本文目录
- 西班牙十大出名的美食
- 西班牙海鲜饭中最常见的海鲜食材有哪些呢
- 西班牙海鲜饭里用的是哪一种米
- 西班牙海鲜饭(Seafood Paella)的美味做法
- 西班牙的国宝级美食——海鲜饭
- 西班牙海鲜饭
- 西班牙海鲜饭非常出名有哪些诱人之处
- 西班牙海鲜饭的推荐做法
- 西班牙海鲜饭这道菜的颜值怎么样
- 超道地！西班牙海鲜饭怎样做好吃呢
西班牙十大出名的美食
盘点西班牙人气最高的10大美食
西班牙美食世界闻名，其中最有名的要数这几道，看看你有没有吃过：
1. Cordero asado (Castilla y León) 烤羊（卡斯蒂利亚·莱昂）
用煤炭慢煮羊肉，将鲜嫩多汁的羊肉放入盘中。
毫无疑问，这是西班牙最知名的美味。
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2. Paella (Comunidad Valenciana) 海鲜饭/烩饭（瓦伦西亚）
它可能是西班牙最传统的菜肴，是瓦伦西亚区的最大成就。
根据不同的口味，在烩饭中配上各种不同的作料，这是一道驰名国内外的佳肴。
3. Jamón ibérico 伊比利亚火腿
在埃斯特雷马杜拉养着西班牙最好的猪。
伊比利亚火腿大名鼎鼎，驰名海内外。
4. Tortilla de patatas o Espaola 土豆饼
土豆饼，也称西班牙饼，是西班牙最经典的菜，遍布西班牙各个酒吧和餐厅。
5. Pulpo a la gallega (Galicia) 加利西亚章鱼（加利西亚）
这是一道加利西亚的传统菜肴，尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。
这道菜由全熟的章鱼（通常是铜锅烤熟的）烹制而成，
在节日、集会，以及加利西亚等地的庆典上出现。
6. Gazpacho (Andalucía) 西班牙冷汤（安达卢西亚）
有人认为这是一碗汤，但也有人觉得这更像沙拉。
可以肯定的是，安达卢西亚冷汤是盛夏的必备凉菜。
7. Queso manchego (Castilla la Mancha) 拉曼恰奶酪（卡斯蒂利亚·拉曼恰）
在拉曼恰养着一群羊，这群羊专门产羊奶，制成奶酪，成为很多菜的配料。
8. Fabada (Asturias) 阿斯图里亚斯炖菜（阿斯图里亚斯）
这是阿斯图里亚斯最流行的一道菜，也是伊比利亚半岛最典型的菜肴之一。
用白豆炖猪肉（腊肉、香肠、火腿……），没有人能对它无动于衷。
9. Cocido madrileo (Madrid) 马德里煮菜（马德里）
鹰嘴豆，蔬菜，肉，把它们都煮到一起，这就是“马德里煮”。
一开始，这是穷人们的菜，渐渐成为马德里菜的代表。
10. Pan con Tomate / Pan tumaca (Catalua) 番茄就面包（加泰罗尼亚）
在烤面包片上抹上生西红柿——西班牙著名的菜肴就这样诞生了。
别忘了在上面放上盐和橄榄油。
西班牙海鲜饭中最常见的海鲜食材有哪些呢
西班牙海鲜饭是一道极为出名的美食，从它的名字可以知道，它属于西班牙的美食，同时它和法国蜗牛、意大利面一同被称作西餐三大名菜。
西班牙海鲜饭最常见的海鲜食材西班牙海鲜饭是用在西班牙生产的米为主要材料，配合各种海鲜食材来进行制作，其中比较常使用的海鲜食材有虾仁、扇贝、螃蟹、鱿鱼、墨鱼、牡蛎等，这些海鲜的营养价值很高，含有大量的蛋白质和钙、磷、铁等各种微量元素，同时还有人体所需的各种氨基酸。
虾仁虾仁是把虾的壳、头部和尾部全部去除，留下的纯虾肉，虾仁具有鲜嫩、清淡、爽口的特点，而且味道上佳，在做西班牙海鲜饭时放些虾仁，可以令整道菜肴变得更为美味。但要注意，对吃虾过敏的人，以及患有过敏性疾病的人，是要避免使用放有虾仁的西班牙海鲜饭。
扇贝扇贝属于贝类，和鱼类、虾类相似，都是一种营业价值很高的海鲜食材，同时扇贝的肉是很细嫩的，味道也相当鲜美，很适用于制作西班牙海鲜饭。
鱿鱼鱿鱼也是西班牙海鲜饭常用的一种海鲜食材，鱿鱼虽然名字带有一个“鱼”，但鱿鱼其实不是鱼类，而是一种软体动物。鱿鱼的身体很细长，头部大，前方有数条触足，主要生活在二十米深的海里。要注意，鱿鱼有一些腥味，在做西班牙海鲜饭时要先清除下鱿鱼的腥味，可用生姜片焯一下水。
牡蛎牡蛎也是一种贝类，牡蛎的肉味道相当鲜美，做西班牙海鲜饭是很推荐放些牡蛎的，此外，牡蛎还有一定的保健功效和药用价值，是很适合人类食用的。
