本文目录
- “饴糖”补虚劳，改善药味，还可防治关节病
- 饴糖的作用与功效
- 饴糖是什么
- 什么是饴糖
- 请问，饴糖是什么糖
- 饴糖是什么，有什么功效和作用
- 饴糖的功效与作用 饴糖的功能主治
- 饴糖是什么糖 饴糖简单介绍
- 饴糖有什么营养价值适合什么人群食用
“饴糖”补虚劳，改善药味，还可防治关节病
“良药苦口利于病”，医者经常用来安慰患者。我亲自尝试喝过三次中药，方1半夏泻心汤调理失眠，喝了6天。方2两天逍遥散治疗偏头痛。这两个方子口感还可以，最后一方加了鱼腥草，那味道难以下咽。好多厂家把中药做成了颗粒，但是化开后味道还是难以接受。
由饴糖的功效可以看出，避开禁忌症，大多数方子加了饴糖并不会影响药效，先带大家认识一下常用的几种糖。
1.饴糖是由发酵糖化而制成的一种淀粉类糖品，也属于麦芽糖，是高粱、大麦、粟、玉米等的淀粉质 ，有软硬之分，药用一般选择 软饴糖 。
2.软饴糖为黄褐色的粘稠液体，非糖类成分偏多一点； 硬饴糖是黄白色的糖块，上面有很多孔，制作是将软饴糖经过过滤，将一些渣滓剔除，然后混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。
3.麦芽糖，制作材料主要是糯米和小麦。口感香甜，可促进消化，对于一些消化不好的人群可以适量吃，属于老少皆宜的食品。
还有哪类不适合加饴糖，改善药味的，欢迎大家补充！
饴糖的作用与功效
饴糖有润肠通便、润肺止咳的作用，主要用于大便秘结和干咳等症状的治疗，也可以作为其他药物的调和剂。对于你说的情况，如果有便秘的症状，是可以服用饴糖进行通便治疗的。你要生活规律，适当参加体育锻炼，清淡饮食，多吃蔬菜和水果，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物。
饴糖是什么
饴糖味甘，性温，无毒。入足太阴经。一般来说紫色的比较湿软，白色的比较枯硬。饴糖能补虚乏，止渴，去恶血，润肺，和脾胃。若是鱼骨鲠喉中或是误吞钱环，服用饴糖即能出。腹中胀满者不宜食用饴糖，呕吐者忌食。张仲景说:呕者不可用建中汤，以甘故也，糯米与粟米作者好，余不适用。多食发脾风。朱丹溪说:大发湿中之热。
【认识饴糖】
在老家腊月二十三过小年的时候，晚上家家户户都会用饴糖祭灶王，据说是能用糖粘住灶王的嘴，他就不会像玉皇大帝禀告家里的坏事了。不过，这些饴糖最终还是落入小孩的衣兜。饴糖有软、硬之分，软的是黄褐色浓稠液体，粘性大;硬的是软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成的，为多孔之黄白色糖饼。
【药用功效】饴糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养药，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病要慎用，因为麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。
【食用指导】
饴糖的营养价值
饴糖主要含麦芽糖，维生素B和铁等营养成分。
食用方法饴糖主要是用于加工制作其他食品，如糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等。
食用禁忌湿热内郁，中满吐逆忌服。
什么是饴糖
饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。饴糖还具有一定的还原性，可以抗氧化，具有较大的渗透压，能抑制制剂中微生物的生长繁殖。
饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品 。
扩展资料：
饴糖较之蔗糖的优势：
饴糖在药品中用来掩盖某些药物的不适气味，便于服用，适用于小儿及虚弱患者服用。随着改革开放的不断深入，我国的粮食问题得到了较好的解决，玉米产量已达1.43亿吨。
居美国之后．为全球第二，而且价格低，为我国淀粉糖产业奠定了基础。我国现有的淀粉糖生产能力已达600万吨，完全可以满足现阶段淀粉糖需求的剧增。长期以来只有玉米价格涨幅最小，虽然淀粉糖需求猛涨，但其价格涨幅不会很大。
请问，饴糖是什么糖
饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。
扩展资料：
苏州糖坊有好几爿饴糖制品店，但“同森泰”的名气最响，是苏州真正的老字号。“同森泰”的老板姓魏，它的饴糖产品货真价实。生意做大后，魏老板在观前街醋坊桥堍，紧靠老牌“陆稿荐”肉店旁边，又开了一爿分店，挂牌也叫“同森泰糖坊店”。新扩门店后，生意更加兴隆。它的名牌产品“芝麻葱干糖”，香甜软糯可口，更是誉满苏城。
制作“芝麻葱干糖”的工序较多，要趁饴糖温热的辰光，抓紧速制。当饴糖打绕成糖坯后，再把事先做好的馅如：玫瑰、黑芝麻、薄荷等，卷放在薄薄的饴糖坯内，再给卷成一段一段有馅的“葱干形”糖滚上一层芝麻，包上薄薄的玻璃纸，就成了苏式“芝麻葱干糖”。“芝麻葱干糖”现做现卖现吃，刮辣松脆，吃在嘴里，甜到心里，味道好极了。
可惜，现在没有人会做了，失传了，吃不到真正的苏州老字号“芝麻葱干糖”，真有点遗憾。望有关方面，可否寻访制此品的传人，重振苏州传统糖果小吃，让更多的老苏州新苏州人能吃到老字号名牌小吃。
饴糖是什么，有什么功效和作用
饴糖，就是我们通常所说的麦芽糖，中医入药主要用于补虚缓急和润肺止咳。
饴糖的性质甘温，甘能缓急，所以饴糖有补中缓急，治疗虚寒腹痛的症状，典型的代表方剂是小建中汤，里面用到饴糖和桂枝、白芍、炙甘草、生姜的药物配伍，整体具有温中散寒、缓急止痛的作用，对于虚寒性的胃痛胃溃疡等病症，有比较明显的治疗效果，或用黄芪建中汤等，都是相同的治疗机理。
