本文目录
- 粽子馅怎么调制才好吃 五种端午节别错过的美味粽馅
- 什么馅的粽子最好吃
- 端午节包粽子有不同的馅，你知道有什么美味的馅
- 粽子馅怎么做 粽子最好吃的6种馅料做法分享
- 怎么包粽子更好吃常见的粽子馅料有哪些
- 粽子有哪些馅料，粽子馅料种类大全
- 粽子馅的种类大全 粽子馅怎么调制才好吃
- 粽子里面放什么馅好吃 什么馅粽子好吃
- 包粽子是端午节的一种习俗，粽子里包什么馅最好吃呢
- 我国最好吃的10大粽子是什么
粽子馅怎么调制才好吃 五种端午节别错过的美味粽馅
导语：粽子的口味并不局限于单一的甜咸口味，而是可以根据你的喜好来选择任何材料来包粽子，例如南方会放肉、咸蛋、绿豆等，而北方会选择红枣、红豆等等。那么，到底粽子馅怎么调制才好吃呢?你喜欢吃什么馅的粽子呢?以下为您推荐五种端午节别错过的美味粽馅。
粽子馅怎么调制才好吃 五种端午节别错过的美味粽馅
常见的粽子馅料有：碱水、蜜枣、枣泥、花生、绿豆、腊肉、鲜肉、五花肉、豆沙、莲子、八宝、火腿、冬菇、蛋黄、莲蓉、雪菜、红豆、板栗、桂圆、什锦、香芋、紫薯等。
创意的粽子馅料有：葡萄、水蜜桃、鱼香肉丝、巧克力、鲍鱼、菠萝、榨菜、百果、青梅等。
推荐调制：
1、肉粽：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。做法：淘米，用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多);把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、蛋黄粽：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉。五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天(我腌了一夜加一上午)，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制;咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半。
3、碱水粽：糯米、碱水、生油。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄。调制时将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
4、绿豆鸭蛋粽：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
5、陈皮牛肉粽：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
什么馅的粽子最好吃
什么馅的粽子最好吃
1.大肉粽
2.蛋黄粽
3.蜜枣粽
4.豆沙粽
5.碱水粽
6.百果粽
7.绿豆鸭蛋粽
8.陈皮牛肉粽
9.蜜红豆枧水粽
端午节包粽子有不同的馅，你知道有什么美味的馅
就是用来煮八宝粥的我用来做粽子，里面多加了一颗红枣，高压锅中火压两小时左右，口感软糯，有的豆子硬，比如红豆，黑米，其他正好。不过孩子不怎么喜欢吃。下次尝试做肉粽。
咸蛋黄五花肉粽，板栗五花肉粽，绿豆肉粽。从口味上说，我更喜欢吃，咸蛋黄口味的，咸蛋黄包裹着肉香，配着糯米，入口即化，香气扑鼻，回味悠长！其实各种口味都可以尝试一下，都是非常不错的。粽子是我们国家传统的美食，各个地方的粽子都很有特点。2017年我去杭州，在杭州知味观吃了一个黑椒牛柳粽，令人印象深刻。这个黑椒牛柳粽精选优质牛肉配以上好黑胡椒碎，经传统方法秘制成黑椒牛柳，再裹入粽中。黑胡椒风味浓郁，粽子微辣，咸鲜软糯。有机会去杭州的朋友一定要去尝一尝。
对于有选择困难症的人来说是天大的好消息！你再也不用在选择吃咸的还是甜的之间徘徊了！双拼粽一次满足你两个愿望！一个粽子有两种口味，三分之一的甜馅和三分子二的咸馅。甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米；咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉。一口下去，即能尝到甜粽的香甜，又能吃到咸粽的咸香，是潮汕人的最爱螺蛳粉味的，结果味道也一般，不知道是哪位高人发明的。。。我爱吃粽子，我爱吃螺蛳粉，可我不爱吃螺蛳粉味道的粽子。
要说吃粽子，小时候还真没吃过什么花样的，就是简单的糯米用箬竹叶包成三角形，顶多里面加颗红枣放锅里煮熟剥出来再放点白糖就是惊天没味了，还只能端午节才能吃到。后来知道了还有竹筒粽子，用竹筒装上糯米煮熟，整个粽子散发着竹子的清香，也是好吃的不得了。
粽子馅怎么做 粽子最好吃的6种馅料做法分享
1、香排骨粽子。
馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可。
2、蜜枣粽子。
馅料配方：糯米200克、蜜枣80克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
3、红豆沙桂花粽子。
馅料配方：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
4、猪肉粽。
馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。
5、纯糯米粽子。
馅料配方：糯米500克。
做法、糯米浸泡6小时，然后直接包入到粽叶中即可。
6、葡萄干粽子。
馅料配方：糯米200克、葡萄干60克。
做法、先将糯米浸泡6小时，然后洗净备用，然后将葡萄干放入到粽叶中，包成粽子即可。
怎么包粽子更好吃常见的粽子馅料有哪些
中国传统的端午节，也是吃粽子的最佳时刻，家家户户都会吃粽子，每次我家都是早早的准备好材料，准备包饺子，因为我是北方人所以吃甜粽比较多，但是在今天我多发布一些粽子总类，今天我就教大家5种粽子的馅料搭配和做法，希望能有大家喜欢吃的口味。
1.红豆粽子
红豆粽子
馅料搭配：糯米200克、红豆60克。
做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，红豆泡8小时，然后全部洗净，和糯米混合，进行包粽子即可。
2.排骨粽子
排骨粽子
馅料搭配：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可。
3.蜜枣粽子
蜜枣粽子
馅料搭配：糯米200克、蜜枣80克。
做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
4.桂花红豆沙粽子
桂花红豆沙粽子
馅料搭配：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
5.肉粽
肉粽
馅料搭配：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml.
