@新年食品场布
大家好，欢迎来到我的美食传媒。我是锦绣V山东，美食领域的缔造者：“专注美食，让生活更美味。”今天，我向您介绍一些自制食物的食谱。食物也很受大家的喜爱，是一种很常见的食物。每天用普通的食材做最美味的菜肴。同时也希望今天的美食能给大家带来一整天的快乐。
糖醋凤梨排骨
成分：
排骨、菠萝、葱花、料酒、糖、盐、淀粉、醋、
制作步骤：
1、将排骨切成更容易煮的小块。菠萝切小块，用盐水泡一下，小葱切成片
2.锅中放入一汤匙料酒，用冷水焯五分钟，捞出洗净沥干水分待用。
3、锅里放油，油烧热，放入排骨炒至金黄，加入小葱、料酒、生抽、盐炒香
4、加入适量清水没过排骨，用文火将排骨煮至汤汁收干，即可上桌。
5.洗锅，不用加油，直接放适量的番茄酱、糖和醋
6.高温煮沸并起泡，加入菠萝和排骨翻炒片刻
7、倒入淀粉汁，边搅拌边炒匀。最后撒上葱花即可上桌。
婴儿食品炖
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成份：五花肉、婴儿辅食、炸豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈
实践：
1、将肉丝放入冷水锅中煮熟，捞出切成薄片；
2.大蒜去皮切碎；小白菜洗净切成小片，将叶和根茎分开；
3、锅烧热，加油，冷油倒入肉片，小火煎至肉片出油，肉片呈金黄色；加入小白菜根茎，加盐、蚝油、生抽、鸡精、老季干母，炒至根茎变软；然后加入叶子，用大火炒几次，加入适量的水，水量以没过所有材料为宜。
4.加入炸好的豆腐，大火烧开，转小火再煮5分钟，然后转入热砂锅。
烤白菜片
材料：
卷心菜、猪肉、姜、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉。
实践：
1.用手将白菜撕成大小不限，用水冲洗几遍。
2、姜洗净切块，蒜切碎切块，猪肉洗净切薄片。
3、准备一个空碗，将猪肉放入，加少许盐、少许酱油、料酒和淀粉用手拌匀。
4、取一个炒锅，盖上少许油，将肥肉放入炒锅中炒至出油，加入姜片炒香。
5、然后将剩下的肉片放入锅中边炒边炒。当肉片变色时，加入切碎的白菜并一起炒。
6、白菜炒软后，加入蒜末、盐少许，加糖、醋调味，大火拌匀即可。鸡蛋肉卷
材料：猪肉馅500克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉适量、鸡蛋1个、生粉1汤匙、姜末4克、大姜1个葱。、胡萝卜1根、鸡蛋4个、淀粉水适量
制造方法：
1、准备500克猪肉馅，先调好肉馅。加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉1汤匙，单向搅拌至肉馅变硬。加入4克姜末、一大把葱花、1汤匙盐继续用力搅拌；
2.准备好胡萝卜，去皮，切成薄片，再切成薄片，最后切成小方块，切碎一点，加入肉馅拌匀；
3.加入胡萝卜和盐调味。我们的肉馅就做好了；
4、准备1汤匙淀粉，用适量水溶解，拌匀备用。4个鸡蛋打入碗中，加入淀粉水，搅拌均匀，最后再过滤一次，使蛋液更均匀；
5、不放油的平底锅烧热，倒入适量的蛋液，开中小火慢慢煎，一面凝固后翻面煮十多秒，剩下的就这样我们的蛋皮是油炸的；
6、取一张煎好的鸡蛋皮，放上适量的肉馅，用勺子抹平，然后卷起来，表面抹少许蛋黄液，这样不容易散开；
7、全部弄好后，放在铺好纱布的笼子上，用开水煮20分钟左右；
8、出锅后切成自己喜欢的形状。可用来煲汤、炖菜。直接食用也很好吃；
9、肉质鲜嫩，口感宜人，裹着一层薄薄的蛋皮，好看又好吃。年夜饭必须为家人准备。
芹菜炒猪肝
配料表：芹菜、猪肝、红辣椒、葱、姜、油、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油
做法：1.青菜洗净切块，红辣椒切碎，猪肝切碎待用。
2、猪肝加入料酒、糖、胡椒粉、酱油和淀粉拌匀。
3.将青菜放入沸水中，加少许盐焯一下备用。
4.锅中油烧热，下姜、葱爆香，加入猪肝片，炒至变色变硬，盛出备用。
5、先将油锅烧热，放入芹菜，加盐、糖、酱油炒匀，再放入红辣椒末、猪肝，淋上香油，加少许鸡精炒匀。.
