粥要好吃有几个因素，除了使用生米煮成粥外，水(汤)和米是很重要的食材，今天就利用大米搭配极品香菇来料理这道香菇起司粥，结合中、西式的食材来创作，让你对粥品的印象带来新的感受喔。
香菇起司粥
食材：
大米1杯、极品香菇12朵、水(高汤)7~8杯、去骨鸡腿肉150g、起司适量、青葱丝少许、盐少许
Step1.选用好品质的极上越光米和极品香菇是很重要的喔。
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Step2.首先将干香菇泡水后备用。
Step3.接着将米、水与泡完香菇的香菇水加入锅中煮滚后，转成中小火继续煮约15~20分钟。
Step4.再来放入切成小块状的鸡肉与香菇煮熟，并加入少许的盐调味就完成了。
Step5.盛碗以后再依照喜好洒上适量的青葱与起司就可以享用了喔。
Tips：
1.正常煮粥的水量大概是1：7~8左右，请依照个人喜好增减水的比例。
2.煮粥水量的部分记得要将泡香菇的水计算进去，再依照浓稠度喜好增减喔。
3.起司利用粥本身的温度就会融化了，所以不用加到锅中一起烹煮喔。
天气寒冷，过年的早上来一碗暖暖的香菇起司粥抚慰一下吧。
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