西班牙海鲜饭除了使用各种各样的海鲜食材外，还会用到藏红花、洋葱、青椒、番茄、柠檬、鸡肉等材料，西班牙海鲜饭在材料的使用上比较广泛，大家可以根据自己的口感喜好来选择食材。
西班牙海鲜饭里用的是哪一种米
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃加），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
西班牙海鲜饭(Seafood Paella)的美味做法
西班牙海鲜饭 seafood paella的用料
大虾 贻贝
鲜贝 大米
西红柿1个 paellero西班牙海鲜饭调料包（内含藏红花）
paellero西班牙海鲜饭调料包（内含藏红花） 西班牙烟熏红椒粉Paprika
大蒜1头 高汤（鱼汤+牛肉汤）
红辣椒2小颗 罗勒少许
柠檬半个 白兰地
黑胡椒 小干葱2个
西班牙海鲜饭 seafood paella的做法
步骤1
大虾去黑线 贻贝放入盐水中吐沙，处理干净后，放入白兰地 少许柠檬汁 白胡椒腌制20分钟左右。
步骤2
我就用的家里的普通大米 洗干净后 控干水分，热锅加入西红柿丁和大蒜翻炒 水分蒸发的差不多后，放入大米 中小火翻炒至米粒由半透明成白色时，大概7-8分钟，加入大蒜和干葱末，加入烟熏红椒粉、大蒜香料粉和西班牙海鲜饭调味粉。
步骤3
加入西班牙海鲜饭调味粉后 米饭后呈现出漂亮的金黄色。
步骤4
炒过调味后的饭（可加入胡椒粉和少许盐，根据饭的量增减），炒过的大米会更多的吸收汤汁，味道饱满，大米平铺在平底锅中，加入高汤（或是水加浓汤宝也OK）小火炖煮15分钟左右，待大米满满吸干汤汁。
步骤5
成熟的米饭上面放上各种喜欢的海鲜 撒上罗勒和柠檬！（海鲜我事先加入香叶和大蒜炒熟了）
西班牙的国宝级美食——海鲜饭
当海鲜和米饭碰撞在一起，会产生怎样的火花？
作为西班牙的国宝级美食，海鲜饭融合了丰富的食材和精湛的烹饪技术。
人们对这道菜进行了不断改良和创新，才有了现在我们吃到的各种海鲜饭。
事实上，这种食物当时还被西班牙的贵族所抵制。最终，通过由下而上的传递，贵族阶层才逐渐接受米饭类食品。
在这个过程中，起决定性因素的是海鲜饭的烹饪手法与实际口感。
在西班牙旅行吃过好几次海鲜饭，对于以大米为主食的东亚人来说，确实略显夹生。
可是在西班牙本地，吃到不夹生的饭会显得不是很正宗。
当然，当地也有很多餐厅为满足东亚人饮食习惯的需求，会将米饭烹饪至软糯，并将伊比利亚半岛特殊的香料扎实铺在食材上。
米饭和肉类的另一种完美搭配，好吃得停不下来。
刚端上来的海鲜饭会连带着一个平底小铁锅，是一种叫做PEALLA的平底锅，也是这道美味的炊具。
上面有大米、鲜虾、鱿鱼仔、以及各种贝类， 从颜色上来看，海鲜饭就和我们印象中的白米饭截然不同。
我还好奇这米饭为何是黄澄澄的，原来在烹饪中，要放一小撮藏红花。
当藏红花受热后，颜色会随之慢慢浸润到米粒中。米饭吃起来就有了藏红花的香味。
里面还夹杂着洋葱等蔬菜和香料的味道，虾贝的鲜香早早被米饭分走了一半。
海鲜食材精致地铺在米饭上，一边来自陆地，一边来自海洋。
一次奇妙的偶遇，就开启了美食带来的味蕾体验。
其实最早的海鲜饭是没有海鲜的，上面基本是鸡肉、兔肉等肉类。
后来大航海时代的影响，越来越多的西班牙船只开始扬帆远航，各类海产品的烹饪比例上升。
在很多场合下，甚至完全取代了原先的内陆农产品。
一开始，大家在船上用传统的香料烹饪米饭。但在漫长的航行过程中，这些香料很快就消耗完了。
厨师们干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁拿来替代。
但口味竟然非常不错，就很快替代了原有配方，成为航海特色的新式美食。
这也是现今墨鱼汁海鲜饭的直接起源。
每一粒米饭都被黑色紧紧锁住，在吃的过程中，墨鱼汁会将嘴唇和舌苔染成黑色的。
墨鱼汁非常有营养，富含丰富的蛋白质和微量元素，而且并不影响食材口感。
有趣的是，我还在巴塞罗那的一家华人餐厅吃到了结合我国传统海鲜粥和西班牙海鲜饭精髓的龙虾海鲜饭。
这一锅两人份的海鲜饭大概有半只龙虾，并配上青口贝等海鲜。
在熬制烹饪的过程中，还会加入提前熬制好的鸡汤和骨头汤。
里面还有西班牙特色的香料食材，比如西红柿、洋葱、红椒、蒜蓉、藏红花、柠檬、白葡萄酒、橄榄油、辣椒粉、黑胡椒粉等。
