一场集美食、文化、娱乐、旅游等多种元素为一体的活动,一场独具东坡特色文化的美食盛宴,必将“点燃”眉山这座魅力之城。

东坡美食满足味蕾

上午9点30分,距离美食活动正式开幕还有一段时间,记者来到东坡印象水街。在美食展示区,记者一下就被整齐排列的40余个摊位所吸引。只见每个摊位都有统一的标牌,上面写着摊位号、店名、特色小吃名称。烤肉、炸串、糖葫芦、冻粑、芝麻糕、泡菜……蒸的、腌的、泡的、烤的,各种小吃冒着腾腾热气、飘着馋人的香气,让人腹中的“馋虫”蠢蠢欲动。

“味美四川·香飘东坡”美食活动现场,市民正在品尝美食。眉山日报全媒体记者 廖波 摄

据了解,本届美食节共设有四个展区,包括天府名菜区域、美食制作品鉴区域、非遗美食区域和名优特新产品区域。

来到天府名菜区域,一阵阵浓郁的东坡美食香味扑鼻而来,眉州东坡酒楼、幺麻子、徐记瓦屋山生态羊肉等摊位,厨师已经开始进行现场烹调,东坡肘子、东坡肉、藤椒钵钵鸡、碗碗羊肉等新鲜出炉的东坡美食泛着诱人的色泽,令过往的食客垂涎欲滴,忍不住驻足品尝。

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美食展销现场 眉山日报全媒体记者 杨鹏 摄

作为四川天府名菜之一的东坡肘子,成了本次美食活动的“宠儿”。眉州东坡酒楼展摊前挤满了食客,身穿厨师袍、头戴厨师帽的酒楼厨师正在向大家介绍东坡肘子的制作工艺,“纯正的东坡肘子烹饪技法对原材料和火候等都非常讲究,整套技法从选肘子、煮、蒸、加料、再到成品,全部过程均须纯手工操作,一点马虎不得。”

“味道确实不错呀,猪肘烂软、肥而不腻,巴适!”市民陈先生现场尝了一口后对东坡肘子赞不绝口,立马在现场买了四盒预制品。记者在现场看到,活动还未正式开始,眉州东坡摊位就已卖出了几十盒东坡肘子和东坡肉。

美食活动上,亦不乏这样的美景——龙眼酥的展台上,一颗颗龙眼酥不再是单调的白色,被巧手的厨师摆成了朵朵鲜花状,犹如“百般红紫斗芳菲”;糖画摊位前,传出了小孩子们的阵阵欢呼声和赞叹声,糖画师傅以长勺为“笔”、用加热融化后的糖液为“墨”、挥挥洒洒,手腕抖动间,花草树木、飞禽走兽栩栩如生跃然于板上……各色美食,宛若艺术品。

八方食客齐聚一堂

一道道具有眉山地方特色的美食不断挑逗着消费者的味蕾,市民、游客热情高涨,从四面八方闻香而来,一饱口福。

活动现场,市民正在购买甜皮鸭。眉山日报全媒体记者 廖波 摄

家住成都市的游客梁晓慧带着孩子和父母,闻讯而来,一家人先后品尝了生态羊肉、泡菜、特色果酒等。“前几天就从朋友圈知道眉山有美食活动,还有文艺演出,就开车过来了。这个活动果然不错,网罗了这么多美食,一次咋个吃够啊!”梁晓慧和家人一路吃一路买,还不忘在水街古色古香的建筑前拍照打卡。

“这些美食不仅好吃,而且勾起了我儿时的许多回忆,心底陡然升腾起浓浓的家乡情。”在丹棱冻粑摊位前,从浙江回眉山过春节的杨女士激动地说。

现场人潮涌动,为了增加美食节的气氛,多家店铺洋溢着激情的音乐。石榴红了餐厅的摊位内,来自新疆的店主一边跳着他们的传统舞蹈,一边烤着羊肉串,吸引了许多市民游客围观。

活动现场,市民正在购买新疆美食“馕”。眉山日报全媒体记者 廖波 摄

“这里既能看到美食制作工艺,又能免费品尝美食,还有表演看,在了解东坡美食文化的同时,既饱口福又饱眼福,非常适合我这种外地游客。”一大早从绵阳赶来眉山的王培裴告诉记者,春节期间,大家就喜欢凑热闹,之前她也参加过不少地方的美食活动,但这次眉山的美食活动将地方文化与特色美食相结合,她第一次见到,觉得很有意思,以后她还要带着家人再来眉山。

人间烟火味、最抚凡人心。记者在现场看到,在眉山特色美食面前,很多市民游客顾不上斯文,嘴里含着一块,手里端着一碗,或站着吃,或边走边吃,无论哪种吃相,无一不在昭示着“东坡味道”的诱惑。

“不管你的胃适应哪一种美食,在这里都能找到舌尖上的享受。”美食活动主办方相关负责人介绍,今年活动的美食种类非常丰富,欢迎市民游客前来“逛、吃、买”。

活动内容丰富多彩

川剧绝活——变脸吐火、舞蹈《东坡味道》、女声独唱《幸福来》……在“味美四川 香飘东坡”2023眉山美食活动启动仪式现场,除了有飘香的美食,还有精彩的文艺节目上演,为美食活动增添了更多热闹与喜庆。

主办方以东坡文化主题表演贯穿始终,搭建了一个沉浸式感受东坡文化与美食相互交融的舞台。音乐声响起,台上演员们活力四射,台下观众惊叹不断,直呼过瘾,纷纷拿出手机拍下精彩瞬间。“过去三年,受疫情影响,我们好久没有感受过如此热闹的氛围了,趁着春节逛一逛,我和孩子都玩儿得很尽兴。”眉山市民陈欣说。

舞台旁,有一处大型展板格外显眼,展板上,详细印有《四川省(眉山市)东坡菜地方标准》,吸引了不少市民游客驻足阅读。

市商务局相关负责人介绍,为进一步规范东坡菜的烹饪工艺技术,推动东坡美食产业高质量发展,活动还对《四川省(眉山市)东坡菜地方标准》进行公示,该标准制定了包括:东坡鱼、黑龙滩翘壳鱼、干拌鸡、东坡鸡豆花、甜皮鸭、农家镶碗等多种东坡菜的烹饪工艺技术。“这一标准目前正在面向社会进行公示,欢迎社会各界提出宝贵意见。”该负责人表示。

为第二批眉州名厨授牌。眉山日报全媒体记者 杨鹏 摄

此外,启动仪式上,还对第二批10位眉州名厨进行授牌。

记者了解到,为刺激消费、拉动内需,本次美食活动,主办方还与中国建设银行眉山分行合作,同步开展“约‘惠’数字人民币”主题活动。活动期间,消费者可下载“数字人民币”APP并开通中国建设银行二类数字钱包,即可在现场领取建行生活数字人民币“满100元减50元”优惠券。

转糖人。眉山日报全媒体记者 杨鹏 摄

“相信‘味美四川 香飘东坡’2023眉山美食活动的启动,能进一步助力我市餐饮业回暖复苏,激发城市经济活力,提振餐饮行业信心,释放市场消费潜力,让城市重拾烟火气息,让眉山百姓度过一个平安健康、红红火火的新春佳节。”市商务局相关负责人表示。

来源:眉山日报

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