简介：现在生活条件好，人们的健康意识越来越强，每个家庭几乎每天都离不开鸡蛋，无论是煮鸡蛋还是炒鸡蛋，还是做鸡蛋汤，鸡蛋已经成为我们必要的成分，特别是许多办公室职员和学生党也会把煮鸡蛋作为早餐。
鸡蛋几乎含有人体所有必需的营养物质，包括蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，被称为“理想的营养库”。
鸡蛋中的营养成分是人体的母乳，其他热量相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质和6%的维生素D、维生素E3%、6%的维生素A、维生素B2%、维生素B2的5%、4%的维生素B6。
中国肝病专家李兰娟院士曾强调：早餐是养肝的黄金时期。早餐对我们的健康尤为重要。平时，很多人可能会直接煮鸡蛋。其实，除了煮鸡蛋，还有一个简单的方法，那就是用开水冲洗鸡蛋。如果你每天早上喝一碗开水冲洗鸡蛋，滴几滴芝麻油，如果你坚持一段时间，也许你的身体会收获很多变化。
01
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎么样？消化科主任给出答复
展开全文
保护胃肠道
消化医生指出，从中医的角度来看，鸡蛋是平的，芝麻油是温的。早上喝一碗开水冲洗鸡蛋可以保护胃粘膜的健康，鸡蛋中的蛋白质和芝麻油可以在一定程度上保护胃的健康，避免刺激性食物的危害。
防止衰老
通常，如果我们每天喝一碗开水冲洗鸡蛋，我们也可以保养皮肤。鸡蛋中的磷脂进入人体后会分离胆碱成分，胆碱可以防止皮肤老化，使皮肤更光滑、更嫩。
保养肝脏
肝脏是人体最大的解毒器官，通常肝脏没有疼痛神经，当肝脏损伤不容易发现，所以我们必须做好肝脏保护工作，鸡蛋含有大量蛋白质可以帮助修复受损的肝细胞，也可以分离卵磷脂和氨基酸，从而达到维持肝脏的效果。
补充蛋白质
鸡蛋含有优质蛋白质，吸收率高达98%。如果你坚持每天吃两个鸡蛋，你可以满足一天对蛋白质的需求。同时，多吃鸡蛋可以提高免疫力和抵抗力，减少疾病。
缓解便秘
每天早上喝一碗开水冲洗鸡蛋可以缓解便秘，这种烹饪方法可以促进胃肠蠕动，更有利于排便，特别是加入芝麻油可以润滑肠道，尤其是排便不畅的人，可以每天早上喝一碗开水冲洗鸡蛋。
清热止咳
换季时，很多孩子或老朋友经常咳嗽，尤其是春天，天气干燥，容易生气。这时，他们可以喝一碗开水冲鸡蛋，这样可以达到清热止咳化痰的效果。
02
开水冲鸡蛋虽然好，但这三类人最好敬而远之
1、对鸡蛋过敏的人
开水冲洗鸡蛋中的蛋白质成分并没有完全变性。对蛋白质过敏的人喝开水冲洗鸡蛋后可能会有过敏反应。因此，喝开水冲洗鸡蛋后，发现皮肤发红发痒。一定要停止使用，尽快去医院做相关检查。
2、肝炎、肝硬化、脑性肝炎等基础疾病患者
有些人对蛋白质的代谢和耐受性较差。喝开水冲洗鸡蛋不利于疾病的恢复，尤其是肝病患者。肝脏的消化能力较差。喝开水冲洗鸡蛋后，可能会出现呕吐等消化不良反应。这时，应避免喝开水冲洗鸡蛋。
3、发热病人
虽然鸡蛋中的蛋白质含量相对较高，但吃后，蛋白质在体内分解会在体内产生热量，特别是发烧不利于发烧，也可能导致体温升高，所以发烧患者，最好清淡饮食，不要吃高蛋白食物。
03
做开水冲鸡蛋时要注意三个原则
1、用沸水
做开水冲鸡蛋时，一定要用刚煮好的开水，因为鸡蛋中含有沙门氏菌。如果鸡蛋没有完全煮熟，就会导致沙门氏菌进入我们的胃，影响我们的胃健康。
2、鸡蛋要新鲜
选择鸡蛋时，一定要注意鸡蛋的新鲜度。有些人喜欢吃土鸡蛋。其实土鸡蛋的新鲜度不一定比普通鸡蛋高，安全性也不如普通鸡蛋高。你只需要从正规的地方买普通的鸡蛋。买鸡蛋的时候可以拿起来摇一摇。如果你能感觉到里面的液体在摇晃，不要买这种不新鲜的鸡蛋。
3、不要放太多调味料
当你吃开水冲洗鸡蛋时，你只需要滴一点芝麻油或放一把葱，不需要放太多的调味料，如果你放其他调味料会覆盖鸡蛋的味道。
结论：煮鸡蛋的方法有很多种。平时最好选择蒸鸡蛋、煮鸡蛋或用开水冲洗鸡蛋。最好不要吃煎蛋或煎蛋。
