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色素分为哪些类型
856年英国人帕金合成出第一种人工色素---苯胺紫后，合成色素登上食品添加剂的舞台。近代工业改造食品生产的过程中，为了达到工艺和感官上的要求，随着化学工业的蓬勃发展，人工合成素色得到了广泛的应用。在世界各国使用合成色素最多时，品种多大100余种。食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机化合物，按其化学结构可分为偶氮化合物和非偶氮化合物两大类。前者如柠檬黄、日落黄、胭脂红、酸性红、苋菜红等；后者如赤藓红、亮蓝等；而二氧化钛则是由矿物材料进行加工而制成的。但是合成色素的安全性是为人诟病的焦点。
食用色素分为天然色素和合成色素两类
各国对合成色素的态度
丹麦禁止在基本食物中使用色素，并要求所有添加的色素都必须在食品标签上注明。
日本曾批准使用的合成色素有27种，现已禁止使用其中的16种。
美国1960年允许使用的合成色素有35种，现仅剩下7种。
瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等早已禁止使用偶氮类色素，其中挪威等一些国家还完全禁止使用任何化学合成色素。一些国家禁止在肉类、水果、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。
中国限制使用合成色素
我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制：凡事肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。
只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1/10000。
请大家记住这些合成色素的名称：日落黄，柠檬黄，苋菜红，胭脂红，赤藓红，诱惑红，新红，亮蓝，靛蓝和他们各自的色淀以及酸性红、β-胡萝卜素，叶绿素铜钠和二氧化钛。
饮料中含有合成色素
天然色素
天然色素主要从植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。常见的有姜黄素、叶红素、红花黄色素、辣椒红色素、虫胶色素酱色等。早在公元10世纪以前，雇人就开始利用植物性天然色素给食品着色，最早使用色素的是大不列颠的阿利克撒人，当时他们用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。中国古代就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯。西南一带用黄饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米食用。
从乌饭树叶中提取色素
天然色素永远是食物的一部分，他们被分离出来后又重新添加到食品中。相对合成着色剂而言，天然食用色素更加安全，是国际上竞相开放的重点。世界各国对化工色素食品的添加剂已逐步受到限制，取而代之的是安全无毒的天然色素。近年来，天然食用色素在国际市场上销售额的年增长率一直保持在10%以上。近十年来，我国经国家批准使用的天然着色剂从20多种增加到47中，种类繁多，其中很多主要成分是食物中的固有成分，许多食用天然色素对人体的多种疾病还具有非常突出的治疗、预防鞥药理作用和保健功能。在天然着色剂中，姜黄有抗癌作用，红花黄有降压作用，辣椒红、菊花黄、高粱红、玉米黄、沙棘黄有空氧化作用，红曲米、桑葚红有降血脂作用，葡萄皮红、茶绿素有调脂作用，紫草红有抗炎症作用。
正常血色素值是多少
正常的成年人的血色素值一般是大于110毫克每毫升，具体的数值每一个人的情况是不一样的，平时注意病人的身体具体临床表现进行身体的血常规检查确诊身体的血色素值的含量，平时注意加强营养，多吃含蛋白质比较丰富的食物进行增强体质是比较好的。
血红蛋白（血色素）的正常值是多少
血红蛋白（血色素）的正常值是多少？
血红蛋白（血色素）的参考区间为：成年男性：130～175 g/L，成年女性：115～150 g/L，新生儿：180～190 g/L。
血红蛋白在血液中的主要功能是运输O₂和CO₂，以维持人体内的正常新陈代谢。升高可见于胎儿、新生儿、高原地区居民、呕吐、腹泻、大量出汗、大面积烧伤、尿崩症、原发性红细胞增多症、肺源性心脏病、某些肿瘤等。降低可见于生长发育较快的婴幼儿、青少年、妊娠中晚期、老年人及各种贫血。
该指标属于血常规检查的项目之一，适用于贫血或红细胞增多的人群，也可作为常规筛查项目。检查前不需要空腹，若与血糖、血脂、肝功能、肾功能等生化项目同时检测，建议保持空腹状态。
需要注意的是：检验结果的临床意义必须由临床专业医师结合病史、症状、体征以及其他辅助检查结果，全面综合分析判断。
本内容由北京大学人民医院 检验科 副主任医师 赵磊审核
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血色素是多少为正常
如果属于成年的男性正常的血色素血红蛋白在120~160左右，成年的女性的血红蛋白在110~150左右，如果是新生儿的血色素在170~200左右。如果检查出属于轻微的贫血，在生活当中一定要注意饮食，需要增加营养，多吃高蛋白高维生素的食品，不要挑食。
血色素是什么
血色素是指外周静脉血的收集，血红蛋白是血常规检查的项目之一，测试表上写的名字通常是血红蛋白。如果血红蛋白值低于正常范围，可以初步判断患者患有贫血。血常规检查也称为:血细胞分析。通常采集患者静脉血，血红蛋白值可参考血常规检验单中的其他项目来判断贫血的程度和类型，或做进一步的骨髓检查。
