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老板娘 有意思 一道 背后 美食

每一道美食背后,都有一个有意思的老板娘

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-03-11 02:57:03 浏览27 评论0

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作者|杨小米+Star 编辑|燕子

来源|我和刘先生的日常

01

你好,我是Star。

大年初二,我带皮皮回姥姥家玩了一天。

每次回去,我都要逛逛皮皮姥姥家附近的一个大市场。这市场为周围十几个小区提供瓜果蔬菜小吃,各色物件。

这市场有东西两条街,两街各有一个“镇街之宝”。住在周围的人没有不知道的,没有不光临过的。

这“镇街之宝”,不是别的,其实是两个长盛不衰的卖货摊子——

西街的猕猴桃摊子和东街的糖葫芦摊子。

市场很大,不止一个猕猴桃摊子,也不止一个糖葫芦摊子。可就是这两家广为人知。

不仅住在附近的人知道,哪怕你是一个外地人,但凡往市场街上这么一走,就能看出这两个摊子的不同寻常处。

俩摊子都是老板娘卖货——五十岁的阿姨。俩阿姨不是美人,没有所谓徐娘半老的风韵。

相反,她们的脸上布满褶子,两只手十分粗糙,围着个粗布围裙,是辛苦了半辈子的人啊。如此这般打扮与市场上大多数卖货人没有什么区别。

但是俩人一说起话来,就不一样了。一亮嗓子,能点亮一条街。

那种热情和泼辣所绽放的生命力没有人能抵抗得了。

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02

热情和泼辣不仅是个性使然,也是她们的生意好带来的自信。

那生意是真好啊。西街阿姨只在秋天出摊,其余时间在家休息,但凡出摊,总是被一群顾客拥着。

西街阿姨有个规矩——不让挑。

你说古怪不古怪,做生意的哪有不让人挑的道理呀。

可阿姨说:“猕猴桃怕捏,你捏一下,我捏一下,猕猴桃熟了后,捏的地方就化汤了。哪个还爱吃?”

阿姨还说:“你们就和我说要硬一些的,还是软一些的,要几个,我给你们拿。管保你们满意。”

大家信了一次阿姨,就会发现阿姨对猕猴桃品控严格确实有道理。

她的猕猴桃,成熟后,完整度高,好吃。大家渐渐就服了她这条规矩,依着她说的来。

不挑就不挑,大家和阿姨聊着天南海北的天,吃完了还会再来。摊子上的人就没断过。

糖葫芦的生意也是万年长青。

我特别爱吃这家糖葫芦。尤其是糯米馅的。

糖葫芦挖空种子和一部分果肉,填充上饱满的黑糯米和白糯米,一口下去,脆甜、酸甜、软糯同时涌上心来,满足。

阿姨炒糖功夫一流,糖皮爽脆不粘牙,甜度悠长却不齁,想来糖料是经过严格筛选配比的。

她家山楂也精挑细选,长久吃来从来没吃到过次的坏的山楂。真材实料真功夫啊。

03

东街阿姨最初是推一个三轮车叫卖糖葫芦的,买的人太多,供不应求了,她就换了一个餐车卖货。渐渐地,名声传出了市场。顾客越来越多。

美食圈里,有的人不方便过去买,用“闪送”服务叫送糖葫芦。“闪送”的费用高出糖葫芦好几倍,那可是真爱啊。

阿姨的摊位从一个变俩,两个变仨。阿姨的老公、闺女、儿子齐上阵,分别驻守三个固定摊点。

每次买糖葫芦,看着阿姨的闺女坐在餐车上,不管顾客有多少,都不慌不忙地按照大家的要求,把糖葫芦在糯米纸上滚一圈,然后装进油纸袋子里,包进塑料袋。

此时,微信或者支付宝收款声络绎不绝地响起。

我总感觉她刚才不是在卖糖葫芦,而是喝了杯悠闲的下午茶。卖糖葫芦卖出了惬意的感觉。这餐车也不是餐车了,明明是车型收款机。

阿姨呢,还是推上最初的小三轮车流动卖货。阿姨闺女看到自己妈妈推着车经过,和顾客开玩笑说:“我妈又去打游击了。”

我心里想:

“你妈妈打游击,真是打出了一片糖葫芦的江山。”

04

回到皮皮姥姥家,我和姥姥聊起这两个摊子生意之好。

皮皮姥姥感慨说:“可不是嘛,有次我去买菜,提溜着几只糖葫芦。卖菜的看到了,窃窃私语,‘又是东街那家冰糖葫芦。卖得真好啊。咱卖菜啥时候能卖成人家那个样子。’”

皮皮姥姥接着感慨道:“谁能想到卖糖葫芦能卖出这么大的名堂来?可见无论什么事,干好了,都是有出息的。”可不是嘛,无论什么事,都讲究个功夫,讲究个实在。

我又和皮皮姥姥讲起我们小区旁边的一个宝藏面店。一家卖安徽板面的店。也是老板娘主持生意。

这家店,早上9点才开门,下午休息俩小时。每逢过年,老板娘回老家,从除夕一直休息到正月十五。有时候周末还要休息下,不营业。

可是,只要开门,大家就捧场。店里窄窄的过道经常客满,有人会站着等位,美团、饿了么还时不时进出。

疫情击垮了它旁边的小店,却没有击垮这个小店。去年老板娘把旁边的店铺盘了下来,把店面扩充了一倍。

05

这家店里的板面,我和胖锅吃过的次数,数都数不清了。

汤料的味道最是特色,初吃平淡,然而久经熬煮的料汤回味却足够悠长。汤料的熬制,皆是老板娘亲力亲为。

老板娘是个心思细腻的人。她会记得大多数常客的辣度、面条粗细、菜码添加要求。

我站在窗口。老板娘抬头看看我,微笑着说:“还是老规矩吗,微辣,加海带、豆皮、肉?”

老板娘是个热情的人。有一次去吃面,赶上老板一家的饭点。老板娘给闺女烙了几张金黄的大饼。远远的我就闻到饼的香气了。老板娘给我端过来面后,看到我眼神飘向饼的方向,“尝尝我烙的饼?”

我吃了一大张。暄暄和和的,一口咬下去,像咬在棉花糖上。幸福啊。我是被老板娘垂青的人。

皮皮姥姥说:“一张饼就把你收买了。”

哪里只是一张饼啊。

她的面好吃,收买了我的胃。她的为人好,收买了我的心。这样的人开的店,大家都愿意去坐坐。

皮皮姥姥继续感慨道:

“真的是,再小的生意,做好了,也是了不起的。

可不是嘛?

等皮皮长大了,我要把这几个故事讲给皮皮听,希望她以后待人真心实意,做事踏踏实实。