甘类的药物，如饴糖甘草黄芪等，有滞气的弊端，对于一些因为气滞或者消化不良、痰湿阻滞等导致的腹胀腹痛等症状，并不适合，甚至可能加重症状，不可不辨。
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饴糖的功效与作用 饴糖的功能主治
饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。饴糖的功效与作用有哪些呢?下面是我整理饴糖的功效与作用的资料，欢迎阅读。
饴糖的功效与作用
【出处】
出自《本草经集注》。
1.陶弘景：方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如厚蜜者，建中汤中多用之。其凝强及牵白者不入药。今酒用曲，糖用蘖，犹同是米麦，而为中上之异，糖当以和润为优，酒以醺乱为劣。
2.《蜀本草》：《图经》云，饴即软糖也，北人谓之场。粳米、粟米、大麻、白术、黄精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入药。
3.《本草纲目》：按刘熙《释名》云，餹之清者曰饴，形怡怡然也;稠者曰饧，
【拼音名】Yí Tánɡ
【英文名】Malt Sugar
【别名】饧、胶饴、软糖、饧糖、糖稀
【来源】
药材基源：为用高梁、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。
拉丁 植物 动物 矿物名：Saccharum Granorum,Saccharum Granorum, Glucidtemns
【原形态】饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。
【生境分布】全国各地均产。
【性状】味甘，药用以软饴精为佳。本品以浅黄、质粘稠、味甘无杂味，为上品，干硬名饧，不堪入药。
【 化学 成份】含麦芽糖89.5%，蛋白质、脂肪、维生素B2.维生素C及烟酸等。
【药理作用】本品具有麦芽糖的一般作用，临床观察有滋养、止咳、止腹绞痛作用。
【炮制】本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。
【性味】甘;温
【归经】脾;胃;肺经
【功能主治】缓中;补虚;生津;润燥。主劳倦伤脾;里急 腹痛 ;肺燥 咳嗽 ;吐血;口渴;咽痛; 便秘
【用法用量】内服：烊化冲入汤药中，30-60g;熬膏或入丸剂。
【注意】 湿热 内郁，中满吐逆忌服。
【各家论述】
1.《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。
2.《本草纲目》：甘 属土 ，肾病毋多食甘。甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。
3.《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之际，则火下降而渴自止，血自去也。4.《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。大建中汤证曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤证曰里急。依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。
5.《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也;十二经脉、十五大络，血之道也。其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。脾气不给，参、芪、术。草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏已下，遂继之以止渴、去血。则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。
6.《名医别录》：主补虚乏，止渴，去血。
7.《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。
8.盂诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。
9.《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。
10.《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。
11.《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰，治喉鲠鱼骨，疗误吞钱环。
12.《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。
13.《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。
【摘录】《中华本草》
效果
以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。
有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，俗称糖稀，非糖类成分多;硬者系软饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。
【性能】味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳， 解毒 。
