本文目录
- 南北方的饮食差异大，那年夜饭都是吃什么呢
- 谁有年夜饭的手绘图片发来看看
- 岳云鹏晒年夜饭，300多万人围观，评论区爆了，发生了什么事情
- 在家做年夜饭的菜谱和做法
- 让我看看你家的年夜饭
- 年夜饭里必不可少的菜是哪一道
- 年夜饭菜名和寓意，图
- 朋友圈晒美食照片年夜饭配文字怎么说
- 除夕餐菜谱
南北方的饮食差异大，那年夜饭都是吃什么呢
答；年夜饭，注定是年味的灵魂。在中国人的内心中，除夕夜，一家人热热闹闹地围坐在一起，同样的年夜饭，每个地方的做法又不尽相同。尤其是文化各有千秋的南北方，差异更是显著，从年三十晚上朋友圈中晒的图就能看出来。大锅子，不用猜就知道是北方。量大、实在，非常符合北方人的豪放作风。相比北方的大盘大碗，南方的碗碟就秀气了许多。少而精，分量少，体现的是南方人的精致。每当朋友圈南方小伙伴晒出自家年夜饭的图片，总会有北方朋友在底下留言：一盘这么点够吃吗？这个就不用担心了，虽然咱分量是少了点，但数量多啊。猪牛鸡鸭鱼虾蚌、各式各样的素菜、火锅等，满满一大桌子，菜品丰富得令人咋舌。一样尝一点就吃撑了。比起北方人的豪，南方是另一种壕。
南米北面、南糕北饼，意味着南北方在主食上的选择也是不同的。南方人对糯米做的汤圆情有独钟，所以年夜饭主食汤圆唱主角，寓意和和美美、团团圆圆。跟饺子一样，汤圆里的馅料也是非常丰富，口感有咸甜之分。无论是甜口还是咸口馅料，包进的都是相同的新年祝福和愿景。除汤圆外，米饭和八宝饭也是部分南方地区人年夜饭餐桌上的主食。
南方年糕种类繁多，甜咸兼具，各地都有自己的做法，吃法也不同，蒸、炸、炒或者煮汤都有，就看你更青睐哪一种。北方年糕以甜为主，但也能翻出许多花样吃法，沾糖吃、蒸着吃、炸着吃、煮着吃，吃法跟南方有相似之处。尽管年夜饭有南北之分，但幸福的味道是没有差异的，无论是南方人念念不忘的汤圆米饭，还是北方人惦念的饺子粘豆包，都是烙在味蕾上的家乡味。
谁有年夜饭的手绘图片发来看看
http://image.baidu.com/i?ct=201326592&;cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&fr=&pv=&word=%C4%EA%D2%B9%B7%B9%B2%CB%C6%D7%B4%F3%C8%AB%CD%BC%C6%AC&z=0&fm=rs5&rst=0
岳云鹏晒年夜饭，300多万人围观，评论区爆了，发生了什么事情
小岳岳在除夕夜晒出了他们家的除年夜饭，晒完之后很快引来了300万人的围观，5万网友点赞，每次小岳岳晒菜就能引起网友的共鸣，晒得都是普通的家常菜，看似简单却家味浓浓。在河南流行着一句话“好吃不过饺子”，饺子对于河南人来说非常重要，各种节庆假日河南人过年也流行吃饺子，毫无悬念，小岳岳的年夜饭上也出现了饺子，而且还是两种颜色的饺子皮，一种红边，一种是绿边，这两盘饺子秀出来之后，立马就引来了无数网友的点赞，大家留言说：饺子还有多的吗？
岳云鹏晒年夜饭，300多万人围观，评论区爆了
岳云鹏是我非常喜欢的相声演员之一，他的搞笑能力大家是有目共睹的！虽然岳云鹏现在的名气已经很大了，但是在日常生活中，还是特别朴实低调，就连年夜饭也是非常接地气。
年夜饭是一年当中最丰盛的一餐，小岳岳也在社交平台上晒出了他的年夜饭，一共8道菜，美味家常接地气，并配文道：“祝大家新年快乐！你们开饭了吗？ ”此举吸引了300多万网友的围观，8千多条评论，很多网友都在问“饺子是什么馅的？”，更有网友留言表示：“是我们河南人的味儿”让我们来看看他的年夜饭吃什么。
第一张图片是一道素菜，很清楚地就能看出来是白灼西生菜，原来小岳岳也喜欢吃蔬菜，他没有用球生菜而是这种叫罗马生菜也就是花叶生菜。这道菜一定是脆脆的口感，鲜甜的味道，必须有豉油的加持，葱油的感觉才算完美。不过看样子上桌时间有点长，颜色“薛微”变色了。