米饭在海鲜和肉汤熬制下变得可口软烂，将所有浓郁的汤汁凝结在了一起，并将汤汁的原味牢牢锁住。
一口海鲜饭下肚，味蕾充盈着满满的幸福感。
食物能够延续生命，每种美食都浓缩着文化和故事，为我们的人生开启了不一般的精神空间。
-End-
西班牙海鲜饭
纯正西班牙海鲜饭
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可
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辟出街道作露天厨房
位于西班牙南部的小镇瓦伦西亚，一直被誉为西班牙的“粮仓”，是著名的美食之都，更是欧洲海鲜饭的发源地。海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，19世纪传到瓦伦西亚后，慢慢加入更丰富的佐料，形成海鲜饭的雏形。如今的西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。
今年3月25日，这个美丽的海滨小城为迎接复活节到来，举行了百人同做海鲜饭的庆祝活动，好客的西班牙人欢迎游客、路人随时加入。为给这么多人腾出做饭的地方，当地特意辟出一条街作露天“厨房”。
一锅饭20个“厨师”分工
由于这种活动难得赶上，我早早来到指定地点。街上已有不少人开始忙活了，二三十人一组，在空地上生火、架锅，以原始的方式烹饪这道欧洲大菜。烧海鲜饭用的锅是特殊的双耳平底锅，直径有1米多长。当地朋友告诉我，海鲜饭烧好后是连锅一起端上桌给客人享用的，以保持原汁原味。锅热后下主料爆炒，主料十分丰富，鸡肉、兔肉、虾、蟹和蜗牛肉……接着下生米，然后加入海鲜熬制的高汤焖煮，还可根据个人口味加洋葱、青椒等蔬菜。
想着美味，我兴冲冲地加入到一群人中，主勺的大师傅正在进行饭前培训：高汤要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，饭煮到六七成熟即可，入口时有点生硬感才是正宗。汤多了会成泡饭，烧过头又会焦，关键在于汤汁和火候把握，并非每个人都能控制好。听了这话，很多人挽起袖子，跃跃欲试。不过，一锅饭显然不需要20个厨子，于是大家分工协作，放调料的、添柴火的、翻炒的，经过近两小时的忙碌，一锅色香味俱全的海鲜饭终于做得差不多了。
午餐摆了三四百张桌子
环顾四周，到处是冒着热气的锅，做饭的人更是多得数不清，热闹得像个大食堂。街道笼罩在一片白色炊烟中，阳光洒在街道两旁低矮的房屋上，我一时竟忘了身在异国他乡。终于，百人大餐基本就绪。此时，长长的街道已摆满了桌子和凉椅，每张桌旁都有20多人。整条街人头攒动，一眼望去，竟没看到头。人们拿出自带的红酒和面包，一顿风味浓厚的西班牙午餐正式开始了。
人们围坐在桌边，沐浴在春日的阳光里，尽情享受自己烹制的美味。尽管味道比不上专业水准，但大家还是十分尽兴，毕竟这么多人合力做出的佳肴不是经常能吃到的。生性热情的西班牙人在餐桌上不停地开玩笑，说今天的香味能传到大海那边，肯定有很多不请自来的客人。有人好奇，非要去数一数到底有多少张桌，不一会儿就跑回来说：“实在太多了，数不过来。估计有三四百张桌子！”一旁的大厨又开起玩笑：“本来是百人同做海鲜饭，这回成了千人同吃海鲜饭了！”
西班牙海鲜饭非常出名有哪些诱人之处
随着技术的发展，时代不断的变化，如今整个世界俨然成了一个地球村，我们可以只待在自己的国家，就能够了解到其他国家的一些文化艺术，包括其他文化流行的一些元素，甚至能够轻而易举的吃到其他国家的一些食物。现在在餐饮方面已经流行着一种轻食简餐风尚的一种风格，也越来也有越来越多的人在饮食方面比较喜欢吃西餐，西餐有一个非常明显的特征，就是它们的食物含有非常高比例的蛋白质，西餐也有一些菜是非常有名的，像西班牙代表的菜式就是西班牙的海鲜饭。
有非常多的海鲜海鲜饭的主要食材就是海鲜，海鲜在中国的价格本身就是比较昂贵的，特别是有些城市又远离大海，这就造成了海鲜的价格更加的昂贵。一般西班牙的海鲜饭价格大概在100元以上，对于很多人来说这个价格都是比较昂贵的，但事实上西班牙海鲜饭之所以如此出名，价格也有一些昂贵肯定有它的诱人之处的。西班牙海鲜饭大概就是把已经煮熟的米饭上面码着各种各样的海鲜，像虾，青口，还有小白贝，干贝，香肠等，基本上都会出现在西班牙的海鲜饭上，所以在吃西班牙海鲜饭的时候你可以吃到非常多丰富大量的海鲜。
