花生是生活中一种常见的零食，很多人都喜欢用花生来作为下酒菜，本身比较便宜，适合普通民众食用。
可以说花生十分受到民众的喜爱，除了做菜烹饪以外，还有各种花生制作的零食，例如盐酥花生，椒盐花生等，都受到过民众的广泛喜爱。
可以说花生是一种十分亲民的坚果，相较于其他坚果，花生的价格也是最为低廉的，很多人认为花生富含油脂，可以补充营养。
有人选择用花生来补充营养，认为花生中都是优质脂肪，能够养护血管，但也有人认为花生本身含有大量的油脂，太多的脂肪摄入会对身体产生负担增加患上心脑血管疾病的风险。
经常吃花生，到底对身体有什么好处?
1.补充营养，改善营养不良
花生是一种十分有营养的食物，其中含有丰富的脂肪和蛋白质以及多种氨基酸维生素。并且花生本身的热量也是比较高的，对于身体瘦弱的人来说，使用花生来补充营养是不错的选择。
2.保护大脑
花生中富含多种氨基酸，并且含有的赖氨酸，是大脑必需的物质，充足的赖氨酸能够提升大脑的智力，对大脑形成一种特殊的保护作用。人们常说核桃能补脑，其实花生同样对大脑有保护效果，适当多吃补充氨基酸花生是一个便宜有效的选择。
3.控制食欲
花是因为含有较多的脂肪一般人们并没有办法一次性吃下大量的花生，花生有较强的饱腹感。因此吃花生是能够帮助我们很好地控制自身的食欲，但是花生也不能吃太多，吃太多有些太过油腻，可能会导致我们感觉有些恶心，呕吐。
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花生很有营养，这没问题。但本身花生的油脂又非常多，而油多的食物不健康又是很多人心中根深蒂固的思想。像是花生这样矛盾的食物，到底是伤血管还是养血管呢?
其实花生对于我们的血管是有利有弊的，不能够一言以蔽之。花生中富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够控制我们血脂和胆固醇的结合，因此能够在一定程度上降低我们出现高血脂的风险。
这样确实是能够产生保护血管的效果，但是花生同样也含有大量的脂肪和较高的热量，如果吃了太多的花生，就容易导致我们脂肪摄入过多，这样也会增加我们患上心脑血管疾病的风险。
所以，不是食物的问题，而是食用者的问题。《中国居民膳食指南》建议，每个人每天可以吃10克坚果，而花生十克一般在10-20颗这个样子。因此，我们每天花生吃10-20颗就行。但同样我们也需要注意花生的烹饪方法，像是油炸花生，焦糖花生等，这些烹饪方法重油重糖，再加上花生本人身热量高，很容易就导致热量过剩长胖等问题。
所以，对于花生这种本身热量高的食物，我们还是选择尽量健康的烹饪方式，例如水煮，凉拌，或者生吃等，都是不错的选择。、
三类花生不建议吃，尤其是老年人多注意一下
1、霉变花生
花生出现霉变，很容易产生有强毒性强致癌性的黄曲霉素，这种物质即便是在高温下依然能够存在。如果为了省钱而吃霉变的花生，很有可能导致肝衰竭，肝癌等严重问题，需要引起重视。
2、发苦，哈喇子味的花生
这两种花生味道出现异常，或许看不到明显的霉变，都应该及时扔掉。出现味道的改变说明花生已经变质，通常就不建议吃了，以免引起胃肠道不适甚至是食物中毒等问题。
3、高温油炸花生
油炸花生虽然是十分亲民的下酒菜，但如果想要通过花生补充营养，就不建议吃这类花生。因为高温油炸，尤其是有点焦糊的花生，其中可能存在苯并芘等有毒有害物质。并且高温破坏下，花生的部分营养成分也随之流失，虽然好吃但是不健康，所以不建议吃。
日常生活中，身体虚弱营养不良的人相对来说最适合吃花生，花生热量高，很多人却当成零食来食用，不知不觉地就摄入过高的热量。针对这种情况，一般情况下我们还是应该尽量避免过量食用，可以选择减少一部分主食来用花生替代。
参考资料：
《花生是有害还是有利?怎么吃更健康?看完告诉家里人》科普中国2022-04-06
