人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
临近春节，大家都在准备年货，一家人吃饭少不了要喝点酒，所以白酒也在囤的年货范围之内，前几日表弟想带点酒回家，就问我，是不是标注了酒精含量的就不能买。我问听谁说的，他说在网上看到。其实很多人对这个白酒都有些误解，认为酒精勾兑酒对身体有害不能买，我说你都买酒喝了，还在想对身体有没有害？
这里可以明确地告诉大家，酒精勾兑酒是可以喝的，因为在国家白酒标准中明确确定，白酒中可以添加食用酒精，这也是国际上通行的做法，所以大家大可不必把勾兑酒想象的那么恐怖。另外有研究表明，白酒在添加了5%～10%的食用酒精后，口感风味会更好一些。
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过年买酒的时候，30元勾兑酒可以买，但是30元陈酿却不建议大家购买，为什么呢？
市面上看到的很多酒，仔细看配料中的文字你会发现，它们大都只标注了酿造的原料，但是对是否添加食用酒精以及配比都没有做出标示。这就让很多的人误认为，它是纯粮食酿造的好酒，就以39度的牛栏山为例，标示为“陈酿”，配料表也只有水、高粱、糯米等。
白酒因为酿造的工艺不一样，它的出酒率大多维持在25%～45之间，也就是说3斤粮食出1斤酒。一斤高粱的价格是多少钱按平均2块钱/斤来算，也就是说光是高粱的成本就在6块钱以上，另外还有人工、设备、租金、贮藏成本等等。几十甚至十几块块的陈酿，它不可能是纯粮酿造，多为酒精勾兑而成。
这也是为什么，我说几十块钱去买勾兑酒，也不要去买陈酿的原因，勾兑酒人家至少还讲诚信，在瓶身上会写酒精勾兑，而那些所谓的陈酿，明明是勾兑酒，却说自己是粮食白酒，这不是欺骗消费者吗？
有相关人士透露，市场上三分之一的酒精用于燃烧乙醇，其余大部分用于白酒勾兑。既然勾兑酒这么多，大家为何要去挑选那种陈酿呢？
目前来讲，国家标准规定的白酒酿造方法有三种：固态法、液态法和固液结合三种方式。这个固态法就是纯粮固态发酵，是以粮谷等原料固态发酵生产方式，主要步骤，蒸馏、陈酿、勾调而成，这种酒价格昂贵，一半都是高档酒。
液态法白酒，以液体状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到基酒（或食用酒精）再添加食品添加剂调味调香，加工勾调而成的白酒。
固液结合法白酒，用固态法与液态法勾调而成，其中，固态法的白酒含量不低于30%。
这三种白酒制作酿造方法，制出的白酒价格也不一样，像第一种它是无需添加外部发酵物质的，品质要远高于液态发酵白酒，另外用食用酒精勾兑的白酒，平均每吨酒耗粮在1.074吨，这个比同类固态法白酒降低粮耗达22%。这也是为什么酒精勾兑酒那么便宜的原因。
随着人们对白酒的日益需求，单靠纯粮酿造远远不能满足，所以只有结合勾兑工艺，才能满足市场需求。而我们在购买的时候，就要知道选择，就像一位老酒友说的，只买对的不买贵的。有些酒明知道是酒精勾兑，就不要骗自己是纯粮酿造了。
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