第二道菜是半荤半素的菜，有一些朋友说是炒的，其实是凉拌的菜，也就是菠菜拌猪肝。这也是一道比较传统的凉菜，需要把猪肝用五香料煮熟，再与菠菜一起调味，通常的口味就是咸鲜微酸。菠菜鲜嫩，猪肝干香，小岳岳家的菠菜拌猪肝还放了一点葱花，看样子是一道很好吃的凉菜。
第三道是小酥肉的扣碗，有些朋友喜欢炸小酥肉吃，外焦里嫩的，而这种经过二次加工的小酥肉软糯鲜香，应该是河南当地的吃法，不知道底下有没有配菜垫底？有熟悉的朋友可以在评论区指教一下。
这是一道鱼菜，而且是一条黄鱼。有的粉丝朋友觉得是红烧黄鱼，但是我觉得它更像是清蒸的做法，看样子就好好吃，特别鲜嫩的感觉，只不过我要提醒小岳岳了，大黄鱼的装盘方法是错的，鱼装反了，把大黄鱼翻转过来就对了，下次找我给你装盘。
这盘饺子比较特别，与我们平时吃的饺子有颜色上的分别，像这种带颜色的饺子都是用蔬菜或水果榨汁，然后和面就是这个效果了。这盘饺子应该是加了火龙果的果汁才有的颜色，小岳岳啊，你也太会吃了，而且你比较喜欢吃羊肉馅的饺子，这盘也是羊肉大葱吗？还有没有啦？
这一盘是绿色的饺子，在小岳岳的饭桌上出现过多次，看来他喜欢带色的饺子！这盘绿色饺子，多半是用菠菜榨汁，然后与面粉混合，包出来的饺子就是小岳岳同款了。不知道里面馅料是什么，看饺子的鼓鼓溜溜的程度也应该是纯肉馅的，看来小岳岳爱吃肉蛋饺子啊。
网友们也纷纷留言，甚至于有的粉丝朋友直接跟图晒同款饺子，这位朋友更是直接拷贝，看来也是岳云鹏的铁粉，试问一下你们都咋做的？啥馅饺子啊，我也想吃！朋友们，小岳岳的年夜饭够硬核吗？
在家做年夜饭的菜谱和做法
菜谱：粉蒸肉、酸菜鱼、红烧肉。
做法：
一、粉蒸肉
1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；
2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；
3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；
5、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；
6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；
7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；
8、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；
9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；
10、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
二、酸菜鱼
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
三、红烧肉
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
让我看看你家的年夜饭
尽管年夜饭的菜肴和平时不相上下，但一顿丰盛的年夜饭，包含着一家人的爱与期待，年年岁岁相似的菜肴和味道，岁岁年年不同的成长和经历， 无一不传递着阖家的团圆与幸福。
三个人的年夜饭也不能马虎，要有过年的仪式感，四道冷菜，十道热菜，两道点心一共16道菜满满一大桌，丰盛实惠，都是家的味道，每道菜都寄托了一家美好的愿望，非常有寓意！
一、四道凉菜：
