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带苦味的菜你吃过的有哪些
带苦味的菜你吃过的有那些？
很高兴回答这个问题，带苦味菜食物具有除躁祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。但是，苦味食物均属寒凉，体质比较虚弱者不宜食用。
带苦味的菜我吃过的有
苦菊拌杏仁
苦瓜炒蛋
炝拌苦菜
烧苦笋
香辣苦油麦
这几道菜最喜欢的还是，苦菊拌杏仁
做法:鲜嫩苦菊适量，杏仁1袋。
苦菊洗净改两刀，切红椒丝少许，放1勺盐，半勺味精，1勺鸡精，白糖少许香油适量，调拌均匀。撒上杏仁少许即可。非常爽口，喜欢吃辣的可以切一点小米辣碎。很适合夏天食用。
有些蔬菜发苦是什么原因造成的
第一、渴水菜。什么是渴水菜？就是天干的时候，因缺水，浇得不透，叶子有点卷缩的那种。
这种蔬菜因受环境，气温和干湿度影响，自身为了防止水份蒸发，叶子会变得狭小，一眼看上去很僵矮。
很小就抽苔开花。所以此类菜无论是白菜，青菜还是芹菜，只要是渴水的，一律都是苦滴。
第二种是反季节蔬菜，有的蔬菜因受气温，季节影响，吃起来也特别的苦。譬如冬天的苦瓜吃起来就比夏季的苦，因为冬季干燥，气温低，
苦瓜生长慢，所以浓缩的都是精华，苦瓜苦味重也情有可言。当然苦瓜苦也和品种有关，白的苦味轻，绿的更苦一点。
第三种是被虫叮咬的那种，番茄，南瓜，黄瓜居多，此类蔬菜被虫叮咬后，会停止生长，变得很僵小，
用农村的话来说就是气不足，这种蔬菜吃起来寡淡无味还有点苦，不知道生为农村人的你吃过没有。
还有就是有些蔬菜本来就是苦味菜，象苦瓜，苦菜，苦凉菜等等。象我们这里的土黄瓜，吃时必须把屁股切下来磨一磨，
磨出一些絮状沫子后才不苦的。还有另一种苦的原因就是农药的问题了，但此类情况少。
因为人命关天啊！谁敢把才喷了药的蔬菜拿了吃，卖给别人也是丧尽天良的事。如果好好的菜，不是苦性菜的话。吃起来很苦，建议还是不要吃，以防万一。
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苦苦菜有什么营养
苦苦菜有什么营养？
苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”（谐音），在我们这里吃苦苦菜的历史已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，并且一直延续到今天，人们还非常喜欢吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是当时没有技术测定罢了，究竟苦苦菜有什么营养，含有哪些营养物质呢。 到了现代人们生活状况好了，人们不仅要吃饱而且要求吃好。随着科学技术发展，对苦苦菜的营养问题也就提出来了，对苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的营养成分和功能性物质基本研究清楚了。
据我掌握的资料和认知，苦苦菜含有的营养成分主要有：1，蛋白质，苦苦菜的蛋白质含量要比常规栽培的蔬菜高很多，含有十六种氨基酸，包括八种人体必需的氨基酸。2，维生素类，主要含有维生素C、维生素B类，另外还有胡萝卜素和烟酸等，对人体都有好处。3，微量元素，苦苦菜中的钙、镁、铁、锌的含量都高于常规蔬菜。其他成分有粗纤维、苦菜多糖和苦菜果胶等。以上这些营养成分对人体的健康都是有利的，这就证明了人们长期吃苦苦菜的好处。
在我们这里苦苦菜的吃法有凉拌、做浆水酸菜、做馅、做菜饼等，另外苦苦菜还加工制成苦苦菜罐头、苦苦菜营养挂面等多种食品。
