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荠荠菜

初冬田野里的荠菜非常多,冬天的荠菜比春天时的如何吃起来不老吗?有知道荠荠菜的吗谁知道荠荠菜怎么吃好吃呢

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2022-11-08 01:18:57 浏览56 评论0

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初冬田野里的荠菜非常多,冬天的荠菜比春天时的如何吃起来不老吗

谢谢邀请!你说的是南方吧!我们这里冬天没有荠荠菜,只有万树雾凇千山暮雪,冰天雪地,白雪茫茫,寸草不生,除了冷还是冷,我也好想吃冬天的荠菜呀!

有知道荠荠菜的吗谁知道荠荠菜怎么吃好吃呢

本期导读:有知道荠荠菜的吗?谁知道荠荠菜怎么吃好吃呢?

荠荠菜,学名荠菜,是一种药食同用的植物。荠菜是野菜中最早可以食用的,最佳食用时间一般在一月到二月之间,开花后口感变老,不适合食用。

过年期间正是吃荠菜的时节,我觉得用荠菜和鲜肉包饺子是最美味的,可惜今年春节受疫情影响没有鲜肉售卖,第一次挖回来的荠菜和鸡蛋一起煎着吃的。昨天又挖了一些回来,搭配油炸等做成包子馅也挺美味的。当然,有鲜肉的情况下还是包饺子最好吃。

荠菜鲜肉饺子馅的做法;

食材:荠菜、鲜肉、香葱、生姜

调味品:食盐、色拉油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒

步骤一:先把荠菜、香葱和生姜去根去老叶去皮,洗净后沥干水分,锅中加入清水烧开,放入荠菜,加几滴色拉油和少许的食盐,变色后捞出荠菜,放入冷水中冷却,挤干水分备用。

步骤二:把三肥七瘦的前腿肉去皮洗净,沥干水分后先改刀成小块,再剁成肉末。香葱切切成葱末,生姜切成姜末,放入肉末继续剁两分钟,使肉末和葱姜末更好的融合。

步骤三:把挤干水分的荠菜切碎,放入肉末中,加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精,用筷子朝一个方向搅拌均匀。

给荠菜焯水时加少许的盐和色拉油,荠菜就不会发黄,煮熟后馅料翠绿如春。荠菜是非常吸油的,如果馅料中的油太少,口感比较柴,制作馅料的肉如果太瘦,一定要再加点色拉油。

荠菜粉条包子馅的做法;

食材:荠菜、粉条、油渣、香葱、生姜

调味品:食盐、色拉油、生抽、胡椒粉、鸡精

步骤一:把粉条放入温水中浸泡,把荠菜和香葱去皮去根洗净。锅中加入适量的水,烧开后放入粉条,粉条变的透明时捞出放入冷水中降温。

步骤二:把粉条倒入沥水篮里沥干水分,切碎备用。再把荠菜和油渣切碎,生姜和香葱切成末。

步骤三:锅中加适量的色拉油,倒入葱姜末爆香,倒入粉条和油渣翻炒均匀,加入适量的盐和生抽,翻拌均匀,盛出晾凉。

步骤四:晾凉后把荠菜倒入炒好的粉条中,加入适量的胡椒粉和鸡精,再次拌均即可。

以上是用荠菜做饺子和包子馅的做法,荠菜还有很多的吃法,这里就不一一介绍了。荠菜和其他的野菜不同,荠菜没有特殊的气温,做馅料还是比较美味。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

荠荠菜有何功效

荠菜☞效与作用:味甘,平。和脾,利水,止血,明目。治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤疼痛。1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。5.降血压荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

营养价值:1.荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。

荠菜的功效与作用

选购:蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。

存储:洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室。随吃随取。

食用方法:荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的!

野菜荠荠菜好吃营养丰富,在农村哪里生长的比较多

野菜荠荠菜就是营养丰富口感好的一种野菜,它主要生长在麦田里,每年过完春节,在麦田里就能寻觅到荠荠菜的影子,它耐寒力特别强,别的野菜还没生长时,它就早早生长了一个阶段。

荠荠菜的生长速度特快,正月里就开始寻觅剜吃,进入二月时间不长,就开始由嫩变老进入成熟期阶段,先是开花,随后很快就变成籽,从开花到产籽一共不足两个月时间。6月份收割小麦时,荠荠菜的籽就全掉落在土地上。一棵荠荠菜一季能产出很多籽,第二年春可繁殖成数百棵。

所以每年人们春天里寻觅荠荠菜都是在麦田里,别的地方很少。