1、桂花糯米藕，是我们这儿的特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。一般过年过节，少不了这道甜点因为它还有个寓意就是八方来财。
2、海蜇拌黄瓜，海蜇有点贵平时难得吃，但过年过节肯定少不了这道凉拌菜，开胃爽口，加了半根黄瓜，更是多了一种口感。
3、爆鱼也是江南人过年必有的一道菜，爆鱼因为油炸过，外面吃起来有点酥脆，但里面的肉很鲜嫩，因为浸泡过汁水都被锁在鱼肉里，吃起来味道特别好但没有鱼腥味儿。
4、五香牛肉，牛肉的经典做法，入味好吃又营养，不仅下酒用来做面条的浇头也特别好吃。
二、十道热菜
1、清蒸鲈鱼
鱼因为有年年有余之寓意，所以年夜饭少不了鱼，而且最好是整鱼，往年做了几次糖醋桂鲜，今年换了个做法，清蒸，不仅省事儿，而且肉质更鲜嫩，营养也保留得更完美，做法也相对简单，但一定要注意，蒸出来的汤水一定要倒了，不然腥味会很重。
2、白灼明虾
虾的身体一节节的，如竹节一般，虽然是弯的但动起来顺畅自如，在民间就有节节高升，步步亨通之寓意，所以过年的餐桌上虾是必有一道菜，煮好的虾全身通红，还有红红火火之寓意。
3、葱油鹌鹑蛋
年夜饭的餐桌上一定要有蛋，按老人的说法，这是元宝蛋，老妈常做的是酱烩蛋，而这道葱油鹌鹑蛋因为孩子喜欢吃是我平时常做的，鹌鹑蛋煮熟去壳后放油中煎至表面呈金黄色后加入少许盐，生抽和糖调味后就可以。
4、油焖笋
过年我家必做的一道菜，看到这种早园笋，就知道春天不远了，刚上市的笋虽然地点贵，但那鲜嫩的口感让人忍不住去买它吃。这种早园笋最经典的做法就是油焖，焯水后放油锅中，翻炒至笋断生加生抽调味就可以关火了。
5、糖酣糯米肉丸
过年吃肉圆就团团圆圆之寓意，是年夜饭的一道保留菜，肉馅中加了糯米，软嫩有嚼劲，再配以糖醋的做法，酸甜可口，非常好吃。
6、清炒荸荠
正当季的水生菜荸荠，清甜脆爽，自带清甜，既能当水果也能用来做菜，简单炒一炒就很好吃。
7、金玉满堂
用玉米粒，青豆粒，胡萝卜，荸荠，红黄绿白四种素菜一起做的这道菜，色彩丰富，清脆爽口，鲜美又营养，只要把四种食材放一起炒一下就可以，边上围上西兰花即可。
8、豉油鸡
鸡与吉谐音，所以过年吃鸡寓意大吉大利之意，豉油鸡是广东的一道名菜，食材和用料都比较简单，而且做法也简单，只要把调料准备好，入锅口煮开后把鸡放入煮至鸡熟入味即可。
9、白灼花螺
花螺也叫东风螺，肉质弹牙，特别鲜美，用水灼后配上蘸酱，嚼起来韧中带脆，非常好吃。
10、炒三鲜
平时也常做的一道菜，叫炒三鲜但不止三种食材，只要把喜欢吃的放一起炒一炒，简单好吃。
三、两道点心
1、荠菜肉馅春卷
春卷有招财进宝，黄金万两之意，是江南人春节一道不可少的点心，春卷有甜有咸，今天的春卷是咸味，用的是荠菜肉馅，炸好的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以即使菜再多也少不了这道菜。
2、虎虎生味八宝饭
今年是虎年，花了两个多小时做了这个虎年的定制八宝饭，虎虎有味儿，也祝大家虎年大吉。
年夜饭里必不可少的菜是哪一道
在东北过年时，年夜饭的餐桌上一定会出现一道菜，那就是猪手。鸡鱼代表着吉祥有余，而猪蹄则代表发财。因为猪蹄在年俗里寓意‘搂钱’的耙子，啃猪蹄就是挠财，而且啃的还得是猪前蹄。五大连池市和平镇和安村的李玉梅这就教教大家怎么做这道菜才好吃。
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首先用喷灯或者喷枪把猪蹄的毛烧掉，把猪蹄表皮烤得发黄，烤过的猪蹄烀熟之后有熏烤的味道，而且更劲道。
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用大铁锅烀出来的猪蹄才更地道更好吃。先把大铁锅里的油烧开，把白糖化开后倒水，然后将猪蹄放到铁锅里。
