人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
如今的实体经济越来越不好做,尤其是商场里面,但是有一种行业除外,那就是餐饮,如今的餐饮店可以说是遍地开花,尤其是一些专做单品的店,近年来非常的流行,有的专门做小吃,有的专门做龙虾,还有的只卖牛蛙。前些年,餐饮界最火的单品当属小龙虾,但如今这个地位,已经被牛蛙给取代了。
火遍全国的小龙虾,为啥被“牛蛙”赶上,4个原因残酷,却很现实。回想以前我们吃过的热销单品,它们分别是小龙虾、烤鱼、酸菜鱼,如今却变成了“牛蛙”。看过一个数据,北上广深四大城市的蛙类餐厅数量接近1.5万家,其中,北京3821家、上海8728家、广州1128家、深圳1314家,有的地方甚至是两个炭火蛙锅品牌商铺并排开着。
牛蛙的销量从2014年跌入谷底以后,变强势反弹,到了2016年,牛蛙产量突然暴涨,有数据显示,光上海2016年平均每天消耗的牛蛙就达到135吨,比2015年足足涨了一倍。到了2020年,这一数字被再次拉大,这也意味着牛蛙已经取代小龙虾,成餐饮“宠儿”。
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牛蛙凭啥这么火?3个原因残酷却很现实。
1、借助网络宣传比较的到位,而且单品很容易复制。
以网红品牌“蛙来哒”为例,2021年中国餐饮加盟榜蛙来哒以正餐排名第一名,到了2022年蛙来哒将实现全国500 门店。做为一个上过天天向上的美食品牌,它的宣传比较到位,味道也确实比较的好,所以在很多地方开始流行,得到年轻消费者的欢心。
2、川湘菜经典菜式,被广大消费者所接受,牛蛙也刚好符合大众的口味。
很多单品流行都有一个共同的特点,那就是偏川湘菜口味,而牛蛙也满足这个特点,有了这个足够的群众基础,再加上牛蛙也很百搭,既可以和鱼头、鸡肉、虾等肉食搭配,又可以和花菜、芹菜、洋葱等多种素材搭配。这样一来就更受到大家的欢迎了。
3、人们对食材品质的追求,越来越高,牛蛙符合消费者的预期
牛蛙相比较小龙虾而言,它营养更为的丰富,而且吃起来也比较的方便。作为一种比较流行的肉类,它高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇很符合消费者对食材的追求。此外,牛蛙,养殖的规模比较大,货源也比较的充足,价格也比较的稳定,也比较受到商家的青睐。
喜欢吃牛蛙的朋友,可以去尝试一下。如今市场上火的已经不再是小龙虾了,牛蛙后来者居上,成为了餐饮界的“宠儿”,越来越受到大家的喜爱。
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