做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。
粽子有哪些馅料，粽子馅料种类大全
1、肉粽
肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克，里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅，高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。主要原料有糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精。
2、蛋黄粽
蛋黄粽：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉
3、碱水粽
咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等。
4、百香果粽子
百香果粽子：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。
5、什锦粽子
材料：糯米、莲子、绿豆、香菇、咸鸭蛋、五花肉、虾仁、蒜、油盐、鸡精、鱼露、胡椒粉、沙茶粉。
粽子馅的种类大全 粽子馅怎么调制才好吃
粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，等等。
凡是能想到的，都可以加到馅料里面。下面介绍几种常见的粽子馅。
一、蛋黄鲜肉粽
原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
做法：
1.准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。
2.开始包，做成漏斗状。
3.将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
二、豆沙粽
原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。
做法：
1.箬叶提前泡软冲洗干净。
2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3.将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。
4.用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。
三、鲜肉粽
原料：糯米、五花肉、箬叶等。
做法：
1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3.将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。
粽子里面放什么馅好吃 什么馅粽子好吃
1、各地方口味不一样，放什么馅好吃，那要看对什么地方的人来说。北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软 粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”
2、粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
包粽子是端午节的一种习俗，粽子里包什么馅最好吃呢
引言：包粽子是端午节的一种习俗，粽子里面包肉馅或者是蜜枣馅都是最好吃的，小编比较喜欢吃这两种粽子，以前吃的最多的应该就是原味粽，后来尝试了一下其他的粽子发现也都还不错。
一、粽子里面包蜜枣馅儿是最好吃的
端午节的时候如果不吃粽子就感觉好像没有过节日一样，不过自己在家里面包粽子的话，还是感觉比较麻烦的，小编以前尝试过包粽子，包完之后那个糯米直接跑出来了，而且蒸完之后很多白的都露在了外面，感觉特别的不美观，但是高中的她是端午节的一种习俗，不管抱得好或者是不好吧，但是也代表着自己对屈原的一种想念以及对这个节日的表达。小编觉得粽子里面包蜜枣馅比较好吃，他材料就是糯米蜜枣，棕叶水岩等等，也提醒大家在包粽子之前一定要把你的粽叶洗一洗，不要觉得买回来之后它都是非常干净的，并不是这样该洗咱们还是要洗，这样可以保证咱们食品的安全。
二、大肉粽也还不错，大家可以尝试
还有一些特别喜欢吃豆沙粽的原材料，也就是糯米豆沙，葡萄干，粽叶等等，它需要提前泡软洗干净，糯米也需要浸泡4个小时，包括葡萄干也要清洗干净。除了蜜枣粽小编最喜欢吃的应该都是肉馅儿的那种粽子咬一口下去，全部都是满满的肉，感觉特别的幸福。而且肉粽它是传统的食品之一，它里面包的是那种猪肉和绿豆一下的高级一点的，还包着那种其他的肉类，不过小编比较喜欢吃五花肉放在里面真的特别的美味，特别的新鲜，有些人喜欢吃甜粽，有些人喜欢吃咸粽，小编是只要口感不那么奇怪都可以接受，不过最喜欢的还是蜜枣粽和大肉粽。
我国最好吃的10大粽子是什么
粽子又称“角黍“、“筒粽“，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，到了晋代，粽子成为端午节庆食物，民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远，日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗，由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，下面就来看看我国最好吃的10大粽子，你认为哪里的最好吃？
1、北京粽子
北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
2、河南粽子
槲坠是河南省鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一，槲坠一种特殊的粽子，包小米或黍子、小豆、红豆、西豌豆(豆角籽)，好一点的还要加上板栗和大枣，鲁山的粽子是用当地深山里的一种槲树的叶子，形状是圆柱形，当地人也叫它“槲坠“。
3、浙江嘉兴粽子
嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软黏稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯
4、湖南粽子
湖南粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，油润不腻。
5、江苏无锡粽子
无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，保存时间也长。
6、福建粽子
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
7、广东潮州粽子
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹“的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王“，但与人们熟悉的“端午粽“却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。
8、广西桂林粽子
桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米，而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味，而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
9、浙江杭州粽子
杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽，在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的“塘栖粽“，主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。杭州粽蒸煮上也有独特手法，要求时间特别长，强调“千滚不如一闷“。陈国明《食汇昌粽子》诗，斯文满口老冬烘，一世青衫不道穷。解得人间真味道，米家书画汇昌粽。
10、陕西西安粽子蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味，蜂蜜凉粽子，历史悠久，史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载，庚家粽子，白莹如玉。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴“上的一道佳肴。