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调味料也是有讲究的，只用葱、姜、蒜、大料和盐调味，这样烀出来的猪蹄味道更可口，才是传统年俗里传下来的老味道。
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李玉梅说，猪蹄烀几个，也是有讲究的，每年过年他们都要烀八个猪蹄，寓意着八方来财。
年夜饭菜名和寓意，图
年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高。过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手。猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。
年夜饭菜谱寓意——芹菜：勤快。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
朋友圈晒美食照片年夜饭配文字怎么说
吃年夜饭的晒图朋友圈说说文案
祝愿篇
1、忙了一天的大厨，晒晒我家的年夜饭，祝福朋友们新年快乐吉祥，阖家幸福安康。
2、家人团圆过大年喽，祝福大家新年快乐，鼠年大吉。
3、祝大家新年快乐，身体健康，全年行大运，旺旺旺旺旺旺旺，团圆过大年，吃年夜饭啦。
4、除夕家宴聚团圆，围坐父母身旁边，喜悦快乐尽开颜，美酒斟满共同干，愿君全家幸福安，阖家圆满除夕欢。
5、今年的年夜饭是团圆的饭，上有父母，下有儿女，大家相聚在一起过团圆年，辞旧岁迎新年。
6、过年最温暖的事是家人一起吃年夜饭，热腾腾的饭菜，每一个都是喜欢吃的，过年就要团团圆圆。
7、一起在家里吃年夜饭才是过年的味道，把我的年夜饭美食分享给你们，祝大家新年快乐，新的一年吃好喝好，一切顺利顺心。
8、一家人聚在一起吃年夜饭是幸福的事情，这种日子过一次就少一次，年夜饭上每个人的笑脸都是那么真实，吃年夜饭，过好年。
9、中国人一年中最隆重的一顿饭，年夜饭，今日年夜饭我掌勺，一起来看看怎么样吧
10、我能想到最浪漫最幸福的事，就是大家相聚在一起吃一顿年夜饭，虽然每年都有吃年夜饭，但每年的心境都会不一样。
祝福篇
11、适合除夕吃年夜饭发的朋友圈文案句子
12、在家做年夜饭，一家人团团圆圆，开开心心在家吃年夜饭，过大年!
13、大家在一起吃年夜饭，一年中就这么一个时间，大家可以相聚在一起，这种日子要珍惜，吃年夜饭啦，过大年，新春吉祥。
14、今年年夜饭是贤惠的我动手的，虽然卖相不好，但味道还是可以的，很少有时间给父母做一顿饭，在这种日子，给父母做一顿年夜饭，父母也是一种幸福。
15、除夕吃年夜饭了，吃的是幸福，吃的是团圆，年夜饭，把健康，美好吃进肚子里，新的一年一切顺利。
16、过年最开心的就是大家一起吃年夜饭了，因为这才是真正的团圆，给大家晒晒我家的年夜饭美食。
17、祝愿除夕快乐，欢欢喜喜吃年夜饭，愿您合家欢乐，连年有余!
18、今年的除夕年夜饭一个都没少，明年大家一个也不能少，祝大家新年快乐。
19、吃年夜饭吃的是一种幸福，也吃的是一种团圆的味道，每年这个时候，大家都会开开心心相聚一起，度过这个美好的时刻。
20、除夕夜的娘,却是最忙活的人。她一会儿蹲在灶火门前，“啪嗒啪嗒” 拉风箱, 那一呼一闪的灶门,映红了我。
团圆篇
21、家的除夕夜,也灿烂了我儿时的心。娘的白发在火苗呼啦啦闪烁下,艳红艳红,温柔了整个屋宇。娘一会儿又去案板上,精心地为我们做着各种花样翻新的吃食。我心里清楚,这些食物,都是娘一年辛苦劳作、 省吃俭用节约下来的,为的就是我们这些没爹的孩子能在年三十晚吃上和别家孩子一样的饭食。
22、家人围在一起吃年夜饭,看不好笑的春晚,听窗外鞭炮响,然后所有人心照不宣的半夜不睡觉热热闹闹啊...
