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石斑鱼有多大
种类不同大小也不同的，普通石斑鱼相交罗非鱼，鲤鱼一类都要宽大，龙趸的话最大2米上百公斤，普通成体70公分左右30-40公斤，红点石斑鱼76公分左右，东星斑较大凶猛，老虎斑较小，青点石斑鱼20公分，赤点石斑50公分，斜带石斑鱼较大70多公分，巨型歌利亚石斑鱼也有接近中小型鲨鱼的体型。
石斑鱼13斤多少钱
石斑鱼价钱大概为二十几块一斤到四十几一斤不等。
石斑鱼是石斑鱼亚科（Epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼
鲈亚目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
首先要看是野生的还是人工养殖的，野生的价格当然贵，上百元一斤都毫不夸张。而人工养殖的主要看地区、品质、品种、重量等因素来，一般市场均价在二十几块一斤到四十几一斤不等。
8种不一样的石斑鱼的营养产地特点
下面我介绍一下石斑鱼的种类的产地。
东星斑（海南常见）
东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的.东.沙群岛。
青石斑鱼
青石斑鱼体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽；仅尾鳍具斑点。暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌、雄同体，雌鱼先性成熟，体长250～400毫米时性逆转，雄鱼6龄（个别5龄）全部性成熟。绝对生殖力为8万～25万粒，产卵期为5月下旬至7月，20℃开始产卵，22～24℃盛期，产浮性卵。水温22～25℃，需23～30小时孵出仔鱼。肉味鲜美，为名贵鱼类，活鱼大量销往香港及澳门。为我国及东南亚浅海养殖对象，可以用网箱养殖。分布于我国台湾，东海、南海，以及日本。
宝石石斑鱼
宝石石斑鱼一般体长25～30cm，体表以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点。胸鳍上具赤色条斑，尾鳍浅凹形，边缘呈白色。为暖温性中下层鱼类，多生活在岩礁底质海区，具性转变，为先雌后雄。生长较为缓慢。石斑鱼性凶猛，机警，以肉食为主，喜食鱼、虾、蟹类，不喜结群，饥饿时有自相残杀现象。宝石石斑鱼分布于印度洋和太平洋西部，我国产于南海。我国多个省份有进行人工网箱养殖。
龙趸
学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。它体呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据记载，1999年7月，,香,港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180千克，被视为龙趸王。
点带石斑鱼
点带石斑鱼吻短钝，背鳍8～11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。为热带中、下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，为南海名贵鱼类。性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹，饥饿时自相残杀。可生活在盐度11～41‰水域，最适水温22～28℃，18℃以下食欲减退，15℃以下鱼体失去平衡。可进行网箱养殖。分布于我国东海、南海等海域。
赤点石斑鱼
赤点石斑鱼背鳍基底具一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑（浸制标本变白色）。暖温性中、下层鱼类。成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌雄同体，雌性先成熟，大部分3龄性成熟，体长231～295毫米时，从雌性转变为雄性。大部分6龄鱼（个别为5龄鱼）体长340～400毫米，绝对生殖力为10万～25万粒，产卵期为5～9月，盛期为5～6月。肉鲜美，可供出口，是名贵鱼类，现已进行人工繁殖，是网箱及浅海养殖对象。分布于我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。
斜带石斑鱼
斜带石斑鱼身体延长，在头和身体的背部呈棕褐色，腹部底纹呈白色；无数橙褐色或是红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部；身体上有5大不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑；第一个黑斑在前背鳍棘的下方，最后的黑斑在尾柄上；2个黑斑在中鳃盖，而另外的1～2个在次鳃盖和中鳃盖的边接处。当暴露于空气中时橙色的点变为褐色，而在防腐剂中则变得模糊。斜带石斑鱼常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。主要的繁殖期在3～6月。雌鱼全长25～30厘米时成熟（2或3年龄鱼），而性转化常发生于55～75厘米体长。
一、石斑鱼的美容营养价值
石斑鱼被称作为海中的鸡，其营养价值更是和鸡一样丰富，石斑鱼的鱼肉肥厚，所以其肉质中能够蕴藏下足量的胶质和蛋白质，这两者都是对我们皮肤最有美容功效的成分，胶质和蛋白质越丰富，皮肤就越能保持年轻状态，更有弹性，皱纹也会更加少。
二、石斑鱼的补脑营养价值
石斑鱼中有氨基酸成分，氨基酸是大脑的有效营养补剂，帮助大脑可以正常发育增长，石斑鱼的这种补脑健脑的价值十分宝贵，其次石斑鱼还可以加速肌肉发展健全，强健体魄，因此在长身体的孩子很适合多吃些石斑鱼。
三、石斑鱼的减肥营养价值
石斑鱼肉质中含有丰富蛋白质，同时脂肪含量却很低，因此多吃也不用担心会发胖。同时石斑鱼中还有维生素A，能够激活皮肤细胞，抵抗日常的氧化过程。
钓鱼运气好的时候会钓到正宗的石斑鱼，石斑究竟是属于淡水鱼还是海水鱼呢
钓鱼运气好的时候会钓到正宗的石斑鱼，石斑究竟是属于淡水鱼还是海水鱼呢？
石斑鱼大部分类型属于海水鱼，这是鲈形目石斑鱼亚科鱼种的通称，包括多个种类。其中，较为常见的有点带石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼等等。多栖居于热带及温带海洋于底泥为岩礁或珊瑚水域，喜在礁间间隙或洞窟中躲藏。
夏天分布于水位10～30米处，盛夏时节也会在水位2～3米处发生，秋冬季当水温下降时则游向40～80米较深海域。适温范畴为15～34℃，适宜水温为22～28℃，适盐范围广，可在盐度10‰以上水域存活。不过也有一种石斑鱼可以在谈水当中生长。它便是淡水石斑鱼，在中国台湾、广东、广西等地区均有分布。
淡水石斑鱼为热带鱼种，均在谈水中生长，也可在盐度为百分之一下列海水中生长。其适温范畴在30度左右，当水温降低至20度时，进食显著降低，水温降低至15度时身体不平衡，故冬天期内水面会降到15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。
石斑鱼长什么样
石斑鱼体形特点，如出一辙，一般体里长，侧扁，色彩鲜艳，变异很多，常呈褐色或红色，并具备花纹和色斑，口大，牙细尖，有些扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹图案石斑鱼，青石斑鱼因鱼体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。
石斑鱼体椭圆型，侧扁，头疼，吻短而钝圆，口大，有发达的铺平骨，体披细微栉鳞，背鳍强劲，鱼体色可随环境变化而改变。成鱼身长一般在20～30厘米。
茄汁石斑鱼的做法
食物：石斑鱼，番茄酱，姜，蒜头，香葱，香莱，米酒，盐，味级鲜，食用油，白糖，辣皮子。做法：石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌渍一会，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净炒羊肝;热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面变硬变黄，
翻面继续煎到两面金黄色捞出;锅中留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香气，倒进番茄酱煸炒一下。加入适量水添加鱼，加少量米酒，味级鲜盐和糖调料;文火煮10分钟上下至鱼进味，再转大火收汁起锅，摆盘上洒香莱末即可。
