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梭子鱼可以做水煮鱼吗
谢邀请,首先梭子鱼是一种珍贵的食材,如果仅仅是做成寻常的水煮鱼似乎有些不值得,所以给大家带来一道意大利椰香梭子鱼甜菜烩饭,回味悠扬~
废话不多说,开始吧~
梭子鱼又名海狼鱼,英文名为Barracuda,即梭子鱼或梭鱼,目前世上已知的海狼约有廿六种,体形狭长,可长达1.8米。由于其口部下巴阔大,拥有长如狼牙一样突出的尖牙,当地人又称它为海狼鱼。目前世上已知的梭子鱼约有25种,主要分布于热带及亚热带海域,较常出现于珊瑚礁和礁石附近。
【安卡西厨】椰香梭子鱼意大利甜菜烩饭的做法步骤
1. 甜菜头去皮切成1cm大小块,洋葱切小段。
2. 500ml水烧开加入鸡肉高汤粉成鸡肉高汤。
3. 1勺黄油入锅,放入洋葱炒出香味后,加入甜菜不停翻炒1分钟,再加入意大利烩饭米不停炒3分钟。
4. 加入红葡萄酒继续不停翻炒。
5. 待到红葡萄酒快要煮干的时候,加入一大勺鸡肉高汤,不停翻炒至快干时继续加入一大勺高汤翻炒,一直重复这个步骤不停翻炒总共20-30分钟,至高汤用完并被吸收干。
6. 加入帕玛森奶酪,1勺黄油,搅拌均匀后盖上盖子保温。
7. 梭子鱼用厨房纸擦干表面水分。
8. 椰子油入锅等待油温升高,梭子鱼皮朝下放入锅中以中小火煎,一面煎至金黄再翻面煎。
9. 另起一锅加入椰奶加热,加入青柠汁,用料理棒搅拌均匀。
10. 梭子鱼快煎好时撒点青柠皮,盐,黑胡椒。
11. 装盘时撒上些卷叶欧芹作装饰。
1. 从配料上来说,必不可少的是油,洋葱,葡萄酒,鸡肉高汤,黄油和奶酪,缺了任何一种都不能做出真正的意大利烩饭。2. 在步骤上,则必须先不停翻炒3到4分钟,让每一粒米的外皮都有略焦的酥黄却又要点到即止,否则很容易焦糊。其次则是在煮的过程中少量多次的加入鸡肉高汤并不停搅动,以防止糊底。3. 在时间上,意大利烩饭米要至少20分钟的烧煮才会熟,过长的烹饪又会使得米粘稠得像浆糊,所以务必把时间控制在20到30分钟。
由人类眼光看来,鱼类似乎能以极高的速度游泳。但我们的判断是无意识的,人的经验认为水是有高度阻力的媒介。大多数鱼,例如鳟鱼和鲦鱼,最快每秒钟能游其身体长的10倍那样远,用人类的标准来衡量,显然这速度是惊人的。
所以就早就了梭子鱼的肉质紧实且蛋白质丰富,海鱼中含有丰富的钭、硒、钙、特别是核酸的含量更加丰富,其可帮助延缓衰老。所以大家赶紧动起来吧~
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中国有什么好吃的海鱼
海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异,大多肌间刺少,肌肉富有弹性,有的鱼类肌肉呈蒜瓣状,风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎。
(1)大黄鱼,又称大黄花、大鲜,曾为我国首要经济鱼类,但现渔获量较少。
(2)小黄鱼,又称黄花鱼、小鲜,为我国首要经济鱼类。体形类似于大黄鱼。
(3)带鱼,又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁,呈带形;尾细长,呈鞭状;体长可达 1 m 余;口大;鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少,营养丰富,供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等,如香酥带鱼。
(4)鳕鱼,又称大头鳕、石肠鱼、大头鱼等,其渔获量居世界第二位。
(5)马面鲀,又称绿鳍马面鲀、剥皮鱼、象皮鱼、马面鱼等。由于马面鲀的皮厚而韧,食用前需剥去。
(6)真鲷,又称加吉鱼、红加吉、红立,是名贵的上等食用鱼类。
(7)鲈鱼,又称花鲈、板鲈、真鲈,鱼纲科动物。我国沿海均产,为常见的食用鱼类。体表银灰色,背部和背鳍上有小黑斑。
(8)石斑鱼,大中型海产鱼,名贵食用鱼。体表色彩变化多,并具条纹和斑点。种类颇多,常见的有赤点石斑鱼(俗称红斑)、青石斑、网纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。
(9)沙丁鱼,世界重要海产经济鱼类之一,是制罐的优良原料。常见的有金色小沙丁鱼、大西洋沙丁鱼和远东拟沙丁鱼等。
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梭子鱼要怎么做才好吃
烧梭子鱼
材料:
梭子鱼适量,生姜、大葱、大蒜、花椒、大料、料酒、食盐适量
做法:
(1)将购买来的新鲜的梭子鱼清理干净,切成片状;
(2)油锅烧热,放入姜片、花椒炒出香味,放入切好的梭子鱼煎制;
(3)待两面金黄之后放入葱蒜以及料酒、生抽、清水煮大约半个小时即可。
梭子鱼的做法是什么
梭子鱼又叫沙尖鱼,肉质鲜美,无论酱油水还是椒盐都非常的美味。
用料:梭子鱼,面粉,淀粉。大蒜,葱段,椒盐,姜丝,料酒,盐。
步骤1:梭子鱼洗干净,去除麟和内脏,沥干水分备用。
2:加盐,姜丝,葱段,料酒腌制20分钟。
3:腌制好后沥干水分,碗中放一勺面粉,一勺淀粉,倒入适量清水调匀成无颗粒的糊状。
4:将梭子鱼放入面糊碗中裹上一层薄粉
5:锅内多倒些油,待锅中油冒烟,放入鱼中小火炸,炸的过程中不要频繁翻动,待一m成金黄色后再翻面。
6:留底油爆香蒜末,辣椒,倒入炸好的鱼,撒入椒盐,轻轻的让每条鱼都裹上配料,出锅,撒上芝麻。
喜欢的一要试试哦,特别好吃。