23、大年三十的夜晚,家中的亲戚齐聚在一起,一年- -见的他们,坐在拥挤却温暖的桌前,吃着年三十的年夜饭，说着一年来的辛苦与幸福。祝新年快乐,万事如意。
24、过去半年真是很好哭的半年关于世界关于自己关于好关于坏关于相聚和离开关于恐惧和希望。
25、所谓幸福,就是一家人围在一起吃年夜饭。
26、年夜饭里面藏着爸妈的匠心,年的幸福感,是全家团聚的年夜饭。
27、老家一带吃年夜饭还有些礼仪, -是在吃饭之前得放一挂鞭炮,且,在动筷之前,往往会在每个酒杯倒一小口酒,祭奠一下逝去的老人,然后才正式开吃。虽然是一家人,但也可以夹夹菜,劝劝酒，斯融融,很多家庭或是长辈,就在这年夜饭的桌上把压岁钱掏出来,递给孩子们,点燃孩子的又一一个新春梦想。
28、最幸福的事情莫过于,家里有人精心准备了一桌好饭,等你回家。
29、为了团圆的饭,再远的回家路都不觉得远,家的味道,幸福的味道。
30、欢欢喜喜吃年饭,快快乐乐贺新春。
除夕餐菜谱
过新年了，想做一只可爱的、独一无二的、好味道的、好消化的、惊艳的，鸡，给家人吃！
用料
童子鸡 一斤半
红酱油 自制
八宝馅料 自制
除夕大餐 杂粮八宝鸡的做法
牛逼的人就是要自己做酱！制作红酱油：酱油200g，红糖50g，冰糖50g，八角、草果、香叶、葱各一个。大火烧开，中火熬制，收敛到一半，关火。
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预处理鸡。盐水6：1000，浸泡整只鸡，放入冷藏12小时以上。这是英国著名的大厨透露的处理方法，让鸡入味，且多汁。我特别喜欢吃外皮脆脆，里面嫩嫩的烤鸡！想知道我怎么认识这位大厨的吗？很简单！多看百度少发呆，我认识他他不认识，哈哈哈！
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把鸡晾干水分后，装入塑料袋，放入红酱油，隔着塑料袋“温柔按摩”入味。再把整个塑料袋放到冷藏24小时。
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制作八宝馅：因为我的胃不好（好可笑，大厨胃不好?），所以用糯小米和杂粮取代糯米，用莲子取代栗子，加上香菇、杂菜、咸蛋黄、绿豆蓉、自家做的腊肠、冬笋。此处，为自制香肠鼓掌十分钟?
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制作八宝馅：先把莲子、小米、杂粮隔水蒸熟至八成。注意啦！一定要泡米！至少泡一个上午！我拿着没跑过的米蒸了一上午，就是不熟透！打电话给我妈求救，才知道没有泡米，还被骂了几遍浪费煤气?
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制作八宝馅：其他配菜炒熟炒香
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制作八宝馅：把八成熟的米类和所有配菜放入炒锅，加油、酱油、耗油一起炒香，关火后倒入麻油。评判成功与否的标准：米类已经九成熟（塞进鸡肚子里还要蒸烤），油香四溢（一粒粒的才香）。如果湿哒哒的，或者米很生，都不太对。
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元气满满的除夕终于来啦！先塞八宝馅，塞得满满的，哇哈哈哈，适量就好！
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再用我老妈缝被子的针，把鸡缝起来！此处考验针线功夫，那可是慧姨妈的童子功啊。想想我的童年都在干什么！
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用锡纸把整只鸡包起来，大火沸腾，中火蒸，一共一个小时。目的：熟！我不想用烤熟的，怕太上火……
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蒸好后放入盘子晾干，干皮涂汁比较好。我们六点开席，五点半我才开始烤。现在摆得这么漂亮，因为我们四点要用来祭拜祖先?我们真的是迷信的好孩子
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刷一层红酱油，210度10分钟；刷第二层，翻面，210度10分钟。
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把蔬菜撒盐，撒少许油，200度15分钟
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把烤鸡、蔬菜摆盘，蔬菜上刷一层薄薄的红酱油，盘要好看啊！
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先吃鸡肉，看看那丰富的汁水！再吃肚子里的八宝饭！
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小贴士
其实这个配方肉不够嫩，下次最好试试看直接烤熟的。刚刚看了一个片子，说200度15分钟，淋油脂换一面，再15分钟，横叉大腿部分看看是否有血水冒出。下次试试这个方法。