西班牙的海鲜饭看上去非常的诱人西班牙的海鲜饭上面是铺满着海鲜的，所以看起来有一种非常冲击的视觉效果，看着就让人食欲大动，所以这也是它的诱人之处。而且西班牙的海鲜饭虽然它也是属于一种米饭的料理，但是他所用的米跟我们日常生活中吃的水稻是不一样的，如果想要吃正宗的西班牙海鲜饭的话基本上里面的米饭用的都是短粒米，跟我们日常生活中食用的长米或者是中粒米是有一定的区别的。另外，西班牙的海鲜饭会用到一种香料，这种香料就是藏红花，它被称为是世界上最贵重的香料，也是西班牙海鲜饭的灵魂所在，这种香料它会给海鲜饭上色，看上去让海鲜饭变得更加的美味。
如果想要吃正宗的海鲜饭的话就要去西班牙，其实这对大多数人来说是不切实际的，也可以选择自己去做这道菜，虽然有一些难度，但是如果找到了相关的食材，也是能够做出正宗风味的。
西班牙海鲜饭的推荐做法
食材明细
主料
大米130g
鸡腿1个
虾6只
青口贝3只
花蛤适量
鱿鱼2个
番茄1个
青椒1个
红椒1个
洋葱半个
大蒜1个
香菜适量
- 辅料
黑胡椒适量
盐适量
柠檬适量
鸡汤适量
其他口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
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1
鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎；
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2
炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油
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3
放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香
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4
倒入大米翻炒均匀，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，撒黑胡椒粉和盐，煮到8分熟。
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5
然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上香菜即可。
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6
吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。
西班牙海鲜饭的做法步骤
小窍门
1. 海鲜饭用的米比较讲究，在这里可以选用东北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁，所以建议购买免洗的大米来制作。
2.海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏，一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加
西班牙海鲜饭这道菜的颜值怎么样
颜值简直是太高了，算是我见过这种饭里面最好看的了，既有海虹这种贝类深色的点缀，还有大虾这种营养丰富的浅色的配色，还会有青椒这种绿色，洋葱的淡粉色，金黄的米饭粒，最后还会点缀上柠檬和西蓝花或者葱花，先不说它的味道，光是这个颜值我认为就是没得说的。
西班牙海鲜饭是西餐中非常著名的一道菜品，使用西班牙的产艮米作为主要原料，经过藏红花的浸染将米饭变成金灿灿的颜色，然后加入各种各样的配料，大虾、贻贝、鱿鱼、火腿、鸡胸、番茄、洋葱、柠檬和黑胡椒，由于配料种类多，所以颜色也特别丰富，营养价值也高，是难得一见的比较好的菜肴之一，但是大多数西班牙海鲜饭会使用藏红花，所以在吃的时候怀孕的妇女一定要注意问一下，看有没有使用，如果有就尽量不要吃了。
还有一道我认为特别好看的菜肴就是韩式拌饭，同样是色彩丰富，使用的配料很多，和西班牙海鲜饭有点相似，但是还是有不同的，这是拌饭，而海鲜饭算是一种烤饭或者焖饭，但是从口味上来说我还是更喜欢韩式拌饭，蔬菜很多，比如菠菜、火腿、胡萝卜、丝瓜、黄瓜、豆芽、木耳，最后还会放上一个温泉蛋，这是我最喜欢的一种饭了，清淡还有点辣味，不像海鲜饭虽然营养丰富配菜种类也多，但是对我来说有一点油腻。
