本文目录
- 你们老家过年包粽子吗
- 广西人过年包粽子，粽子又大又好吃，还是过年送礼的好年货，你知道吗
- 农村山上的粽叶现在可以采摘了，那什么时候的粽叶包粽子比较香而又好吃呢
- 端午节你家自己做粽子没觉得怎样
- 端午节快到了，你家的粽子是准备自己动手包的吗
- 包粽子糯米要控水吗
- 端午节快到了，你会回农村和父母一起包粽子，陪他们过端午节吗
- 你们家粽子是用什么包的
- 你们家乡的粽子有什么特色吗
- 哪些地区有清明节包粽子的习俗
你们老家过年包粽子吗
包粽子，最初的记忆是在过年。一般都是除夕那天。母亲准备好自己种的粽子叶，直到现在走南闯北好几年，除了在老家，依然没有在任何地方见过粽子叶。或许，那就是故乡的特殊符号之一。
走过很多地方，由于我是少数民族，很多朋友，同事，都会问我过年有哪些习俗，我每次都会毫不犹豫地说包粽子呀，然后他们集体都很惊讶。其实当时我也很惊讶。所以只能想到：十里不同乡，百里不同俗这句话了！
很小的时候，喜欢跟着母亲后面包粽子，母亲包的有棱有角。而我自己显得有些笨拙，包得歪七扭八！而母亲也很乐此不疲地让我自己练手，并且鼓励我：没事，只要包好不漏就可以了！
转眼间，已经过了小年，即将迎来一年一度的除夕，又回到那个熟悉的回忆里继续我们的风俗，继续包粽子！可唯一不同的是，我已经长大，而母亲已经头发斑白……
广西人过年包粽子，粽子又大又好吃，还是过年送礼的好年货，你知道吗
我是广西人，对粽子情有独钟。
过年包粽子，是多数人的习惯，因为我们这的粽子馅料很好，有猪肉、有排骨、有虾肉、有绿豆、有荷包豆，而且用上等酱油和盐、香料粉调味，煮熟的粽子甘咸香还吃而不腻。
最有名的是贵港桂平和北流容县的粽子，个头大，有八斤左右一个，馅料又多，一家人吃一个粽子其乐无穷，有团圆欢乐的氛围。送礼也有意义，因为有份量，代表重视亲情和友情。
农村山上的粽叶现在可以采摘了，那什么时候的粽叶包粽子比较香而又好吃呢
看到这个问题，翻了一下日历，再有一个月又是粽情端午了，说到端午节我好像就闻到了粽叶的那种清香味儿，根据提问，应该是南方的粽叶，重庆人叫蓼叶，我也不知道它的出处，只是快到端午节的前两天去近处的山上采蓼叶， 我个人认为这个时间的叶子说 嫩不嫩，说老不老，拿回去包粽子刚刚合适，虽然是个北方人我也会用这里的蓼叶包粽子，一般情况我都去门口的山上自己去采摘，通常是我一个人，站在那里采蓼叶心里想着不要从下面钻出个啥东西，我不说大家都知道，蛇.
选叶子要选当年发出的新叶，因为老叶子容易从中间断开，也可以去菜市场，湿漉漉的叶子去年是5元一斤好像，不过一斤有100多个叶子，因为爱吃粽子，也没有感觉到有多贵.
买回的必须清洗干净，我拿回叶子用我们北方人的包法，洗干净的叶子在开水锅里蒸15分钟左右，感觉把叶子的绿草味就去除了.因为南方的叶子大而短，我用两个就可以的.我的粽子是枣粽子，包出来是四个角.
通常南方的粽子有带馅和不带馅两种，不带馅只有米，米是淘洗干净沥水后直接包，好多粽子用线串在一起的.带馅的就多了，有豆子，有蛋黄，还有肉馅的，各种口味.
前几天才把自己拍的图片删除了，要不然可以展示我的手艺的，老家用苇子叶，也是端午节前后几天，早了叶子小，迟了叶子脆容易断.