香菇焖鸡——吃鸡过年快乐！
材料：鸡肉300克，香菇10克，青椒10克，红椒10克，土豆10克，蒜2瓣，姜3片，生抽1汤匙，1/2老抽一汤匙，料酒1汤匙，糖细粒3石，盐适量；
练习步骤：
1.鸡肉洗净，沥干水分，香菇预浸洗净，土豆去皮切丁，泡水15分钟。青椒、红椒切小段2、热锅油烧热，下蒜爆香，下姜片，再下鸡肉，炒变色，下料酒调味，再少加1个生抽，半勺老抽，炒色，加入土豆和香菇，拌匀，盖上适量的开水，拌匀，加入冰糖，大火烧开后，改用小火煮开。
3.收汁差不多的时候，加入青红椒，炒熟，尝味，加入适量的盐即可食用！
黄金虾球
材料：虾8只，土豆1个，面包屑100克，鸡蛋1个。
调料：佐餐酒10克，盐2克，胡椒粉3克，葱1片，姜1片，干淀粉50克，沙拉酱、色拉油适量。
做法：1、先将虾用清水洗净，去沙。虾背上有一条黑线。这是虾的消化系统。它从虾的第二段直接到尾巴，就像鱼的脏部分一样。一样的，是虾屎。去除虾的头、皮和尾巴。吃的时候最好去掉。
2、虾背切开，轻轻抚摸几下，拍平。
3.将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜汁腌10分钟。
4、土豆去皮，切成片，用清水浸泡20分钟，然后洗几遍沥干备用。
5、锅里放油，加热到50%的热度，将切好的土豆片炸至金黄，捞出，放在吸油纸上吸干金黄色的油。
6.先把虾裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包屑，形成虾肉的切块，烹饪界俗称三遍。
7、将生虾放入油锅中，开中低温，油温适中。在加入配料之前，不要加热油，直到冒出白烟。由于油加热到高温时容易变质，对健康有害。油炸后，沥干多余的油。
8、将沙拉酱浸匀，将炸好的土豆片卷在上面，装盘上桌。
红烧牛肉
原料：牛鲸肉3块、桂皮1片、八角3粒、白鳄2条、草鳄2条、香叶4片、干山楂5片、生草2片、白芷3片、花椒1撮，小茴香1撮，陈皮几片，干辣椒9条，冰糖10粒，葱1粒，姜1片。
做法：1、牛筋去掉表面多余的筋膜，清洗干净，切成几大块，用冷水泡至少4小时，泡好血水，捞出控水，拌匀香料用水泡好，姜切丝，葱切丝。
2、锅中倒入适量的水，将牛肉放入锅中过冷水，加入切碎的头和姜片，料酒1茶匙，水烧开约8分钟后备用。
3、锅内倒入少许油，将调料撒入锅内，用干水炒香。加入生抽1小碗，老抽半碗，加入冰糖煮沸，加入适量清水加2大勺盐调味，尝出咸味，汤味更浓，继续烧开，加入焯过水的牛筋，大火烧开。4.转中火煮一个半小时。用筷子很容易戳破。不要立即取出煮熟的牛肉。浸泡3小时左右，留下牛肉味。
5.牛肉捞出，去掉调料，剩下的卤汁用来做面汤很好吃。将牛肉放入冰箱冷藏2小时，取出切片装盘。
蘑菇酱炒茄子
材料：茄子1个，小米椒5个，青椒1个，香菇酱1汤匙，姜1小块，食用油适量，盐少许
第一种方式。茄子、青椒、姜分别洗净磨碎，小米切碎；
2、锅中倒入食用油，待油热后加入姜末，小火边炒边炒；
3、炒出香味后，加入茄子、小米、青椒一起炒；
4、待茄子表面变色时，加入蘑菇酱，翻炒，加少许盐调味后关火；
春季杏鲍菇
【主要原料】杏鲍菇500克，虾仁200克
【辅料】鱼子酱30克，青笋100克
【调料】特级蚝油10克，极鲜酱油8克，冰糖老抽3克，香米醋10克
实践
1.上菜时，用削皮刀将青笋切片，杏鲍菇切块；
2.虾仁剁成泥，放入蚝壳内，撒上淀粉炸至金黄；
3.炒锅烧热油，下葱、姜炒至金黄色，加入上等蚝油、极鲜酱油、冰糖和老抽调味；
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