【参考】主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。
【用途】 用于脾胃虚弱，里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。
【用法】溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。
【注意】脾胃湿热、中满呕哕者不宜。
【附方】
1、小建中汤：桂枝15g，白芍30g，生姜12g，大枣四枚，甘草10g，煎汤取汁;加饴糖50g，再煎溶后温服。源于《伤寒论》。本方主要以饴糖补中缓急;桂枝、生姜温中助阳;白芍、甘草、大枣缓急止痛，调和肝脾。用于肝脾失调，里急腹痛，喜温喜按;或虚劳、气血不足，心悸不宁，面色无华。
2、大建中汤：人参9g，干姜5g，花椒3g，煎汤取汁;加入饴糖18g，再煎溶化后服。源于《金匮要略》。本方仍以饴糖补中缓急为主，以人参益气补中，干姜温中散寒、止呕，花椒温中止痛。全方重在健中温阳而止呕。用于脾胃阳虚，阴寒内盛，腹痛，呕吐，不欲食。
3、萝卜蒸饴糖：萝卜500g，捣烂，绞取汁液，盛碗中，加饴糖15~30g，蒸化，乘热徐徐饮用。源于《本草汇言》。本方取萝卜 清热 化痰，饴糖润肺止咳。用于痰热咳嗽，咽干口渴。
饴糖药物信息
别名
麦芽糖，胶饴，软糖，糖稀。
异名
饧(《方言》)，胶饴(陶弘景)，饧糖(孟诜)，软糖(《蜀本草》)。
来源
为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。
分类
有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。
生境分布
全国各地均产。
药材性状
饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大。
硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。
味甘，药用以软饴糖为佳。
化学成分
麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。
性味归经
入脾、胃、肺经。
1、《汤液本草》：入足太阴经。
2、《雷公炮制药性解》：入肺、脾二经。
3、《本草汇言》：入足阳明、太阴经气分。
饴糖功能主治
缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。
1、《别录》：主补虚乏，止渴，去血。
2、《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。
3、孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。
4、《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。
5、《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。
6、《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。
7、《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。
8、《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。
用量用法
内服：烊化冲入汤药中，每次15～20克;亦可熬膏或入丸剂。
不宜多服。
宜忌
湿热内郁，中满吐逆忌服。
1、《品汇精要》：中满不宜用，呕家勿用。
2、《纲目》：秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。
选方
1、治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：
桂枝三两(去皮)，甘草三两(炙)，大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。
2、治心胸中 大寒 痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：
蜀椒二合(炒，去汗)，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。(《金匮要略》小建中汤)
3、治卒得咳嗽：
饴糖六两，干姜六两(末之)，豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。(《金匮要略》大建中汤)
4、治伤寒大毒嗽：
怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。(《补缺肘后方》)
5、治咸 哮喘 嗽：
胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。(《 食疗 本草》)
6、治大人小儿顿咳不止：
白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。(《本经逢原》)
7、治大便干结不通：
饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。(《本草汇言》)
8、治胎坠不安：
饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。(《本草汇言》)
9、治诸鱼骨哽在喉中：
饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。(《本草汇言》)
10、治误吞银环及钗者：
饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。(《圣济总录》饴糖丸)
11、治误吞稻芒：
白饧频食。(《古今录验方》)
12、服药过剂闷乱者：
饴糖食之。(《简便单方》)
名家论述
1、《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。
胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。
2、《纲目》：甘属土，肾病毋多食甘。
甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。
3、《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。
肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。
4、《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。
考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。
大建中汤证曰上下痛而不可触近。
黄芪建中汤证曰里急。
依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。
5、《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也;十二经脉，十五大络，血之道也。
其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。
脾气不给，参、芪、术、草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫补虚乏已下，遂继之以止渴去血。
则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。
虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。
夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。
是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。
故《伤寒论》、《金匮要略》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。
饴糖选方
止咳姜糖饮
配料：生姜10克，饴糖适量。
做法：先将生姜洗干净，切成丝，放入杯子里，倒入开水冲泡，盖上盖泡制10分钟，打开盖加入饴糖当茶饮用。
饴糖是什么糖 饴糖简单介绍
1、饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。另外饴糖还具有一定的还原性，可以抗氧化，具有较大的渗透压，能抑制制剂中微生物的生长繁殖。
2、饴糖的功效与作用：
（1）维持肠道健康。饴糖对于维持我们肠道健康有非常重要的作用，我们在平时食用饴糖后，是可以快速的进入肠道，而且会产生大量的益生菌，让我们的肠道的益生菌能够维持平衡，使得我们的肠道形成弱酸的环境，维持健康的环境，这样就是可以抑制一些有害的细菌在我们的肠道里面繁殖，减少肠道病变的可能。
（2）预防高血压和高血脂。饴糖是属于一种难水溶的膳食纤维，所以我们在生活中食用之后能够帮助净化血液，帮助清除我们血液里面堆积的胆固醇和甘油三脂，使得我们的血管不容易僵化和老化，对于维持我们的心血管健康有非常积极的作用，而且中老人食用可以预防高血压和高血脂。
（3）保护肝脏。我们在平时的生活中经常食用一些饴糖，能够很好的保护我们的肝脏，因为我们身体里面的双歧杆菌遇到饴糖之后就是会快速的繁殖，就会加快我们身体里面有毒物质的代谢，这样就是减轻了肝脏的负担，提高了肝脏的解毒的效果，对于预防肝炎和肝硬化都是有非常不错的效果。
饴糖有什么营养价值适合什么人群食用
饴糖，其实就是麦芽糖，始于殷商，名为“饴”。是由玉米、小麦、高粱等粮食经发酵糖化而制成的糖类食物。饴糖有软硬之分。下图中就是软硬饴糖的外观，软的是黄褐色浓稠液体，硬的是黄白色的糖饼。
饴糖中绝大多数是麦芽糖，大约占到90%，剩下的还有蛋白质、脂肪、以及一些发酵产物等。论营养，比蔗糖、果糖等要有营养的多。目前饴糖主要用来加工糖果、罐头、果汁饮料、焦糖酱色、药用等方面。
饴糖确属于中药饴糖，味甘性温，入脾、胃、肺经，药用以软饴糖为佳。临床上饴糖主要用来补脾和胃，调理中焦，止咳化痰。
米麦皆是养脾胃之物，经麦芽糖酶发酵产出的饴糖自然有了补脾和胃，调理中焦之功。
与大多数止咳糖浆类似，附着在咽部黏膜表面，可减轻炎症的刺激，减轻咳嗽的症状。目前好多以煎膏剂居多，比如复方枇杷膏、蛇胆川贝膏等。
饴糖还有一个作用，类似于甘草、蜂蜜和大枣，也是基于其“甘”的特性。能缓急止痛，能治里急，腹中急痛，但作用不够强烈，往往需要配合其他主药使用。在一些经典方剂中也常见到饴糖的身影。
适合人群纯粮食发酵生产的饴糖营养价值较好，但上面也提到，含麦芽糖近90%。所以除了控制糖的摄入外，一般人群均可以食用。对于上述提到的脾胃不适，如慢性胃炎、十二指肠溃疡引起的脘腹疼痛、食欲不振等，还有轻度的咳嗽，有痰等，可以适当吃一些。
【不药博士】简介博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
