无人工添加的天然发酵酒
家大业大酒是贵州茅台镇新柔型酱酒的开创者，也是零添加的天然发酵品。
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中国科学院通过气象色谱分析，研究成果巨大，鉴定出的酱酒香味成分已达1000种以上，但这仍不失酱酒的风味全貌。其中600多种酱酒香味十分复杂，无法通过人工合成添加。
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