我这里给大家一个小妙方，如果计划今天包粽子，中午就把糯米泡好，糯米吃水后煮出来的粽子米特别软糯，南方的朋友你试着把粽叶煮一下，包好的粽子在锅里面摆好，用篦子盖在粽子上，上面还要压一个防止粽子飘上来的东西，我是找了一块铁块，煮的时候用干净的塑料膜包好.最好倒进去热水，这样水热的要快些，上气后，大火煮沸一个半小时到两小时，然后小火慢煮两小时，这是的粽子，红枣都会把周围的米染红，吃起来不用放糖。
南方的特有气候好像随时可以采摘，但我感觉还是端午节的前后几天好一些。写的我自己马上都想找叶子包粽子啦！
端午节你家自己做粽子没觉得怎样
端午节，虽说有卖棕子的，但我们从内心里还是排斥买棕子，更崇尚自己包。
买与包先不说味道孬好，吃粽子吃的是心情，总觉得自己包的粽子好吃，买的棕子味道总是差那么一点。
差在哪儿呢？因为是自己“辛苦“包的，因为是自己所“创造“的。通过“辛苦“的“创造“才觉得有味道。这就是幸福的味道吧。
我们包的有两种口味的粽子。一是甜味的，放了红豆红枣和萄萄干，一种是咸味的，放的腊肉。
这两种口味的粽子我都爱吃。先吃个甜的，再来个咸的，变换口味，感觉特别过瘾。
端午节你包粽子了么?有什么特色？说出来跟大家分享一下好吗？
端午节快到了，你家的粽子是准备自己动手包的吗
我老家在河北唐山，我们这里也包粽子，但是我不会包。以前奶奶和姥姥活着的时候都包过。现在，生活水平提高了，吃粽子只是为图个新鲜。每个人也吃不了几个，所以妈妈渐渐不包了。街上每天都来卖粽子的，两块钱一个，买来吃很方便。
我们这儿包粽子都用芦苇叶。以前的时候是自己去河里边有芦苇的地方采摘一些，带回家里煮好了用。现在小河有水的越来越少，更别提长芦苇了，所以苇叶都是从集市上买来的。
我们这儿包粽子用江米，里面放蜜枣，大红枣，豆沙，也有放豆粒的，但这边从来没有肉粽。我反正不爱吃咸味儿的粽子，不知道别人是不是吃得惯。
煮熟的粽子，蘸上白糖，又甜又糯，真是人间美味呀。
有时候我也喜欢蘸蜂蜜吃。姥爷在世的时候养过蜜蜂，自家蜂采来的槐花蜜，自带一股清香和甘甜。 姥姥包好粽子给我们送来的时候，会顺带给我们带来两瓶槐花蜜。大红枣的粽子，蘸上蜂蜜真是可以甜到心里去。
端午节又要到了，提前恭祝各位:端午安康！???
包粽子糯米要控水吗
你好，我是家厨美食，很高兴回答你提出的（包永粽子糯米需要控水吗）这个问题
端午节马上就要到了，我们家家户户都要包粽子来纪念我们伟大的诗人屈原，我国的南北方饮食文化有一些差异，今天我代表北方地区推荐一种江米小枣粽子的制作方法，请看下面详细的步骤，制作过程因为地域不同，可能会有些差异
食材：江米，小枣
工具：提前煮好的芦苇叶，芦苇叶经过高温煮过在包制过程中不易开裂
做法：1.准备空盆一只，放入江米加冷水泡一个小时左右，让江米吸收水分
2.把小枣洗干净，放入泡江米的盆中一起浸泡
3.芦苇叶一般时候都是提前煮出来叠好的，我们这里就忽略不讲了，包粽子的手法不太好用文字描述，相信大家也都会做的，稍后上图解
希望我的回答能帮助你！
端午节快到了，你会回农村和父母一起包粽子，陪他们过端午节吗
感谢邀请！
端午节是中华民族传统节日，也是人们回家一起团聚的日子。所以在端午节这天，我一定会回农村老家陪父母一起包粽子的。
节日里没有父母的陪伴总会觉得少了些什么，身在外地我看着别人一家人团聚在一起快快乐乐，心里很不是滋味，也许这就是中学时语文书中所说的“乐景衬哀情”吧！
“离家太远会忘记故乡”，所以我要常回家看看，况且我离家也不是很远，只有一百多公里，我在一家工厂上班，端午节足足放3天假，来回只需要一天不到的时间，我可以在家呆两天，在这两天我会陪着父母一起包粽子。
额！应该是学包粽子，我还不会包粽子，以前每天都在家就没想过要学，每年端午都能吃到父母包的粽子，每次都是在一旁看着父母包。而现在不得不学包粽子了，因为在家时间太短，只能在家吃两天粽子了，虽然临走时父母也会让我带一些，但是吃完之后还想吃，所以端午我要回家跟父母学习包粽子，想吃粽子的时候就自己包一些解解馋。
等我这次学会了，下次端午我一定要亲自包粽子给父母吃。回一次家不容易，节假日一定要好好珍惜，多回家陪陪父母最重要。
你们家粽子是用什么包的
以现代生产条件制作传统原味碱水粽，至今也有一年的光景，广受好评的同时，也曾出现过一些问题，比如极个别的粽子有夹生的情况，这一度让我们很苦恼，因为每一锅粽子都已经熬制了10个小时，今年经过重复打样测试，改进了工艺，把原有的大粽子（每枚160g左右）改成小粽子（每枚60g），收到奇效，粽子更加软糯，不在夹生。把熬煮改成高压蒸煮。棕香也保留的更多，而且粽子小，三两口就能吃完，不会有太大压力。