其实咱们的大中国也有非常多好看的菜肴，但是中国人传统里还是喜欢更精细刀工更好的菜肴，喜欢食物的原汁原味和将一种食物做到极致的做法，所以这种有点像杂烩的菜肴中餐里不多，无论怎么样，只要自己喜欢吃那就是好的，没什么对不对，喜欢吃海鲜饭就可以吃海鲜饭，从颜值上来说，人家确实色彩丰富，引起食欲。
超道地！西班牙海鲜饭怎样做好吃呢
西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，五颜六色，营养丰富，颜值很高，藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少，再配上自己喜欢的蔬菜和海鲜，娇艳欲滴，令人垂涎。最近一位邻居送了我们一些伊朗藏红花，应该是她前段时间从国外带回来的吧。一看到藏红花，，脑海里最先蹦出来的就是西班牙海鲜饭，天气越来越热，出门欲望越来越低，那就利用假期来做美食吧。西班牙海鲜饭，可以用两个字来形容--豪华，事实也确实是这样，用料很多，虽然过程并不难，但其中一些原料在平时中餐过程中用不上，准备起来就稍嫌繁琐，为了原料尽量齐全一些，我们还专门去了进口商品较多的一家超市。西班牙是足球强国，做了西班牙海鲜饭，突然想起欧洲杯，这届的欧洲杯西班牙会取得怎样的成绩呢，拭目以待吧。
原料：免淘洗珍珠米、干贝、鱿鱼花、大虾、文蛤、橄榄油、洋葱、蒜、青甜椒、红甜椒、番茄、口蘑、青豆、柠檬、藏红花、欧芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高汤。
做法步骤：
第1步、清水里加一些料酒（利于去腥），把干贝放进去浸泡15分钟，泡好后撕去不好的筋皮部分，清洗干净第2步、准备好需要的菜菜。准备好大米准备好海鲜类，这是我今天用的几种青红椒切碎。番茄、洋葱切碎，口蘑切片。、蒜切成蒜末，准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。准备好白葡萄酒。锅里倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉翻炒。放入番茄碎，炒至出汤汁，倒入大米和藏红花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被汤汁裹住。
倒入白葡萄酒和高汤。
再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右。15分钟后，汤汁基本收干。放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开、藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少。口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁，可以再撒一些欧芹，拌匀即可原料： 免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤配料：橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个 青豆 柠檬调味：藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤（含盐）400克左右 白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鲜饭的米比较重要，最好是用西班牙产的圆短米，我在超市里没看到，这次用珍珠米代替了，做海鲜饭的米不用洗，选免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去网上逛逛哈。2、不管是海鲜还是蔬菜，都可以根据自己的喜好增加或减少。3、没有买到新鲜的欧芹，在超市里买的干欧芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙产的，但包装的量太大放弃，最后用的是奥地利产的辣椒粉，也带些许烟熏味。4、我今天用的高汤里面有盐，所以没有加盐。5、除了文蛤，其它几种海鲜我都先用水焯了一下，青豆也是如此。