小时候过端午节，不知屈原，只晓得过节可以吃粽子，插蒲艾、喝雄黄酒。
小时候家在农村，粽子都是家家户户自己做的，我外婆也不知道屈原，但是她每年都不会忘记端午。立夏起就会去买新鲜箬叶，箬（ruò）叶在水里浸三天，在用来包粽子，这样的粽子就有奇香。
过去家里煮饭烧菜都是烧稻杆，镬（huò）灶下面就留下许多镬灶末，这镬灶末就是草木灰，盛一小饭碗草木灰放在桶里，加满水，搅浑，然后在澄清，用麻袋过滤。过滤出来的水就是碱水，把糯米放在碱水里浸三天，糯米被碱的发得黄黄的有点绿意，这样直到端午头一天的黄昏就可以用来包粽子了。两张箬叶包一个，三角形，用稻杆绳一扎，五个串成一串，用大锅文火煮一夜（至少8小时），端午晨起，就满屋都是棕香味！
这种碱水煮出来颜色金黄剔透，吃起来也特别的Q弹软糯，一股特别碱水香混合着箬叶香，实在妙不可言。只可惜长大了之后知道屈原，粽子的种类也变的五花八门、各式各样，但碱水粽的味道很长时间就只存在记忆里。因为后来没人烧稻杆，也没人用草木灰做粽子了。
草木灰主要成分是碳酸钾，是天然的碱，在我们祖先很早就发现了这点，并多有妙用。两千年前的《礼记.内则篇》就写到：
“冠带垢，和灰清漱”
意思是：系帽子的带着脏了，就和着草木灰洗。这是因为草木灰中的碳酸钾能去除油污，至今有些偏远农村的老人用草木灰滤水用来洗头。 草木灰用于饮食的历史也很早，东汉末年，鲜明就以草木灰浸泡黍（shǔ）米，用菰（gū）叶包黍米成四角形，煮熟食用，这就是最早的原味碱水粽原型了。
为什么一定要碱水浸泡米粒？
因为米粒经过碱化作用会变的更有粘性，口感也会从简单的软糯变成精实的Q弹。碱水还能让米粒的淀粉结构重组，软化食物纤维，令粽子更易于消化；可以起到中和微生物生成的酸，令粽子的口味更加软嫩，并且这样的粽子还会带有浓浓的独特的碱水香气。另外碱水还有一定的防腐作用，能延长粽子的保存时间，先人的智慧是很有意思的。
在现代，人们开始用食用碱---小苏打代替草木灰制作粽子，但是小苏打做出来的粽子在香气和口味上，依然只能望原味碱水粽之项背。为什么？因为草木灰里面除了碱性的碳酸钾，还有其他可溶性矿物质如氯化钾磷，以及钙、镁的化合物，能带来更丰富的风味，碱味也会更柔和，因为食用碱会产生一些肥皂味。
为了寻找记忆中的碱水粽，我们去农村挨家挨户的搜集草木灰，但真实情况比我们想象的要艰难得多，俗话说“一大堆的稻杆烧不出一袋灰”，草木灰本身的产量就很少，何况已经几乎没有人用稻杆烧火煮饭了，很多稻杆都是直接被打碎烂在田里，虽然我们最后做出的原味碱水粽数量很有限，但是我们尽力了。
炊烟袅袅，轻烟若雾，这是旧时人家烧稻草做饭的场景。
如今“依依墟里烟，暖暖暖人村”的旧时光只能留给我们怀念。
旧节端午又至，食旧味也许亦或有旧思。
我们不仅仅一心为农户做事。还不遗余力的去追寻、传承着小时候最纯洁的味道。如果说：这”味道“最终只剩下一丝香火，我想一定是在我们三知人手里。
你们家乡的粽子有什么特色吗
首先要感谢悟空的邀请。端午节吃粽子，几乎是餐桌上不可缺少的美食之一。其实全国各地因为民风民俗以及地域的差异，粽子的特色也是不一样的。
就好比说，有名的嘉兴粽子可以说是江浙一带粽子的代表，以圆糯和五花肉为主，且这肉用的是肥瘦适中的猪后腿肉，在包好粽子入锅烧煮时，不是用的冷水，而是开水，以保证粽子的味道不流失。粽子煮好以后，香糯可口、滋味鲜美，备受人们喜爱。
还有北京的甜粽，北京粽子可以说是北方粽子的代表，主要以糯米为主，里面会加上豆沙或者红枣。北京粽子个头比较大，吃一个绝对抵得上一顿饭，而且在北京粽子的时候，最好蘸着白糖，这样味道最佳。
然而我家乡的粽子应该就是结合了嘉兴和北京粽子特点，端午节会包一些会像北京一样的大甜粽，也会包一些嘉兴那样咸香可口的大肉粽。
不知道大家的家乡粽子都有什么特色呢，欢迎评论留言！
哪些地区有清明节包粽子的习俗
谢谢悟空相邀，简单作答。
本人到目前为止，从未看见也未听见，哪些地区清明节时有包粽子的习俗。吃粽子、赛龙舟等，应是农历五月初五端午节特定习俗。
人们吃粽子、赛龙舟源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。划龙舟时投下粽子，喂饱江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。这一习俗盛行于吴、越、楚等地。
当然，提问者提出这一问答，一定有其原因和出处，也许问者家乡或少数地区有清明节包粽子的习俗，也是有可能的。只是我孤陋寡闻，没见到罢了。
谢谢阅读，图片来自网络
